Стіл 9 при цукровому діабеті: меню, дозволені та заборонені страви
Дослідивши взаємозв’язок здоров’я людини з вживаними їм в їжу продуктами, лікар-гастроентеролог М. Певзнер ще в радянські роки розробив особливі режими лікувального харчування для пацієнтів з різними захворюваннями, кожен стіл має свій номер. Система містить 15 варіантів дієтичних раціонів, причому деякі мають внутрішні розмежування. Дієта 9 (стіл) при цукровому діабеті має свої особливості, які необхідно знати пацієнту і його близьким для успішного лікування.
Загальні поняття
Базова дієта №9 використовується в комплексній терапії при цукровому діабеті. Захворювання виражається в порушенні вуглеводного обміну і підвищення в крові рівня глюкози – джерело енергії організму. Це викликає у хворого порушення зору, судоми в ногах, сухість та свербіж шкірних покривів, постійне відчуття спраги, часте сечовипускання. Перевищення допустимої норми цукру може привести до фатальних наслідків.
Хвороба має 2 різновиди. При цукровому діабеті 1 типу – спостерігається недолік гормону інсуліну, необхідного для засвоєння цукру клітинами організму. Причина збою в роботі підшлункової залози – посттравматичний або постинфекционное ускладнення. При цукровому діабеті 2 типу недуга носить накопичувальний характер. Передумовами резистентності клітин до інсуліну служать:
Діабетичний стіл №9 спрямований на зниження ваги, обмежує добову енергетичну цінність меню до 2300 калорій. Позбавлення від зайвих кілограмів завдяки дієти і фізичних навантажень веде до підвищення витрат організмом цукрознижувального інсуліну. 9 стіл, в міру визначає прийом багатої вуглеводами їжі, рекомендований пацієнтам з алергією, хворобами суглобів.
Грамотно скоригований раціон різноманітний і корисний навіть не мають проблем зі здоров’ям людей. Дієта приваблює ефективністю для швидкого схуднення.
Дієта №9а показана при цукровому діабеті 2 типу в легкій формі, для хворих з 2 і 3 ступенем ожиріння, не застосовують у терапії інсулін. Кількість дозволених калорій знижено до 1650.
Повноцінний стіл №9б з калорійністю 2800-3200 призначається при діагностованій середньої і важкої форми діабету 1 типу в поєднанні з инсулинотерапией і збільшеною фізичним навантаженням.
Відмінності дієти №9
Універсальна нестрога дієта (9 стіл) використовується в якості профілактичного засобу при наявному цукровому діабеті 2 типу шляхом нормалізації обмінних процесів в організмі, визначення розрахункової індивідуальної дози інсуліну.
Особливості правильного харчової поведінки для лікування діабету 1 та 2 типу:
Дієта включає хімічні компоненти:
Для контролю кількості вуглеводів ведеться підрахунок хлібних одиниць. 12 гр вуглеводів дорівнюють 1 ХЕ (25 гр хліба). Зміст хлібних одиниць в 1 прийом їжі не повинна перевищувати 6.
Небажані та заборонені страви
Дієта, або стіл №9, категорично виключає з меню наступні страви:
Дієта суворо обмежує кількість споживання небажаних продуктів:
Перелік дозволених продуктів харчування
Дієта №9 включає не впливають на рівень цукру страви:
Приблизний склад меню 9 столу
Правильно складене меню враховує індивідуальні смакові переваги, стать, вік і рівень фізичної активності хворого. Кращі варені на пару, запечені в духовці, рідше тушковані, з звичайною температурою подачі страви. Корисні вітамінізовані фруктові чаї, настояні на кірках цитрусів, вишневих або обліпиховою гілочках.
Поради з приготування домашніх страв:
Стандартне денне меню (стіл №9) складається з 3 основних прийомів їжі невеликими порціями і 3 перекусів. Страви для орієнтовного варіанти добового меню:
Прийом їжі | Страви |
---|---|
Сніданок | Вівсянка, шматочок вареного мови, скибочка хліба, кава з молоком |
2-ий сніданок | Зелене яблуко |
Обід | Салат з свіжої капусти та зелені петрушки, вегетаріанські борщі, парова куряча котлета, тушковані баклажани, скибочка хліба, яблучний компот |
Полуденок | Сир, чай з молоком |
Вечеря | Яйце некруто, відварна риба, скибочка хліба, відвар шипшини |
2-ой вечеря | Стакан кефіру |
Для успішного лікування при діабеті важливо:
Дієта, або стіл, №9 з оздоровлюючим помірним харчуванням при діабеті 1 та 2 типу підтримує нормальну концентрацію цукру в крові, значно покращує самопочуття і дає можливість отримувати радість від життя.