Смажений топінамбур «Золота мрія» в гострому клярі (з чорним меленим перцем)


 

При цукровому діабеті зрідка допустиме вживання смажених у фритюрі страви в помірній кількості.

Продукти:

  • 500 гр невеликих бульбоплодів топінамбура;
  • 2 ст. л. просіяного борошна;
  • свіже сире яйце;
  • 2 ст. л. 15% сметани;
  • мінімум солі;
  • чорний перець (мелений);
  • 300 мл соняшникової олії для фритюру;
  • 50 гр пучок зеленого цибулі.
  • На виході вийде близько 650 гр готового блюда, а в 100 гр смаженої топінамбура «Золота мрія» в гострому клярі (з чорним меленим перцем) 180,3 ккал і 1,4 ХЕ. Така порція не зашкодить здоров’ю і не призведе до різкого стрибка цукру в крові, зате страждає від цукрового діабету по достоїнству оцінить це невеликий відступ від суворої дієти.

    Покроковий процес:

    1. Очищені бульби земляної груші помістити в окріп і варити, підсолюємо, 30 хв.
    2. У цей час підготувати тісто: збите яйце змішати з сіллю, перцем, борошном і сметаною.
    3. Остиглі бульби топінамбура з допомогою виделки поетапно вмочити в тісто і обсмажити у великій обсязі киплячого соняшникової олії. Викласти на паперовий рушник для стікання жиру.
    4. На закінчення оформити смажений топінамбур «Золота мрія» в гострому клярі (з чорним меленим перцем) нарізкою з зеленого лука.

    Цікаве за темою:  Овес при цукровому діабеті 2 типу: користь і шкода, рецепти відварів