Сир при діабеті: користь продукту, поради з вибору, рецепти


 

Однією з причин розвитку цукрового діабету є неправильне харчування, надто значне споживання жирів. Те ж стосується вуглеводів, які швидко засвоюються. В результаті у людини порушуються обмінні процеси – білковий, жировий, вуглеводний. Корисний сир для діабетиків? Саме час дізнатися відповідь на це питання.

Користь продукту

Для того щоб перемогти недугу, крім медикаментозного лікування, важливо дотримуватися дієти, що включає знижений вміст глюкози. Те ж стосується жирів. В результаті дотримання спеціальної дієти поліпшується загальне самопочуття при цукровому діабеті, знижується вага.

Дуже добре кілька разів за добу є нежирний сир – при цукровому діабеті будь-якого типу це приносить користь.

  1. Сир містить корисні речовини, які допомагають підняти імунітет.
  2. Нормалізується в крові рівень показника цукру.
  3. Так як при цукровому діабеті і першого, і другого типу не можна приймати їжу, в якій зашкалює вміст жирів, то нежирний сир просто ідеальний у цьому випадку – щоденне його вживання забезпечує потрібну кількість жирових речовин. При цьому не спостерігається надлишок, який міг би привести до прогресування недуги.
  4. Саме цей продукт – основне джерело білка і вітамінів для діабетиків.
  5. Так як досить часто на тлі цукрового діабету розвивається ожиріння, то саме сир допомагає знизити зайву вагу, завдяки вмісту вітамінів А і В, З і Д. Такі мікроелементи, як залізо і фосфор, кальцій теж входять до складу продукту.

Глікемічний індекс

Творог при диабете: польза продукта, совети по вибору, рецепти

Що являє собою глікемічний індекс? Це показник впливу продуктів харчування на рівень цукру в крові. Так от, знежирений сир має досить низький глікемічний індекс – 30. Завдяки цьому він з успіхом застосовується в дієтичному і лікувальному харчуванні. Його можна їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу. Продукт прекрасно засвоюється організмом, адже він не має клітинної або тканинної структури, в ньому міститься добре збалансований білок.

Цікаве за темою:  Ліпоєва кислота при діабеті 2 типу: користь, ефекти, препарати

Інсуліновий індекс

Це величина, що показує, яку кількість інсуліну викидається в кров при вживанні продукту. Так от, сир має досить значний показник – близько 120. Незважаючи на те що цей продукт не піднімає рівень цукру в крові, підшлункова залоза відразу ж реагує на надходження сиру в організм і викидає велику кількість інсуліну. Сир містить 1,2 грама вуглеводів на 100 грам продукції.

Скільки можна їсти сиру діабетикам

Оптимальне дозування – кілька разів на добу вживати сирний продукт низької жирності. Це чудовий засіб захисту, а також відмінний профілактичний метод. Щоденне вживання нежирного сиру – гарантія забезпечення необхідного співвідношення жирових речовин. Це прекрасний помічник для поліпшення стану здоров’я. Звичайно, важливо пам’ятати про те, що не можна їсти цей продукт в надмірних кількостях. В іншому випадку можливе прогресування захворювання.

Правила вибору

Творог при диабете: польза продукта, совети по вибору, рецепти

Дуже важливо зробити правильний вибір при купівлі сиру, щоб його можна було вживати діабетикам. Тут в першу чергу слід звернути увагу на свіжість. Крім того, продукт не повинен бути в замороженому вигляді. Краще всього вибирати нежирний сир або з низьким ступенем жирності.

Купуючи сирний продукт в супермаркеті, попередньо зверніть увагу на упаковку, прочитайте склад продукту.

Дуже небажано, хоча в принципі можна, заморожувати продукт – важливо зберегти всю користь цього продукту. Не варто зберігати сир більше 3 діб.

Смачні рецепти

Запіканка

Приготуйте запіканку – вона ідеально підійде при цукровому діабеті будь-якого типу. Її можна їсти і тим, хто застосовує інсулін для лікування хвороби, а також тим, хто не вживає таблетки і не є інсулінозалежними.

Потрібні такі інгредієнти:

  • триста грам кабачків;
  • невеликий, стограмовий шматочок сиру;
  • куряче яйце;
  • пара чайних ложок борошна;
  • пара ложок сиру;
  • сіль на ваш смак.
  • Цікаве за темою:  Підведення підсумків конкурсу та нагородження переможців | Цукор в нормі!

    Перетерті кабачки на тертці пускають сік. Далі, вичавивши отриманий сік, змішайте всі інгредієнти в такій послідовності:

  • борошно;
  • сир;
  • куряче яйце;
  • сир;
  • сіль.
  • Все змішайте, потім викладіть у форму для випікання – готуйте в духовці близько 40 хвилин, можна і більше, якщо буде потрібно. Дуже корисно це ласощі при діабеті будь-якого типу.

    Цілком можливо їсти сирний продукт, додаючи його в салати, з ласощами з м’яса. Та й до гарнірів він дуже навіть підійде. Сир – продукт, що дуже корисно їсти при діабеті будь-якого типу.

    Сирники

    Творог при диабете: польза продукта, совети по вибору, рецепти

    Сирники, приготовлені в духовці – ще одне чудове ласощі, смачне і ситне, яке можна вживати при діабеті першого або другого типу. Для його приготування буде потрібно 250 г нежирного сиру, куряче яєчко, а також їдальня ложка пластівців «Геркулес». А ще – сіль і замінник цукру за смаком.

    Залийте пластівці окропом, настоюйте 5 хвилин. Після цього злийте зайву рідину. Розімніть з допомогою виделки, вбийте в масу яйце і додайте пластівці. Всі спеції можна додати за смаком.

    Отриману масу слід при діабеті 1 або 2 типу ретельно змішати – важливо добитися однорідності. Далі, ліпіть сирники – викладіть їх на деко, застеливши його папером для випічки. Зверху нанесіть олію, увімкніть духовку на 180-200 градусів. Випікайте ласощі не менше півгодини.

    Отримане блюдо можна сміливо вживати при діабеті будь-якого типу, адже воно низькокалорійне, так і сир тут був використаний нежирний.

    Сирні трубочки

    Чудове ласощі для діабетиків. Для приготування млинців потрібно:

  • майже повний стакан молока;
  • 100 грам борошна;
  • пара курячих яєць;
  • столова ложка замінника цукру;
  • сіль на смак;
  • 50 грам вершкового масла.
  • Як приготувати начинку? Для цього потрібно:

  • 50 грам сушеної журавлини;
  • 2 яйця;
  • 40 грам вершкового масла;
  • 250 грам дієтичного сиру;
  • половина чайної ложки замінника цукру;
  • цедра апельсина;
  • сіль за смаком.
  • Цікаве за темою:  Особлива технологія трансплантації клітин

    Що потрібно для глазурі:

  • одне яйце;
  • молоко в обсязі 130 мілілітрів;
  • пара крапель ванільної віддушки;
  • половинка чайної ложки сипучого замінника цукру.
  • Як приготувати сирні млинці

    Творог при диабете: польза продукта, совети по вибору, рецепти

    Для початку слід просіяти борошно. Потім за допомогою блендера слід збити яйця, замінник цукру, половину молока. Не забудьте додати сіль. Далі додаємо борошно, збиваємо тісто далі – повинна вийти однорідна консистенція. Порційно додайте молоко, що залишилося з маслом. Для приготування тонких млинців знадобиться маса, за консистенцією нагадує не занадто рідку сметану, для товстих – ще більш рідка. Піч смакоту краще на перетертому з апельсиновою цедрою вершковому маслі.

    Буде смачніше, якщо змочити журавлину апельсиновим лікером. Змішайте ягоду з сиром, додайте яєчні жовтки. Слід ретельно збити замінник цукру з білками, а також ванільною ароматом. Додайте сир.

    Після того як начинка буде викладена на млинці, зробіть з них трубочку. Готуйте, покривши глазур’ю – її можна приготувати, змішавши збите молока і яйце, а ще додавши сипучий замінник цукру.

    Час приготування в духовці близько півгодини. Виходить дуже смачно – просто пальчики оближеш. А головне – корисно.