Шоколад при цукровому діабеті 2 типу: користь чи шкода

Загальноприйняте правило: при цукровому діабеті будь-які цукерки не допускаються. Адже легко засвоювані вуглеводи призводять до різкого стрибка цукру. Продукти, у складі яких багато вуглеводів і мають великий рівень калорійності, повністю заборонені пацієнтам з цукровою хворобою. Однак багато досліджень доводять, що гіркий шоколад не тільки не приносить шкоди при цукровому діабеті, але і дає деяку користь.

Роль гіркого шоколаду в лікуванні інсулінової резистентності

Відразу уточнимо: при цукровому діабеті незалежно від типу необхідно споживати обов’язково гіркий шоколад, розроблений для пацієнтів з діабетом. У ньому не міститься глюкози. Тільки такі продукти показані при інсулінорезистентності. В такому стані тканини і клітини організму виявляються несприйнятливими до інсуліну, продуцируемому в підшлунковій. З-за цього організм постійно терпить нестачу енергії.

Цей шоколад містить багато корисних для організму речовин (зокрема, поліфеноли), що знижують резистентність до глюкози. Поліфеноли, що входять до складу цього продукту харчування, сприяють:

Приємна новина для пацієнтів з порушенням вуглеводного обміну: гіркий шоколад має низький глікемічний індекс. У будь-яких інших традиційних солодких страв він набагато вище. Це означає, що зазначений продукт можна споживати навіть тим, хто страждає підвищеною схильністю до гіперглікемії. Знову ж таки, вкрай важливо дотримуватися помірності у споживанні цього десерту.

Щоб такий шоколад приніс користь, необхідно, щоб какао-продуктів в ньому було не менше 85 відсотків. Тільки в такому разі він буде актуальний при цукровому діабеті.

Що потрібно знати про шоколаді діабетикові

Незначна кількість цього продукту можна споживати хворим на діабет. Його дозволено вживати і людям з діабет інсулінозалежного типу. Припустимо їсти і хворим на діабет другого типу.

Для таких категорій населення випускаються особливі види, які можна споживати при наявності підвищеного цукру крові. Діабетичний гіркий шоколад не містить цукор. Замість нього виробники додають замінники.

У деяких видах шоколаду містяться волокна (наприклад, інулін). Це речовина також можна вживати при такому захворюванні, так як воно не викликає стрибків цукру. В якості підсолоджувача в ньому міститься фруктоза. Її, на відміну від глюкози, дозволено вживати хворим на діабет. Зазначені продукти розщеплюються в організмі до фруктози, а вона не завдає стрибка цукру. Крім того, для засвоєння фруктози не потрібна наявність інсуліну.

Так як гіркий варіант продукту має іншу рецептуру, то його калорійність нижче. Частка вуглеводів у ньому – не більше 9 відсотків. Тільки такий продукт можна споживати як «правильний» для хворого на цукровий діабет. Кількість жиру в ньому також набагато менше, чим у звичайний продукт.

Гіркий шоколад з вмістом какао не менше 85 відсотків можна вживати хворим на цукровий діабет.

Шоколад та інсулінозалежний діабет

Люди з діабет інсулінозалежного типу знаходяться в дещо іншому положенні. Їх підшлункова залоза виробляє недостатню кількість інсуліну. Однак хворі також потребують у вуглеводах як повноцінне джерело енергії.

Але вживання підвищеної кількості вуглеводів пацієнтами з діабет інсулінозалежного типу небезпечно. Воно може призвести до розвитку гіпекглікемічної коми. Тому така категорія хворих зможе споживати зовсім невелика кількість гіркого шоколаду, і то не кожен день. Основний орієнтир для його споживання – це самопочуття пацієнта. Лікар може дозволити непостійне додавання в раціон такого продукту лише за умови відсутності хворобливих ознак в організмі.

Пам’ятайте, що при діабет інсулінозалежного типу хворим категорично забороняється білий і молочний шоколад. Інші види ласощі допускається споживати тільки в тому випадку, якщо в ньому міститься достатня кількість тертого какао-продуктів. Якщо ви не будете стежити за цим, то існує висока ймовірність розвитку небезпечних ускладнень.

Скільки можна з’їсти

Багатьох хворих цікавить, скільки можна їсти шоколаду при цукровому діабеті 1 або 2 типу. Адже і в тому, і в іншому випадку хворим вкрай важливо дотримуватися, щоб в крові був прийнятний рівень цукру.

Багато ендокринологи і дієтологи сходяться на думці, що хворим на цукровий діабет можна вживати до 30 грамів шоколаду на добу, причому він неодмінно повинен бути гіркий, з вмістом какао тертого не менше 85 відсотків.

Тільки таке співвідношення компонентів цього десерту буде позитивно позначатися на рівні глюкози в крові і не принесе ускладнень. Така кількість гіркого шоколаду рекомендують споживати все більше фахівців з лікування діабету.

Регулярне споживання гіркого шоколаду сприяє:

Який шоколад шкідливий

Перш за все, при цукровому діабеті забороняється вживання солодких різновидів десерту: молочного та особливо білого, адже в них міститься величезна кількість цукру. Крім того, такі продукти відрізняються ще і високим глікемічним індексом. Тому навіть невеликі кількості молочного або білого шоколаду будуть сприяти різкого підйому рівня цукру в крові.

Споживання шкідливої для здоров’я шоколаду сприяє тривалої гіперглікемії – підвищеному кількості цукру. Це стан небезпечно насамперед розвитком гіпекглікемічної коми.

Тривала гіперглікемія призводить до розвитку численних ускладнень. Вони небезпечні для людини з-за високого ризику інвалідності і летального результату.

Підсолоджувачі

Ксиліт і сорбіт – це спирти, що володіють солодким смаком, правда, не настільки вираженим, як у цукру. Ксиліт трохи солодше сорбіту. Ці підсолоджувачі досить калорійні. Ксиліт і сорбіт не викликають гіперглікемії.

Сорбіт і ксиліт не викликають побічних явищ. Однак якщо його вживати у великих кількостях, можлива діарея, метеоризм. У добу можна з’їсти не більше 30 грамів ксиліту. Сорбіт ж додатково сприяє виділенню рідини з організму, що також важливо при боротьбі з набряками. Однак якщо ви готуєте шоколадні вироби вдома, не додавайте багато цукрозамінників, так як вони надають готовому продукту металевий смак.

Сахарин та інші замінники застосовуються в дуже невеликих кількостях. Набагато краще застосування стевії. Вона володіє солодким смаком і при цьому не підвищує цукор. Ці продукти також можуть додаватися в какао для приготування шоколаду.

Отже, шоколад при діабеті припустимо. Однак необхідно кожен раз дотримувати помірність, адже великі його кількості принесуть шкоду.