Що їсти при цукровому діабеті 2 типу: основні продукти, правила, меню


 

Діабет другого типу також називають хворобою «старшого віку», трапляється у людей старше 40 років. Зайва вага – одна з причин, здатна спровокувати початок захворювання. Для ефективного стримування наростання симптомів обов’язково дотримуватися суворого режиму харчування. Незважаючи на те, що дієта при цукровому діабеті 2-го типу досить жорстка, її потрібно дотримуватися протягом усього життя. Головними її завданнями є зниження маси тіла хворого, зменшити навантаження на підшлункову залозу.

Принципи харчування

В результаті цукрового діабету другого типу відбувається хронічне порушення обміну речовин. Неправильна робота травної системи пов’язана з браком і нездатністю повністю засвоювати глюкозу. При легкій формі діабету другого типу – дієта може бути лікуванням і не потрібно застосування спеціальних лікарських препаратів.

Незважаючи на те, що для кожного пацієнта складається свій, індивідуальний режим харчування, по сукупності спільних ознак прийом їжі для хворих на діабет другого типу винесено в єдину схему, що називається «стіл №9». Виходячи з цієї базової дієти, створюється індивідуальна схема, скоригована під кожен конкретний випадок.

  1. У лікувальному харчуванні дуже важливим є співвідношення «білки:жири:вуглеводи». В цьому випадку воно повинно бути«16%:24%:60%». Такий розподіл забезпечує оптимальне надходження в організм хворого «будівельного» матеріалу.
  2. Для кожного пацієнта розраховується своя індивідуальна добова потреба в калоріях. Кількість енергії, що надійшла з їжею не повинно перевищувати витрачений організмом. Зазвичай лікарі радять встановити добову норму для жінок в 1200 Ккал, а для чоловіків в 1500 Ккал.
  3. В першу чергу слід виключити з харчування цукру, замінивши їх.
  4. Раціон хворого повинен бути витаминизирован, і багатий мікроелементами і целюлозою.
  5. Вживання тваринних жирів потрібно знизити в два рази.
  6. Обов’язково збільшення кількості прийомів їжі до 5 або 6 разів. Причому кожен з них слід правильно поєднувати з фізичними навантаженнями. Також підбирають вживання ліків (цукрознижувальних).
  7. Вечеря повинна бути не пізніше чим за 2 години перед сном.
  8. Потрібно, щоб перерви між прийомами їжі становили не менше трьох годин.

Людині, яка страждає на діабет дуже важливо грамотно скласти режим харчування і вибрати відповідне меню, використовуючи рекомендації лікаря при виборі продуктів. Не можна займатися самодіяльністю, так як це може погіршити перебіг хвороби.

Дозволені продукти і готові страви

Что кушать при сахарном диабете 2 типа: основние продукти, правила, меню

Хворому з таким діагнозом доведеться довічно дотримуватися дієти. Саме правильний вибір дозволених продуктів зможе забезпечити людині гідне життя. Пацієнту дозволяється їсти певні продукти.

  1. Хліб. У невеликій кількості дозволений діабетичний або житній хліб. Вільно допускається до використання продукт, виготовлений із висівок. Звичайні хлібобулочні вироби і макарони допускаються у вкрай обмеженому вигляді або зовсім виключаються.
  2. Овочі, зелень. Хворому на діабет можна і потрібно додавати в свій раціон свіжі овочі. Капуста, щавель, кабачки, огірки, цибулю та інші джерела харчових волокон благотворно впливають на обмін речовин і сприяють його нормалізації. Картопля відварна, буряк і моркву дозволено вживати не більше 200 г на добу. Кукурудза і продукти сімейства бобових можна їсти з обережністю і в невеликих кількостях.
  3. З фруктів і ягід можна необмежено є журавлину, айву і лимон. Інші продукти цієї групи дозволено їсти в обмеженій кількості. Повністю заборонених фруктів і ягід немає.
  4. З спецій і приправ до дозволеним можна віднести перець, корицю, пряні трави і гірчицю. Приправи для салатів і нежирний домашній майонез використовувати рідко і з обережністю.
  5. Нежирні м’ясні і рибні бульйони теж у списку доступних до застосування. Дозволяються овочеві супи.
  6. Сир і кефір із зниженою жирністю також отримують зелене світло.
  7. Риба. Принцип при вживанні риби в їжу: чим менше вона містить жирів, тим краще для організму. Допускається з’їдати в добу 150 р. риби.
  8. Хворому дуже важливо обмежити себе у вживанні жирного м’яса. Його можна не більше 100 г на добу виключно у вареному або запеченому вигляді.
  9. Крупи. Людина, що має діагноз діабет другого типу, може собі дозволити вівсяну, ячмінну і гречана каші. Вживання перлової і пшоняної крупи потрібно скоротити.
  10. З напоїв слід віддати перевагу трав’яні настої, зелені чаї. Можна пити молоко і мелену каву.
  11. Сир зниженої жирності дозволений в чистому вигляді, і в якості запіканок, сирників і інших готових страв.
  12. Через що входить до складу холестерину яйця можна їсти не частіше чим один раз на тиждень в кількості не більше двох штук. Дозволено кілька варіантів приготування: омлет, відварені некруто або круто, або додавання їх до складу інших страв.
Цікаве за темою:  Діабетична ретинопатія

Як видно зі списку, хворим на цукровий діабет другого типу дозволено досить велика кількість різноманітних продуктів, щоб зробити різноманітним меню, смачним, повністю збалансованим.

Заборонені продукти

Что кушать при сахарном диабете 2 типа: основние продукти, правила, меню

Так як цукровий діабет є дуже серйозним захворюванням, що зачіпають весь обмін речовин в цілому, список заборонених продуктів досить великий і різноманітний.

  1. Заборонені печиво, торти, тістечка та інші солодощі. Так як їх смак заснований на включення до складу цукру, то потрібно остерігатися вживати їх у їжу. Виняток становлять випічка та інше зроблене спеціально для хворих діабетом на основі цукрозамінників.
  2. Не можна використовувати хліб із здобного тіста.
  3. Смажена картопля, білий рис і жаленние овочі повинні зникнути зі столу хворого.
  4. Не можна вживати гостру, копчену, сильно солону і смажену їжу.
  5. Ковбасні вироби також слід виключити з раціону хворого.
  6. Не можна їсти навіть в малих кількостях вершкове масло, жирний майонез, маргарин, кулінарні та м’ясні жири.
  7. Манна і расова крупи, а також макаронні вироби аналогічно потрапляють під заборону.
  8. Не можна є і домашні соління з маринадами.
  9. Категорично заборонено алкоголь.

Важливо пам’ятати, що дотримання дієти, та виключення з меню продуктів, заборонених при цьому захворюванні, допоможе уникнути багатьох ускладнень діабету, таких як сліпота, серцево-судинні захворювання, ангіопатія і так далі. Додатковим плюсом буде можливість підтримувати гарну фігуру.

Користь харчових волокон

Что кушать при сахарном диабете 2 типа: основние продукти, правила, меню

Харчові волокна – це дрібні елементи рослинної їжі, які не піддаються дії ферментів, що сприяють розщепленню продуктів. Вони проходять через травну систему не переварюючи.

Вони мають цукрово — і липидоснижающим дією. Харчові волокна зменшують всмоктування глюкози в кишечнику людини, додатково створюють відчуття насичення. Саме із-за цих властивостей вони повинні обов’язково входити в меню хворих на діабет.

Цікаве за темою:  Глюкометр акку чек актив: плюси і мінуси моделі, інструкція

Багаті харчовими волокнами:

  • непросіяна борошно;
  • грубі висівки;
  • житнє і вівсяна мука;
  • горіхи;
  • квасоля;
  • полуниця;
  • фініки;
  • малина і багато інші продукти.
  • Кількість клітковини, яка потрібна хворому на діабет, становить 354 г на добу. Причому важливо щоб 51% її надходило з овочів, 40% зерна, його похідних, а 9% з ягід, грибів.

    Цукрозамінники

    Для тих хворих, для яких присутність солодкого в харчуванні є обов’язковим, були розроблені спеціальні речовини, що додають солодкий смак в продукт. Вони діляться на дві групи.

    1. Калоригенние. Їх кількість обов’язково враховувати при підрахунку енергетичної складової їжі. До них відносяться: сорбіт, ксиліт і фруктоза.
    2. Некалоригені. Ацесульфам калію, аспартам, цикламат і сахарин – ось основні представники цієї групи.

    У магазинах можна зустріти випічку, напої, цукерки та інші солодкі продукти, в яких цукор замінений на ці речовини.

    Слід пам’ятати, що в таких продуктах може міститися і жир, кількість якого теж потрібно контролювати.

    Зразкове меню при цукровому діабеті другого типу

    Что кушать при сахарном диабете 2 типа: основние продукти, правила, меню

    При цукровому діабеті одним з важливих умов стає зменшення споживаних порцій, збільшуючи кількість прийомів їжі.

    Зразкове меню та режим харчування хворого виглядає так.

    1. Перший сніданок. Краще всього в 7 ранку. На сніданок можна їсти каші з дозволеного списку. Вони запускають обмін речовин. Також добре з ранку їсти сир або страви з яєць. Повинен складати 25% всієї добової потреби в енергії.
    2. Другий сніданок (перекус). Корисні сирні страви або фрукти. 15% дозволених калорій.
    3. Обід повинен бути в 13-14 годин і складати 30% від добового раціону.
    4. В 16:00 настає час полуденку. 10% від загальної калорійності. Фрукти будуть найкращим рішенням.
    5. Вечеря в 18:00 повинен бути останнім прийомом їжі. Він становить 20%.
    6. У разі сильного голоду можна допустити перекус на ніч в 22:00. Кефір або молоко добре знімуть почуття голоду.
    Цікаве за темою:  Замкнуте коло ожиріння

    Дієта при цукровому діабеті повинна розроблятися разом з лікуючим лікарем. В залежності від ступеня захворювання у неї можуть додаватися або прибирати будь-які продукти. Так само на меню можуть впливати інші супутні захворювання.

    Важливо пам’ятати, що правильне харчування, приносячи видимий результат, не є панацеєю. Його обов’язково поєднувати з легкими фізичними навантаженнями та медикаментозним лікуванням. Тільки комплексний підхід до лікування та виконання усіх приписів може гарантувати стабільний стан і відсутність ускладнень.