Що їсти при цукровому діабеті 2 типу: основні продукти, правила, меню


 

Діабет другого типу також називають хворобою «старшого віку», трапляється у людей старше 40 років. Зайва вага – одна з причин, здатна спровокувати початок захворювання. Для ефективного стримування наростання симптомів обов’язково дотримуватися суворого режиму харчування. Незважаючи на те, що дієта при цукровому діабеті 2-го типу досить жорстка, її потрібно дотримуватися протягом усього життя. Головними її завданнями є зниження маси тіла хворого, зменшити навантаження на підшлункову залозу.

Принципи харчування

В результаті цукрового діабету другого типу відбувається хронічне порушення обміну речовин. Неправильна робота травної системи пов’язана з браком і нездатністю повністю засвоювати глюкозу. При легкій формі діабету другого типу – дієта може бути лікуванням і не потрібно застосування спеціальних лікарських препаратів.

Незважаючи на те, що для кожного пацієнта складається свій, індивідуальний режим харчування, по сукупності спільних ознак прийом їжі для хворих на діабет другого типу винесено в єдину схему, що називається «стіл №9». Виходячи з цієї базової дієти, створюється індивідуальна схема, скоригована під кожен конкретний випадок.

  1. У лікувальному харчуванні дуже важливим є співвідношення «білки:жири:вуглеводи». В цьому випадку воно повинно бути«16%:24%:60%». Такий розподіл забезпечує оптимальне надходження в організм хворого «будівельного» матеріалу.
  2. Для кожного пацієнта розраховується своя індивідуальна добова потреба в калоріях. Кількість енергії, що надійшла з їжею не повинно перевищувати витрачений організмом. Зазвичай лікарі радять встановити добову норму для жінок в 1200 Ккал, а для чоловіків в 1500 Ккал.
  3. В першу чергу слід виключити з харчування цукру, замінивши їх.
  4. Раціон хворого повинен бути витаминизирован, і багатий мікроелементами і целюлозою.
  5. Вживання тваринних жирів потрібно знизити в два рази.
  6. Обов’язково збільшення кількості прийомів їжі до 5 або 6 разів. Причому кожен з них слід правильно поєднувати з фізичними навантаженнями. Також підбирають вживання ліків (цукрознижувальних).
  7. Вечеря повинна бути не пізніше чим за 2 години перед сном.
  8. Потрібно, щоб перерви між прийомами їжі становили не менше трьох годин.

Людині, яка страждає на діабет дуже важливо грамотно скласти режим харчування і вибрати відповідне меню, використовуючи рекомендації лікаря при виборі продуктів. Не можна займатися самодіяльністю, так як це може погіршити перебіг хвороби.

Дозволені продукти і готові страви

Что кушать при сахарном диабете 2 типа: основние продукти, правила, меню

Хворому з таким діагнозом доведеться довічно дотримуватися дієти. Саме правильний вибір дозволених продуктів зможе забезпечити людині гідне життя. Пацієнту дозволяється їсти певні продукти.

  1. Хліб. У невеликій кількості дозволений діабетичний або житній хліб. Вільно допускається до використання продукт, виготовлений із висівок. Звичайні хлібобулочні вироби і макарони допускаються у вкрай обмеженому вигляді або зовсім виключаються.
  2. Овочі, зелень. Хворому на діабет можна і потрібно додавати в свій раціон свіжі овочі. Капуста, щавель, кабачки, огірки, цибулю та інші джерела харчових волокон благотворно впливають на обмін речовин і сприяють його нормалізації. Картопля відварна, буряк і моркву дозволено вживати не більше 200 г на добу. Кукурудза і продукти сімейства бобових можна їсти з обережністю і в невеликих кількостях.
  3. З фруктів і ягід можна необмежено є журавлину, айву і лимон. Інші продукти цієї групи дозволено їсти в обмеженій кількості. Повністю заборонених фруктів і ягід немає.
  4. З спецій і приправ до дозволеним можна віднести перець, корицю, пряні трави і гірчицю. Приправи для салатів і нежирний домашній майонез використовувати рідко і з обережністю.
  5. Нежирні м’ясні і рибні бульйони теж у списку доступних до застосування. Дозволяються овочеві супи.
  6. Сир і кефір із зниженою жирністю також отримують зелене світло.
  7. Риба. Принцип при вживанні риби в їжу: чим менше вона містить жирів, тим краще для організму. Допускається з’їдати в добу 150 р. риби.
  8. Хворому дуже важливо обмежити себе у вживанні жирного м’яса. Його можна не більше 100 г на добу виключно у вареному або запеченому вигляді.
  9. Крупи. Людина, що має діагноз діабет другого типу, може собі дозволити вівсяну, ячмінну і гречана каші. Вживання перлової і пшоняної крупи потрібно скоротити.
  10. З напоїв слід віддати перевагу трав’яні настої, зелені чаї. Можна пити молоко і мелену каву.
  11. Сир зниженої жирності дозволений в чистому вигляді, і в якості запіканок, сирників і інших готових страв.
  12. Через що входить до складу холестерину яйця можна їсти не частіше чим один раз на тиждень в кількості не більше двох штук. Дозволено кілька варіантів приготування: омлет, відварені некруто або круто, або додавання їх до складу інших страв.
Цікаве за темою:  Рибні котлети з каррі -

Як видно зі списку, хворим на цукровий діабет другого типу дозволено досить велика кількість різноманітних продуктів, щоб зробити різноманітним меню, смачним, повністю збалансованим.

Заборонені продукти

Что кушать при сахарном диабете 2 типа: основние продукти, правила, меню

Так як цукровий діабет є дуже серйозним захворюванням, що зачіпають весь обмін речовин в цілому, список заборонених продуктів досить великий і різноманітний.

  1. Заборонені печиво, торти, тістечка та інші солодощі. Так як їх смак заснований на включення до складу цукру, то потрібно остерігатися вживати їх у їжу. Виняток становлять випічка та інше зроблене спеціально для хворих діабетом на основі цукрозамінників.
  2. Не можна використовувати хліб із здобного тіста.
  3. Смажена картопля, білий рис і жаленние овочі повинні зникнути зі столу хворого.
  4. Не можна вживати гостру, копчену, сильно солону і смажену їжу.
  5. Ковбасні вироби також слід виключити з раціону хворого.
  6. Не можна їсти навіть в малих кількостях вершкове масло, жирний майонез, маргарин, кулінарні та м’ясні жири.
  7. Манна і расова крупи, а також макаронні вироби аналогічно потрапляють під заборону.
  8. Не можна є і домашні соління з маринадами.
  9. Категорично заборонено алкоголь.

Важливо пам’ятати, що дотримання дієти, та виключення з меню продуктів, заборонених при цьому захворюванні, допоможе уникнути багатьох ускладнень діабету, таких як сліпота, серцево-судинні захворювання, ангіопатія і так далі. Додатковим плюсом буде можливість підтримувати гарну фігуру.

Користь харчових волокон

Что кушать при сахарном диабете 2 типа: основние продукти, правила, меню

Харчові волокна – це дрібні елементи рослинної їжі, які не піддаються дії ферментів, що сприяють розщепленню продуктів. Вони проходять через травну систему не переварюючи.

Вони мають цукрово — і липидоснижающим дією. Харчові волокна зменшують всмоктування глюкози в кишечнику людини, додатково створюють відчуття насичення. Саме із-за цих властивостей вони повинні обов’язково входити в меню хворих на діабет.

Цікаве за темою:  Овочеві котлети «Енергетичний баланс» (з капустою і топінамбуром)

Багаті харчовими волокнами:

  • непросіяна борошно;
  • грубі висівки;
  • житнє і вівсяна мука;
  • горіхи;
  • квасоля;
  • полуниця;
  • фініки;
  • малина і багато інші продукти.
  • Кількість клітковини, яка потрібна хворому на діабет, становить 354 г на добу. Причому важливо щоб 51% її надходило з овочів, 40% зерна, його похідних, а 9% з ягід, грибів.

    Цукрозамінники

    Для тих хворих, для яких присутність солодкого в харчуванні є обов’язковим, були розроблені спеціальні речовини, що додають солодкий смак в продукт. Вони діляться на дві групи.

    1. Калоригенние. Їх кількість обов’язково враховувати при підрахунку енергетичної складової їжі. До них відносяться: сорбіт, ксиліт і фруктоза.
    2. Некалоригені. Ацесульфам калію, аспартам, цикламат і сахарин – ось основні представники цієї групи.

    У магазинах можна зустріти випічку, напої, цукерки та інші солодкі продукти, в яких цукор замінений на ці речовини.

    Слід пам’ятати, що в таких продуктах може міститися і жир, кількість якого теж потрібно контролювати.

    Зразкове меню при цукровому діабеті другого типу

    Что кушать при сахарном диабете 2 типа: основние продукти, правила, меню

    При цукровому діабеті одним з важливих умов стає зменшення споживаних порцій, збільшуючи кількість прийомів їжі.

    Зразкове меню та режим харчування хворого виглядає так.

    1. Перший сніданок. Краще всього в 7 ранку. На сніданок можна їсти каші з дозволеного списку. Вони запускають обмін речовин. Також добре з ранку їсти сир або страви з яєць. Повинен складати 25% всієї добової потреби в енергії.
    2. Другий сніданок (перекус). Корисні сирні страви або фрукти. 15% дозволених калорій.
    3. Обід повинен бути в 13-14 годин і складати 30% від добового раціону.
    4. В 16:00 настає час полуденку. 10% від загальної калорійності. Фрукти будуть найкращим рішенням.
    5. Вечеря в 18:00 повинен бути останнім прийомом їжі. Він становить 20%.
    6. У разі сильного голоду можна допустити перекус на ніч в 22:00. Кефір або молоко добре знімуть почуття голоду.
    Цікаве за темою:  Кава при цукровому діабеті: властивості, користь чи шкода

    Дієта при цукровому діабеті повинна розроблятися разом з лікуючим лікарем. В залежності від ступеня захворювання у неї можуть додаватися або прибирати будь-які продукти. Так само на меню можуть впливати інші супутні захворювання.

    Важливо пам’ятати, що правильне харчування, приносячи видимий результат, не є панацеєю. Його обов’язково поєднувати з легкими фізичними навантаженнями та медикаментозним лікуванням. Тільки комплексний підхід до лікування та виконання усіх приписів може гарантувати стабільний стан і відсутність ускладнень.