Що їм я і моя 7я? | Цукор в нормі!


 

Що їм я і моя 7я?

Всім привіт! Сьогодні не буду вас нічим навантажувати, а розповім краще про себе, тим більше, що я рідко це роблю. Мене буває запитують, що я їм, і що їсть мій син, який з діабетом, а що їдять інші члени сім’ї (чоловік і другий син). Що ж, хто питав, то ловіть відповідь або може ще комусь буде цікаво.

Взагалі, я запланувала статтю на другу половину травня, яка буде присвячена моєму 2 річного стажу низкоуглеводного харчування, де хочу підкріпити все аналізами тощо. Уявляєте вже пройшло аж цілих 2 роки! З розуму зійти, як час біжить… Тому сьогодні я не буду описувати досконально свій раціон. Отже, поїхали…

Всі члени сім’ї їдять однакову їжу чи ні?

На це питання я можу відповісти і так, і ні. З одного боку у нас є двоє дорослих, які спокійно можуть обходитися на низкоуглеводном харчуванні, а з іншого — 2 дітей, які їдять крупи і бобові. Але одне спільне в нас все ж є — ми всі любимо м’ясо, рибу, птицю, морепродукти, яйця та інші жирності.

Тому я роблю так: основне блюдо готується для всіх, а гарнір може бути різним. Часом і гарнір роблю однаковим для всіх, овочевий зрозуміло, адже іншого я вже не їм.

Что ем я и моя 7я? | Сахар в норме!

Всі ми люди і в кожного є право на вибір продуктів і спосіб їх приготування. Але є одне велике але… Кухар в нашій родині тільки один і він обслуговує тільки один столик, а ще у кухаря всього 2 руки і одна голова. Крім цього, у обслуговуючого персоналадолжно бути і особистий час, на написання статей наприклад, чим стояти весь день біля плити.

Что ем я и моя 7я? | Сахар в норме!

Коротше кажучи, у нашій сім’ї панує демократія. Якщо комусь не подобається їжа, то він може її не їсти. Ось така у нас свобода вибору! Хочеш їж, хочеш не їж. Як правило всі воліють ходити ситими.

Природно, я намагаюся кожен раз готувати з урахуванням побажань і переваг одного з членів сім’ї, а на наступний день це може бути улюблена страва іншого. Але ви ніколи не побачите мене бегающую з ложкою за чадом, намагаючись нагодувати. Зголодніє — поїсть, але вже в наступний прийом їжі разом з усіма.

Цікаве за темою:  Визначення цукру в крові: основні методи і способи, підготовка до них

Готую я окремо для сина?

Зрозуміло мова йде про старшого сина з діабетом. Так, я практично завжди готую окремо, крім цього, зважуючи всі на вагах. І так, навіть супи. Нижче я наводжу фото, як готую суп. Це приклад овочевого супу. Його я варю відразу на 3 дні. Якщо ви маєте бажання готувати кожен день новий, то вам можна орден дати. Але я не горда, навіщо мені орден, я згодна на медаль.

У кожну каструльку закладається зважена порція одного з інгредієнтів супу. Насправді, суп готується за старими розрахунками, записаним в книжку, щоб заново не перераховувати. Виходить досить швидко. В принципі, яка різниця скільки варити супів одночасно? По часу виходить теж саме.

Что ем я и моя 7я? | Сахар в норме!
Что ем я и моя 7я? | Сахар в норме!

Іноді я можу зварити гречану кашу на двох дітей в одній каструлі, але не думайте, що я потім накладаю і вважаю ложками. Все теж дуже ретельно вивірено.

Розповім коротко щодо кроків, раптом хто це буде робити вперше. Спочатку я зважую каструльку і записую в спеціальний зошит (наступного разу вже не потрібно це робити). Потім наливаю воду скільки потрібно і ставлю кип’ятитися. Зважую гречку на двох, наприклад, кожному по 45 г, тобто 95 р. І потім варю як звичайну кашу. Коли каша зварилася, знову ставлю на ваги каструльку, але вже з кашею.

З отриманого числа вичитаю вага порожній каструлі і виходить вага готової каші, яку я ділю навпіл і накладаю в тарілку дитині знову ж таки через ваги.

Це здається спочатку клопітно — тут зваж, там відміряй. Але з роками, а нашому діабету буде скоро 7 років, цей алгоритм запечатується і все робиться автоматично. Не дарма я закінчила математичний клас, математика все ж таки знадобилася. У результаті всі задоволені: і діти кашу жують, і мама від хороших цукрів балдіє. Головне не лінується!

Что ем я и моя 7я? | Сахар в норме!

Таким же чином я роблю дітям млинці раз в пару місяців або інші складні страви. Теж все через терези — це важливо! Якщо потрібно детальніше написати алгоритм, то можу розповісти — пишіть в коментах. Вище ви бачите сирники, які робляться без борошна. Рецепт можете знайти в статті «НУ сирники».

Що ми їмо?

Напевно простіше було б розповісти чого ми не їмо. Ми не їмо готову і перероблену молочну продукцію: сирки, пудинги, йогурти та інші шмогурти, навіть не знаю, як ще знущаються над молоком виробники. Дуже рідко кефіри, ряжанки і то тільки короткоживучі (максимум 5 днів). Молоко або вершки тільки чай або каву, але останнім часом я стала і від нього відходити.

Цікаве за темою:  Інсульт при цукровому діабеті

Сметана і сир (короткоживучі і по можливості сільські) постійні гості в нашому холодильнику.

Відділ бакалії ми завжди проходимо стороною. Якщо ви зайдете до нас в гості без запрошення, то мені реально нічого подати до чаю, тільки саморобний варення, яке досі не з’їдено з минулого року.

Что ем я и моя 7я? | Сахар в норме!

У нас часто буває плитка гіркого шоколаду «Бабаєвський». Рідко хто через незнання подарує цукерки, які відразу йдуть дружину на роботу. Напевно є 2 свята, в які на дітей звалюється цукеркове божевілля — Новий рік та Великдень. У першому випадку приносить Дід Мороз, у другому діти самі бігають по домівках з іншими дітьми за ласощами. Але ці солодощі видаються по одній в день і не більше, тому задоволення розтягується на кілька місяців.

Особисто я не їм хліб, випічку, крупи, бобові і макаронні вироби від слова «взагалі». Інші можуть собі дозволити, але все ж не кожен день, а деякі продукти і не кожен місяць. І знаєте, мене зовсім не тягне. Зовсім недавно стався такий випадок. Мені наснилося, що я з захопленням і обожнюванням уплетаю якусь свіжу випічку. При цьому я відчуваю в сні повний екстаз від смаку і запаху. А адже раніше я, як і всі люди, дійсно відчувала насолоду від такого продукту.

У підсумку я прокинулася мало не в поту, оскільки для мене цей сон виявився кошмаром. Мені було дуже неприємно згадувати його і трохи підтошнювало. Ось такі метаморфози, друзі!

Что ем я и моя 7я? | Сахар в норме!

Натомість у реальному житті я дуже люблю рибу, особливо морепродукти (креветки, кальмари, мідії), яйця, сири, водоплавну птицю, телятину, кролика і багато-багато овочів. І не тільки люблю, але і вживаю… чого і вам бажаю.

Моя позиція щодо фаст-фудів однозначне — можна, але вкрай рідко. У нас правило: 1 раз в рік Макдоналдс, 1 раз на рік суші-бар, 1 раз на рік піцерія.

Що стосується фруктів. Дітям 1-2 фрукта в день даю. Сама не дуже, хіба що в сезон: місцеві або свої ягоди, яблука, груші, сливи. Кавун і диню практично не їм. Перестало тягнути щось… А це мої улюблені ягоди, напевно тому, що над їх селекцією працювала тільки природа.

Цікаве за темою:  Болі в ногах при цукровому діабеті

Что ем я и моя 7я? | Сахар в норме!

Я стала частіше готувати всілякі низьковуглеводні вкусняшки і навіть НУ хліб. Особливо мені подобаються чорничні мафіни. Якщо ви не читали статтю «Як приготувати мафіни з чорницею?», то можете це зробити зараз.

Бувають у мене зриви і зажори?

Звичайно бувають, але все рідше і рідше. І це нормально! Я хочу, щоб ви зрозуміли, що я не свята і теж людина, яка роками їв солодке без обмежень. Особливо тяжко буває в останній тиждень перед критичними днями, коли готова їсти не перестаючи. Але голос розуму у мене все ж сильніше поклику серця і я не дозволяю занадто вольничать.

Після пари днів загула я повертаюся, як блудний син, до свого колишнього способу життя і приходжу в себе, оскільки за цю слабкість я розплачуюся парою тижнів ліквідацією прищів, набряків і пригніченого настрою. І кожен раз кажу собі, що це було в останній раз. Однак у мене немає почуття провини або сорому. Ну зірвалася і що, але потім зупинилася ж і пішла далі.

Добре, що зараз це трапляється рідше, навіть не кожен місяць. Так що, як бачите потрібно час. Ну начебто все, що хотіла розповісти про себе. Якщо є питання, питайте. Буду рада, якщо інформація виявиться для вас корисною. тисніть на кнопки соц. мереж, мені буде приємно.

З теплотою і турботою, ендокринолог Лебедєва Діляра Ильгизовна