Шинка тушкована в сидрі, з ямсом і яблуками


 

Для тих, хто хворий на цукровий діабет, можна приготувати оригінальне і дуже смачне ласощі – шинку, тушковану в сидрі, з ямсом і яблуками. Слід притримувати рецепту, і тоді все у вас обов’язково вийде.

Інгредієнти:

  • 1 ст. л. діжонської гірчиці;
  • подрібнений і очищений свіжий імбир – 1 ст. л.;
  • мелена гвоздика – половина чайної ложки;
  • 1 стакан і ще столова ложка сидру;
  • бульба ямсу або батату очищений і нарізаний кружечками в 3 мм завтовшки;
  • 500 грамів пісної шинки;
  • очищене, без серцевини яблуко, розрізане на 12 часточок – зелене, кисло-солодке, сорти Грані Сміт або Симиренка;
  • кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.;
  • половина склянки дрібно нарізаного зеленого цибулі
  • Спосіб приготування:

    1. Слід змішати в глибокій сковороді імбир, гірчицю і гвоздику, додати склянку сидру і довести все це до кипіння, після чого додати в суміш ямс. Щільно накрийте сковороду і продовжуйте тушкувати, поки не досягнете часткового розм’якшення – для цього потрібно близько 15 хвилин.
    2. Покладіть шинку і покрийте її шматочками ямсу. Зверху розкладіть яблучні дольки. Накрийте, тушкуйте до м’якості яблука і ямсу, шинка повинна прогрітися – на це піде від 10 до 15 хвилин часу.
    3. У цей час слід змішати залишився сидр з крохмалем.
    4. Шумівкою перекладіть шинку, ямс і яблуко на блюдо. Накрийте фольгою, щоб вони не охолоджувались.
    5. Влийте трохи гарячого соку з сковороди в крохмальну суміш, ретельно перемішайте. Надішліть все назад в сковороду і протягом хвилини помішуйте на середньому вогні – суміш повинна злегка загуснути.
    6. Розкладіть шинку, ямс і яблука по 4 тарілках. Полийте зверху соусом з сковороди і посипте зеленою цибулею.

    Рецепт розрахований на 4 порції. Поживна цінність однієї порції наступна:

    Цікаве за темою:  Види гормону інсуліну для лікування цукрового діабету
  • калорійність – 210 кілокалорій;
  • 18 г білків;
  • 25 г вуглеводів (близько 2 ХЕ);
  • 4 г жирів, у тому числі стільки ж насичених;
  • 38 холестерину;
  • 2 г харчових волокон;
  • 1188 мг натрію.