Салат-провансаль з тунцем та квасолею


 

Для любителів смачних салатів, саме час приготувати смачне ласощі з тунцем. Ця страва припаде до смаку всім без винятку. При діабеті його можна вживати завдяки тому, що в складі немає шкідливих для такого захворювання складових.

Інгредієнти:

  • свіжа стручкова квасоля – 60 г;
  • зелений салат – чверть кілограма;
  • по 1 ст. л. дрібно нарізаної петрушки і порізаного шніт-цибулі;
  • маленька, подрібнена червона цибулина;
  • 2 зубчики дрібно покришеного часнику;
  • пара столових ложок прованського масла вищого сорту;
  • червоний винний оцет – 1 ст. л.;
  • сік, вичавлений з лимонної половинки;
  • сіль і мелений чорний перець за смаком;
  • 1 банку 450 г дрібної білої квасолі – рідину злийте, а боби промийте холодною водою;
  • 12 редисок, нарізаних тоненько, кружечками;
  • банку 180 г тунця у власному соку – злийте рідину;
  • 7 помідорів черрі;
  • по одному солодкого червоного, жовтого та зеленого перцю, очищених від насіння і дрібно порізаним;
  • чорні маслини – 8 штук;
  • свіжі листя базиліка.
  • Спосіб приготування:

    1. У велику каструлю, залийте воду шаром у 8 сантиметрів. Поставте сітку для варіння на пару і закип’ятіть.
    2. Відправте в окріп стручкову квасолю, нагрівайте її до м’якості.
    3. У великій мисці необхідно змішати зелений салат з петрушкою, цибулею і шніт-цибулею.
    4. В окремій невеличкій посудині необхідно перемішати часник, прованське масло, оцет і лимонний сік. Додайте сіль і перець.
    5. Влийте дві третини цієї заправки в зелень і перемішайте.
    6. Зверху викладається квасоля, редиска і тунець, а також помідори і перці, маслини.
    7. Залишається тільки полити салат залишилася заправкою, в якості прикраси використовуйте базилік.

    Рецепт розрахований на 4 порції. Поживна цінність однієї порції наступна:

  • калорійність – 300 кілокалорій;
  • 24 г білків;
  • 31 г вуглеводів (3 хлібних одиниці);
  • 10 г жирів, у тому числі 1 г насичених;
  • 24 мг холестерину;
  • 10 г харчових волокон;
  • 235 мг натрію.