Рулет з яловичої пашини зі шпинатом


 

Якщо у вашій родині хтось хворий на цукровий діабет, це не привід для того, щоб не балувати його смакотою. Наприклад, можна приготувати дивно приємний по смакових відчуттів рулет, рецепт якого досить нескладний.

Інгредієнти:

  • червоне вино – 125 мл;
  • малосольний соєвий соус – 1/3 склянки;
  • 2 таблетки цукрозамінника, розчинені в невеликій кількості теплої води;
  • сушений мелений часник – 1 ч. л.;
  • яловича пашина – 700 грам;
  • свіжий шпинат – 180 г;
  • 2 ст. л. порізаного зеленого лука;
  • восьма частина ч. л. солі;
  • 2,5 склянки сирої моркви, натертої на тертці – приблизно 500 м;
  • банку обсмажених червоних перців – 360 г
  • Спосіб приготування:

    1. Необхідно приготувати маринад, змішавши вино з соєвим соусом і розчиненим у воді сахорозаменителем, додати подрібнений часник. У суміш викладається м’ясо маринується протягом від 2 до 4 годин в холодильнику.
    2. У цей час слід промити, але не обсушити шпинат. Далі відправити його в широку каструлю і прогріти приблизно 1 хвилину, не забуваючи помішувати – вогонь повинен бути середній. Тепер перекладіть шпинат на тарілку, щоб він охолов.
    3. Духовка повинна бути розігріта до 190 градусів до того часу, як закінчиться час маринування м’яса. Тепер слід дістати ласощі з холодильника і з самого маринаду, насухо промокнути. Маринад не виливайте. Шпинат рівномірно розподіляється по м’ясу, зверху викладається зелений лук, посипається сіллю.
    4. Далі – шар моркви, на неї кладуть перці. Починати їх слід викладати з тієї сторони пласту, яка більш довга. Повинен вийти щільно згорнутий рулет – закріпіть краю зубочистками. Викладіть його в дрібну форму, краями вниз, змащується зверху маринадом.
    5. Надсилайте рулет в духовку на 15 хвилин, потім полийте соком, який встигне за цей час зібратися у формі, продовжуйте смажити ще протягом 20 хвилин. Тепер слід вимкнути газ, але м’ясо діставати з духовки поки не варто – нехай вона побуде там ще протягом 10 хвилин.
    6. Залишився маринад слід прокип’ятити, до загусання, потім процідити.
    7. Готовий рулет ріжеться кружечками, товщина яких складає від 6 до 7 міліметрів. У тарілку наливаємо маринад, а зверху викладаємо м’ясний рулет.
    Цікаве за темою:  Норма цукру в крові для жінок

    Інгредієнти розраховані в рецепті на 6 порцій. Поживна цінність однієї порції наступна:

  • калорійність – 230 кілокалорій;
  • білки – 21 г;
  • 15 г вуглеводів;
  • 9 г жирів, у тому числі 4 г насичених;
  • холестерину – 48 мг;
  • 2 г харчових волокон;
  • 738 мг натрію.