Рибні щі «По щучому велінню» (з щавлем і кропивою)


 

При цукровому діабеті у весняний сезон корисний легкий суп з першої вітамінної зелені.

Склад:

  • невелика щука (300 гр – разделанном вигляді);
  • бульби земляної груші – 3 шт.;
  • очищена цибулина;
  • по 100 гр кропиви і щавлю;
  • 3 шт. чорного або білого перцю горошком;
  • сіль за смаком;
  • 3 сушених лаврових листа;
  • листочки петрушки для подачі.
  • Енергетична цінність 0,1 л дієтичного першого блюда – щі «По щучому велінню» (з щавлем і кропивою) – 19,21 калорій. Але для хворих на цукровий діабет вкрай важливо і низьке значення розрахованих хлібних одиниць. У цьому обсязі – 0,14 ХЕ.

    Процес варіння кулешу:

    1. Під проточною водою молоду кропиву промити, після опустити в окріп на 3 хвилини. Пробланшированную кропиву і щавель нарізати довгими смужками.
    2. Земляні груші очистити, порізати невеликими брусочками.
    3. Ріпчасту цибулю, нарізану тонкою соломкою, зарумянить в рослинному маслі на сковороді.
    4. Закип’ятити 2 л чистої води в каструлі, додати сіль, перець, обережно всипати топінамбур і варити 10 хвилин.
    5. Потім покласти в суп підготовлену щучу тушку і продовжити варіння. За кілька хвилин до її закінчення додати цибулю, зелень і лавровий лист.
    6. Розлиті по тарілках щі «По щучому велінню» (з щавлем і кропивою) прикрасити листочками петрушки.

    Цікаве за темою:  Глюкометри Біонайм