Помідори при діабеті: корисні властивості


 

Помідор займає перше місце за популярністю серед літніх овочів. Його використовують для приготування салатів, борщів, овочевих супів і рагу, овочевої ікри і томатного соку. Чи можна вживати помідори діабетикам? І чи є обмеження по кількості томатів в день?

Корисні властивості помідора

Помідори містять масу корисних речовин:

  • до 6% солодощі (глюкози і фруктози);
  • до 1% білка;
  • вітаміни А, В, С, фолієву кислоту;
  • макро — та мікроелементи (в основному калій і залізо, менше міді, фосфору, кремнію, сірки і йоду);
  • органічні й жирні кислоти;
  • до 1 % клітковини,
  • решта 90 % помідорів — це вода.
  • Що корисного діабетикові несуть перераховані компоненти? Вітаміни, елементи, жирні кислоти забезпечують харчування клітин і тканин. Клітковина — очищає кишечник. Сама по собі клітковина не розщеплюються і не всмоктуються в кров. Харчові волокна наповнюють кишечник і знижують швидкість всмоктування вуглеводів. Завдяки цьому помідори мають низький глікемічний індекс. Харчова клітковина з овочів і помідорів знижує кількість цукру в крові та кількість необхідного інсуліну. Наповнений клітковиною кишечник створює відчуття насичення і попереджає від переїдання. Що важливо для діабету 2 типу, де обов’язково необхідний контроль ваги.

    Крім того, помідори містять лікопін — рослинний пігмент та антиоксидант. Він зупиняє процеси старіння і блокує розвиток атеросклерозу. Для діабетиків лікопін важливий антисклеротичними властивостями Він попереджає осадження холестерину низької щільності і утворення бляшок. Тобто помідор забезпечує здоров’я судин і підтримує зір, бореться з серцево-судинними захворюваннями.

    Важлива особливість помідорів для живлення діабетика 2 типу: вони майже не містять калорій. З точки зору калорійності, вони можуть бути додані в щоденне меню в будь-яких кількостях. Але крім аналізу кількості калорій, є ще деякі чинники, які застерігають меню діабетика від занадто великої кількості помідор.

    Цікаве за темою:  Нестандартний підхід: йога і цукровий діабет

    Чим помідор не корисний?

    Плід томату — помідор — вважається їстівним. Рослина томату (листя і стебла), є отруйними. Вони містять токсин соланін. Цей отруйний компонент міститься у всіх представниках пасльонових — картоплі, баклажані, перці, тютюні, белладонне, белене.

    Помидори при диабете: полезние свойства Соланін міститься в зеленому незрілому помідорі. При дозріванні кількість токсину зменшується до сотих часток відсотка. Цей факт застерігає нас від надмірного захоплення помідорами. Якщо для здорової людини кілограм помідорів в день не складе шкоди, то для діабетика він може зіграти негативну роль. Організм хворого діабетом працює в аварійному режимі, і будь-яка додаткова навантаження, нехай навіть незначна, збільшить ймовірність ускладнень.

    До того ж ряд медичних досліджень говорить про те, що помідори впливають на розвиток артрозу (запалення суглобів). Тому кількість помідор в меню діабетика обмежують. Ще одна некорисність помідорів полягає в їх стимуляції печінки і підшлункової залози. Активні речовини томатів підсилюють вироблення жовчі та секрету підшлункової, що для діабетика не завжди бажано.

    Підшлункова залоза є хворим органом, і будь-яке стимулювання його діяльності може стати причиною загострення та ускладнень.

    Помидори при диабете: полезние свойства Ускладнення при цукровому діабеті: гангрена — причини, симптоми, методи лікування та профілактика

    Чи можна вживати моркву при цукровому діабеті? Про корисні властивості читайте в цій статті.

    Які напої можуть знизити ймовірність виникнення цукрового діабету?

     

    Помідори при діабеті: можна чи ні?

    Помидори при диабете: полезние свойстваСкладаючи меню діабетика, завжди необхідно відштовхуватися від кількості хлібних одиниць (ХО) та глікемічного індексу продукту. Тобто, скільки вуглеводів (цукрів) потрапить у кров і як швидко наявний цукор буде всмоктуватися в кишечнику. Для діабетиків 2 типу важлива також калорійність продукту. При цьому типі діабету пацієнти мають зайву вагу. Контроль зайвих кілограмів введено до поліпшення стану, дозволяє знизити дозу інсуліну.

    Цікаве за темою:  Особистий досвід постановки інсулінової помпи

    У плодів томатного рослини дані показники демонструють відмінні властивості.

  • Один кілограм помідор містить всього 3 ХЕ.
  • Глікемічний індекс також невеликий і дорівнює 10%, тобто цукор з помідора всмоктується повільно, і підвищує цукор в крові також повільно.
  • Калорійність (100 г помідор дають менше 20 кКал).
  • Тому помідор міг би бути ідеальним продуктом для харчування діабетика: смачно, корисно і некалорійно. Особливо якщо овоч вирощений на власному городі, без застосування гербіцидів і добрив.

    Так чи можна включати в харчовий раціон діабетика свіжі помідори? І в якій кількості?
    Меню хворої людини повинно містити вітаміни, мікроелементи, ферменти. З метою забезпечення організму корисними речовинами помідори обов’язково включаються в меню (за умови відсутності алергічної реакції на томати). Щоб попередити небажані наслідки, кількість помідорів в день обмежується 250-300 р.

    Помидори при диабете: полезние свойстваАСД-2 при цукровому діабеті: склад, застосування, особливість

    Катаракта як ускладнення цукрового діабету: причини, симптоми, лікування. Детальніше читайте тут.

    Що таке гестаційний діабет? Чому він виникає? Симптоми і лікування

    Як вживати помідори при діабеті?

    Хворим на діабет будь-якого типу рекомендують використовувати в їжу сирі зрілі помідори. Не рекомендуються солоні, мариновані, консервовані плоди томатів (вони містять сіль, яку також обмежують при діабеті).

    Термообробка томатів знищує вітаміни, але зберігає мікро — і макроелементи.

    Корисний лікопін, що міститься в помідорах, не розчиняється у воді, але розчиняється в маслі. Тому для його засвоєння помідори необхідно вживати салати з рослинною олією.

    Підведемо підсумки. Використовувати помідори в меню діабетика можна і потрібно. З них можна приготувати корисні овочеві салати або томатний сік. Також можна додати овочеві рагу, супи, борщі. Важливо: відслідковувати рівень цукру і власне самопочуття.