Пір’я з томатним соусом і печеним баклажаном


 

Діабет – це не вирок. Якщо правильно харчуватися, дотримуватися рекомендацій лікаря, то можна прожити з цією хворобою довге і щасливе життя. Так от, про правильне харчування. Можна їсти не тільки корисну їжу, але ще й дуже смачну. Приготуйте пір’я з томатним соусом і печеним баклажаном – побалуйте своїх рідних.

Інгредієнти:

  • великий баклажан, порізаний уздовж скибочками, товщиною в кілька сантиметрів – приблизно 500 грам;
  • половина чайної ложки солі;
  • пара столових ложок оливкової олії;
  • дрібно нарізані зубочки часнику – 4;
  • стиглі помідори, розрізані навпіл, без насіння, крупно порізаної м’якоттю – 700 грам;
  • чайна ложка дрібно порізаної свіжої материнки або пів чайної ложки подрібненої сушеної;
  • 2 ч. л. бальзамічного оцту;
  • 240 грамів макаронних пір’я;
  • четверта частина склянки натертого сиру Пармезан – приблизно 30 грам.
  • Спосіб приготування:

    1. Необхідно злегка підсолити баклажани – чвертю чайної ложки солі. Залиште на півгодини – за цей час овочі пустять сік.
    2. Тим часом на великій розпеченій сковороді з маслом слід обсмажити на середньому вогні часник протягом хвилини. Далі додайте помідори, материнку і залишилася сіль. Важливо, щоб помідори стали м’якими – на це потрібно близько 6 хвилин.
    3. Тепер слід додати оцет і все змішати, після чого нагрівати ще 30 секунд.
    4. Розігрійте електрогриль. Баклажан слід сполоснути, насухо протерти і змастити скибочки з обох сторін кулінарним спреєм.
    5. Обсмажуйте на відстані 10 см від нагрівальної спіралі до м’якості і появи темних слідів решітки. Для цього потрібно близько 5 хвилин часу на кожну сторону. Далі, дістаньте баклажан і трохи остудіть.
    6. Зваріть «пір’я», керуючись вказівками, написаними на упаковці. Злийте з готових макаронів воду, додайте томатний соус.
    7. Далі, баклажан слід крупно нарізати, після чого відправити в макарони.
    8. Змішайте всі з натертим сиром і подавайте ласощі в гарячому або охолодженому до кімнатної температури.
    Цікаве за темою:  Дієта при гестаційному цукровому діабеті вагітних: аспекти

    Рецепт розрахований на 4 порції. Поживна цінність однієї порції наступна:

  • калорійність – 360 кілокалорій;
  • 13 г білків;
  • 59 г вуглеводів (5 хлібних одиниць);
  • 10 г жирів, у тому числі 2 г насичених;
  • 4 мг холестерину;
  • 7 г харчових волокон;
  • 406 мг натрію.