Пікантна перловка з родзинками і селерою для діабетиків

Якщо ви хворі на діабет, то, звичайно, доводиться підбирати спеціальний раціон. Пікантна перловка стане улюбленою стравою – вона не тільки смачна, але й корисна. Та й готується досить швидко і просто.

Інгредієнти:

оливкова олія – пара столових ложок;

2 голівки дрібно порізаного цибулі;

дрібно нарізані черешки селери – 3;

перлова крупа – 1 склянка, обов’язково слід промити;

два з половиною склянки малосольного курячого бульйону;

чайна ложка цедри лимона – дрібно натріть;

половинка чайної ложки сушеної материнки;

восьма частина чайної ложки солі, стільки ж свіжомеленого чорного перцю;

соняшникове насіння – пара столових ложок насіння;

столова ложка свіжовичавленого соку лимона;

чверть склянки золотистого родзинок;

2 столові ложки дрібно нарізаної петрушки.

Спосіб приготування:

На великій сковороді потрібно обсмажити цибулю разом з селерою до м’якості. На це буде потрібно близько 7 хвилин.
Потім змішайте з перловкою, додайте бульйон, цедру, материнку. Підсоліть і поперчіть.
Коли закипить, зменшіть вогонь і варіть під кришкою, не забуваючи періодично помішувати.
Крупа повинна бути практично готова, а рідина увариться – на це потрібно приблизно 40 хвилин.
В цей час обсмажте ядра насіння на сковороді. Потім викладіть на тарілку.
Додайте в перловку сік лимона, родзинки, змішайте все і накрийте.
Потім зніміть з вогню і почекайте 5 хвилин, після чого з’єднайте перловку з соняшниковим насінням і петрушкою.

Рецепт розрахований на 8 порцій. Поживна цінність однієї порції наступна:

калорійність – 170 кілокалорій;

4 г білків;

28 грам вуглеводів (близько 3 хлібних одиниць);

5 г жирів, у тому числі 1 г насичених;

холестерину – немає;

5 г харчових волокон;

71 мг натрію.

ActionTeaser.ru - тизерная реклама

Цікаве за темою: Здорове харчування (Огляд диска)

ActionTeaser.ru - тизерная реклама

Пікантна перловка з родзинками і селерою для діабетиків

Читайте також: