Персики при цукровому діабеті 2 типу: користь фрукта, скільки можна їсти

Про користь овочів при цукровому діабеті відомо всім напевно. Але фрукти теж заслуговують частки в раціоні. Дійсно, їх дуже часто вважають джерелом цукру і тому шкідливими для діабетиків. Але це омана. Фруктовий цукор або фруктоза всмоктується в кишечнику повільніше звичайного — сахарози. Це відбувається почасти завдяки харчовим волокнам, яких багато в будь-яких рослинних продуктах. Отже, він не допускає різкого підвищення показників рівня глюкози в крові. Персики при цукровому діабеті не виняток.

У чому користь персиків

Взагалі фрукти корисні так само, як і овочі при цукровому діабеті як першого, так і другого типу. Крім харчових волокон, в них багато незамінних для організму вітамінів, фитопротекторов, жирів практично немає. Калорійність порівняно низька. Найкорисніші і всіма улюблені фрукти при цукровому діабеті 2 типу — це персики, полуниця. Звичайно, не варто забувати про диню і апельсини. Авокадо також слід додати у список.

1. Фрукти, які відносяться до кісточкових, містять у складі унікальні фенольні сполуки — з їх допомогою усувається метаболізм.
2. Це солодкі фрукти, але досить низькокалорійні. Так, в 100 м’якоті плодів всього 45 кілокалорій, в склянці натурального соку з персиків близько шістдесяти кілокалорій. Для діабетиків з надмірною вагою це дуже важливий критерій.
3. Завдяки вмісту калію в достатній кількості нормально функціонує нервова, м’язова, серцево-судинна системи. Один середній плід містить приблизно 285 міліграм калію. Це дуже важливо при цукровому діабеті будь-якого типу.
4. Властивості персиків обумовлені наявністю достатньої кількості корисного при цукровому діабеті першого і другого типу вітаміну С, а також каротину. У кісточках плодів багато ефірних масел.
5. Персики корисно їсти при поганому апетиті і запорах. Це відмінний засіб від печії.
6. Плід активно бореться з хвороботворними мікробами, підвищує імунітет.
7. Ці фрукти допомагають запобігти розвитку хвороб серця і судин, печінки і нирок, а також жовчного міхура.

Як вживати персики при діабеті

Ці фрукти слід обмежено вживати при цукровому діабеті другого типу, так і першого теж. Один плід на день цілком достатньо. Так не буде створюватися ризик для здоров’я, при цьому організм отримає необхідні корисні речовини. Краще не поєднувати вживання відразу декількох різних фруктів. У кожному з них є своя частка цукру.

Як вибирати персики для діабетиків

Необхідно враховувати сорт, адже існують більш кислі і менше. При цукровому діабеті як першого, так і другого типу, слід вживати ті плоди, в яких менше цукрів, тому краще фрукти з кислуватим присмаком.

Якщо протягом дня діабетик вже з’їв персик, то інші фрукти вживати не можна, наприклад, полуниця або яблука тоді вже почекають наступного дня. До речі, полуниця — швидше кислий, чим солодкий продукт. У комплексі з песиком вона не шкодить при діабеті завдяки її здатності стабілізувати рівень цукру в сироватці крові. Вся справа в тому, що полуниця в своєму складі містить достатньо клітковини. Ця ягода відрізняється низькою калорійністю.

Рецепти з персиками

Можна приготувати масу смачних і корисних страв, використовуючи персики.

Ароматний грильяж з персиків

Це солодкий і ароматний, ніжний і хрусткий десерт, який сподобається всім без винятку. У ньому багато фруктів. Завдяки сахарозаменителю замість цукру, страва виходить низькокалорійним, незважаючи на те, що серед інгредієнтів є вівсяна крупа і горіхи.

Щоб приготувати таке ласощі, слід виконати такі дії.

1. Чотири склянки персиків, свіжих або заморожених, порізаних шматочками, розкласти у формі і зверху посипати замінником цукру — найкраще підійде Splenda.
2. Далі потрібно посипати чайною ложкою меленої кориці фрукти.
3. В окремому посуді необхідно змішати половину склянки вівсяних пластівців, пару столових ложок волоських горіхів, півтори склянки подрібнених в крихту солоних крекерів замінника цукру.
4. Туди ж — пару столових ложок розм’якшеного маргарину.
5. Все збивається блендером або за допомогою міксера. Отриману суміш необхідно викласти на персики, після чого грильяж запікається в духовці приблизно 45 хвилин — ласощі підрум’яниться за цей час.

Необхідно зазначити: цю солодкість можна вживати тільки зрідка, вимірюючи рівень цукру, і при необхідності ввести додатково інсуліну при діабеті 1 типу.

У будь-якому випадку вживати персики діабетикам слід, дотримуючись рекомендацій лікаря. Вся справа в тому, що ці фрукти, як та полуниця, наприклад, містять певну кількість цукрів, які протипоказані для пацієнтів з подібною недугою. Не перебарщивая з вживанням, стає можливим запобігти негативні наслідки і в той же час отримати задоволення, з’ївши ці фрукти.

Незважаючи на те, що діабет — це на все життя, в жодному разі не треба відмовлятися від усього, що радувало до хвороби. Просто слід знати, якою повинна бути норма у вживанні того чи іншого продукту, дотримувати вказівки лікаря.

Салат зі шпинатом і персиками

Смачно і дуже корисно. Для приготування слід промити пару штук свіжих персиків, відокремити від кісточок і зняти шкірку — порізати шматочками.

1. На час плоди заливаються содовою водою, щоб вони не потемніли.
2. Далі 100 грам шпинату слід промити і порізати на шматки.
3. Зелень змішується цибулею-шалотом — однієї штуки буде цілком достатньо.
4. Туди ж додається один порізаний кубиками огірок з шкіркою.
5. Тепер зливається вода з персиків, плоди додаються до інших складових страви.
6. Туди ж чотири відварені курячі грудки без шкірки і кісток, порізані на шматочки, а також пара столових ложок кришеною сиру фета.
7. Ласощі поливається трьома столовими ложками салатного соусу, все перемішується.

Незалежно від того, який тип діабету у хворого, в будь-якому випадку перед тим, як вживати фрукти, слід проконсультуватися у лікаря з приводу того, скільки можна їсти цих смачних плодів. Дуже важливо не допустити прогресування хвороби, адже ця недуга дуже небезпечний. А, значить, не можна переборщувати з вживанням фруктів, зокрема, персиків.