Перець фарширований кускусом і цукіні


 

Якщо у вашій родині є діабетики, то це не привід для того, щоб відмовитися від приготування смачних і оригінальних люд. Одне з таких хочеться запропонувати прямо зараз.

Інгредієнти:

  • солодкий перець – 6 штук, вибирайте побільше;
  • соняшникова олія – 1 ст. л.;
  • дрібно нарізану цукіні – невеликого розміру;
  • пара зубочки покришеного часнику;
  • 1 ст. л. свіжого соку лимона;
  • пара склянок вареного кускусу, можна використовувати крупу «Артек»;
  • банку 450 грам нуту – рідина потрібно злити, а боби промити;
  • помідор – 1 великий, без насіння, дрібно порізаної м’якоттю;
  • чайна ложка подрібненої сушеної материнки;
  • половина чайної ложки солі, чверть чайної ложки свіжомеленого чорного перцю;
  • півсклянки покришеної сиру «Фета».
  • Спосіб приготування:

    1. Необхідно верхівки у солодкого перцю зрізати – вийдуть «кришечки».
    2. Далі необхідно видалити насіння, після чого відправити перці, накриті «кришечками», в окріп, трохи його підсолюємо.
    3. Проваріть протягом 5 хвилин, закривши кришкою. Потім слід злити воду.
    4. Підготуйте духовку – розігрійте її до 180 градусів. На розпеченому маслі на сковороді потрібно обсмажити часник, а також цукіні – пари хвилин буде цілком достатньо.
    5. Тепер черга вливати сік лимона – всі разом слід прогрівати ще хвилинку, після чого знімайте з вогню. Додайте кускус і нут.
    6. Туди ж материнку, помідор. Підсолити, поперчіть, не забудьте про сир – його теж слід додати в суміш. Гарненько все перемішайте.
    7. Заповніть солодкий перець сумішшю, закрийте перці «кришечками» і виставите у вертикальному положенні в форму, в якій ласощі буде випікатися, прогрівати в духовці слід протягом 20 хвилин.

    Рецепт розрахований на 6 порцій. Поживна цінність однієї порції наступна:

  • калорійність – 205 кілокалорій;
  • 8 грам білків;
  • 36 грам вуглеводів;
  • 4 г жирів, у тому числі насичені 1г;
  • холестерин – 3 міліграми;
  • 7 г харчових волокон;
  • 307 мг натрію.
  • Цікаве за темою:  Висівки, клітковина і цукровий діабет 1 і 2 типу: можна чи ні