Овочевий гарнір до риби «Індіанець Джо» (з коренів топінамбура і хрону)
Цікавий спосіб приготування корисного при захворюванні «цукровий діабет» топінамбура запозичений у індіанців.
Складові:
В 100 гр. овочевого гарніру до риби «Індіанець Джо» (з коренів топінамбура і хрону) 64,5 ккал і 0,98 ХЕ. Але з-за суворого обліку спожитих хлібних одиниць і калорій при цукровому діабеті при заправці страви 10 % сметаною слід додати 30 ккал і 0,08 ХЕ.
Етапи приготування:
- Очищену цибулю порізати тонюсенькими кружальцями, а потім підсмажити на олії до рум’яного кольору.
- Цибульне лушпиння не викидати, а відварити півгодини в підсоленій воді (500 мл).
- Коріння топінамбура і хрону нарізати брусочками і всипати в киплячий цибульний відвар. При необхідності долити окропу, щоб весь вміст було покрито рідиною.
- Додати в каструлю перець і лаврове листя. Варити до готовності овочів.
- При подачі прикрасити овочевий гарнір до риби «Індіанець Джо» (з коренів топінамбура і хрону) смаженою цибулею і заправити сметаною.