Морквяно-апельсиновий суп —

Яскраве, красиве блюдо з незвичайним освіжаючим смаком. Відмінний рецепт, який стане в нагоді в пісні або розвантажувальні дні.

Продукти:

овочевий бульйон – 1 л;

морква – 0,5 кг;

картоплю і цибулю-порей – 100 г;

сік свіжовичавлений апельсиновий – 2 ст. л.;

цедра з четвертинки апельсина;

за смаком сіль і перець.

Готуємо:

Овочі промити, почистити і дрібно порізати.
Цедру з четвертинки апельсина порізати смужками (не подрібнювати).
У бульйон викласти овочі і цедру. Довести до кипіння, зняти піну. Поварити приблизно 20 хвилин, поки овочі не розм’якшаться.
Витягнути цедру. Овочі разом з бульйоном подрібніть зручним способом (ідеально в блендері).
Знову вилити суп в каструлю, додати апельсиновий сік. Знову довести до кипіння і поварити на слабкому вогні 3 – 5 хвилин.

Суп рекомендується їсти охолодженим або теплим. Вийде чотири порції. На кожну припадає 100 ккал, 2 г білків, 6 г жирів, 16 г вуглеводів.