Морква при цукровому діабеті


 

Цілющі морквяні властивості відомі вже не перше тисячоліття. Ще наші предки за допомогою цього овоча лікували безліч різних захворювань. З самого дитинства батьки вселяли нам, що їсти моркву корисно. Цей овоч активно застосовується в кулінарному мистецтві, з нього навіть роблять сік. Здавалося б, цей соковитий і солодкий коренеплід не може нашкодити за визначенням. Але чи це так? Кому може бути протипоказаний подібний коренеплід.

Корисні властивості моркви

Склад цього овоча досить-таки великий, а завдяки тривалому зберіганню його можна їсти цілий рік. Морква більш чим на 70% складається з каротину або провітаміну А, який і надає їй такий насичений помаранчевий колір. Надмірно яскравий колір коренеплоду говорить про великому вмісті в ньому каротину. Каротин сприяє нормалізації речовинного обміну, покращує зір і роботу легенів, позитивно відбивається на розумово-фізичного розвитку. За деякими даними регулярне споживання таких коренеплодів знижує ризик виникнення катаракти і сліпоти на 40%. Каротин чинить на організм імуностимулюючу дію, збільшуючи стійкість до інфекцій і вірусів.

Потрапляючи в організм, каротин вступає в реакцію з жирами і перетворюється на ретинол. Тому для найбільшої користі рекомендується їсти цей овоч з рослинним маслом або сметаною.

Крім каротину в моркві містяться вуглеводи (7%) і білки (1,3%), вітамінні сполуки групи В, Е, К, С і РР, мінерали начебто заліза і калію, магнію і фосфору, міді і цинку, кобальту та нікелю, йоду і фтору, хрому тощо Міститься в коренеплоді багато клітковини, яка сприяє поліпшенню кишкової перистальтики, нормалізації стільця, очищенню організму від токсичних і шлакових відкладень. Корисна морква для вагітних або годуючих жінок, для дітей.

Енергетична цінність коренеплоду така:

Цікаве за темою:  Аутоімунний цукровий діабет: причини, симптоми, лікування
  • Калорійність на 100 г – 32 Ккал;
  • Білки – 1,3 м;
  • Вуглеводи – 6,9 г;
  • Жири – 0,1 р.
  • Містяться в моркві і ефірні масла, завдяки яким цей коренеплід набуває своєрідний запах, флавоноїди, антоцианідіни, пантотенова і аскорбінова кислота, амінокислоти начебто лізину та орнітину, треоніна і цистеїну, тирозину і метіоніну, аспарагіну і лейцину, гістидину та ін.

    Морковь при сахарном диабетеМіститься в моркві калій сприятливо впливає на міокард, покращуючи його роботу. Тому присутність коренеплоду в щоденному меню знижує ймовірність розвитку серцевого інфаркту, ішемії міокарда чи стенокардії. Багата морква і антиоксидантами, які гальмують старіння організму, зміцнюють судинні стінки, усувають шкідливий холестерин. Подібні властивості забезпечують відмінну профілактику варикозу, атеросклерозу та інсульту. Присутність морквини в щоденному меню знижує ймовірність виникнення раку кишки на 25%, а раку легенів – на 40%. Крім того, споживання овоча сприяє оновленню та очищенню ниркових і печінкових клітин, оскільки морква наділена жовчо — і сечогінною дією.

    Морковь при сахарном диабетеМає діабетик право на отримання пільгових (безкоштовних) ліків? Які це препарати?

    Зуби і ротова порожнина при цукровому діабеті. Пародонтит — причини, симптоми, лікування.

    Причини і симптоми діабету 2 типу. Детальніше читайте у цій статті.

    Моркву і діабет

    У помірних кількостях хворим на діабет поряд з морквою рекомендується включити в щоденне меню буряк, кабачки і капусту Багатьох хвилює, чи можна їсти коренеплід пацієнтам з цукровим діабетом, оскільки в ній містяться вуглеводи, з-за яких діабетики відмовляються від багатьох продуктів. Відповідь однозначна – можна. Завдяки харчовим волокнам, якими багата морква, забезпечується уповільнення всмоктування в кров цукру. Тому міститься в коренеплоді глюкоза набагато безпечніше для діабетиків, чим звичайний цукор.

    Оскільки характерним діабетичним клінічним проявом виступають зорові порушення, то регулярне присутність моркви на столі допоможе впоратися з подібною симптоматикою. Якщо говорити про глікемічному індексі, то у сирої морквини цей показник дорівнює 35, а у відварний – понад 60.

    Цікаве за темою:  Аналіз крові на цукор

    Морковь при сахарном диабете І все ж дієтологи рекомендують діабетикам вживати моркву в відвареному вигляді, так як в ній міститься більше антиоксидантів (на 35%). Як відомо, діабетиків часто мучить спрага, яку буде корисно вгамувати соком, приготованим з свіжої моркви. Згідно з результатами досліджень, морквяний сік нормалізує вміст глюкози в організмі, збільшує імунний захист організму, нормалізує функції підшлункової і зміцнює нервову систему.

    Найчастіше хворі на діабет (особливо 2 типу) страждають від надмірної ваги, що змушує їх грунтовніше продумувати особисте меню. Таким пацієнтам дієтологи рекомендують їсти моркву, оскільки вона є низькокалорійним, дієтичним продуктом. Коренеплід можна поєднувати і з іншими свіжими овочами, готуючи з них салати із заправкою з масла або сметани. Наприклад, стручкова квасоля в комплексі зі свіжою морквиною сприяє нормалізації глюкози в крові.

    Морковь при сахарном диабетеЯкі десерти можна діабетикам? Рецепти правильних десертів

    Чим небезпечні стрибки цукру в крові? Як впливають високий і низький цукор на організм людини? Детальніше читайте у цій статті.

    Чому у діабетиків з’являються болі в ногах, набряки і виразки? Симптоми, лікування, профілактика.

    Кому протипоказана морква

    Неймовірно, але іноді вживання моркви може принести деякий шкоди організму:

  • Надмірне споживання соку з коренеплоду здатне викликати блювоту і головний біль, сонливість і млявість;
  • Протипоказано зловживання морквою при загострених виразках органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту та запальних кишкових патологіях;
  • Каротин, яким особливо багатий овоч, може засвоїтися в певній дозі, якщо ж споживання моркви занадто перевищено, то це може позначитися на шкірі ступень і долонь, а також на зубах – вони придбають морквяний колір. В результаті зловживання морквою можуть з’явитися шкірні алергічні висипання;
  • Дієтологи рекомендують з особливою обережністю вживати моркву людям, що мають ниркові камені або гастрит.
  • Цікаве за темою:  Неинсулинозависимий цукровий діабет: що це, як з ним боротися

    Морковь при сахарном диабете Як видно, деякі протипоказання не обійшли стороною і моркву, але помірне вживання не зашкодить. Тому не варто відмовлятися від цього в цілому корисного овоча. Просто їсти його треба в невеликих кількостях, і тоді ви відчуєте його користь для організму.