Можна їсти яблука при цукровому діабеті: користь, рецепти


 

Всім відомо, що фрукти дуже корисні для організму людини. А чи можна їсти яблука при цукровому діабеті? Дізнатися відповідь на це питання хочуть всі, у кого є ця недуга. Смачні, ароматні, соковиті, гарні плоди корисні діабетикам, причому і 1, і 2 типу. Звичайно, якщо правильно підійти до організації харчування.

Користь фрукта

Які корисні речовини входять до складу цих фруктів:

  • пектин і аскорбінова кислота;
  • магній і бор;
  • вітаміни групи D, В, Р, К, Н;
  • цинк і залізо;
  • калій;
  • провітамін А і органічні сполуки;
  • біофлавоноїди і фруктоза.
  • Низькокалорійний продукт не дасть набрати зайву вагу. Завдяки тому, що більша частина яблук складається з води (приблизно 80%), а вуглеводна складова представлена фруктозою, яка абсолютно безпечна для діабетиків, такі фрукти за всіма показниками підходять при цій хворобі, причому будь-якого типу діабету.

    В якому вигляді вживати яблука

    Ці фрукти можна їсти 1-2 штуки середніх розмірів за день. При діабеті 2 типу – взагалі не більше половини одного плоду середнього розміру. Для інсулінозалежних рекомендується з’їдати четвертинку соковитого плода. При цьому чим менше вага людини, тим більш маленьким за розміром має бути яблуко, від якого буде відрізана ця сама четвертинка.

    Краще вибирати несолодкі сорти – зелені, жовті яблука. У них досить багато корисних речовин, при цьому глюкози зосереджено набагато менше, чим в червоних сортах.

    Але не вірте, якщо вам скажуть, що червоні, розсипчасті плоди – табу для діабетиків. Солодкість, кислоту фруктів регулює кількість глюкози, фруктози, а наявність фруктових кислот. Те ж стосується і овочів. Тому їсти можна будь-яблука, незалежно від кольору і сорту. Головне – їх кількість повинна відповідати правильно призначеної дієти.

    Цікаве за темою:  Замінник цукру сукразіт: користь і шкода

    Можно ли есть яблоки при сахарном диабете: польза, рецепти

    При діабеті корисно їсти запечені в духовці яблука. З їх допомогою вдається стабілізувати процеси, пов’язані з обміном речовин. Поліпшується травлення, злагоджено працює щитовидна залоза. Те ж стосується підшлункової. Це дуже важливо для тих, у кого цукровий діабет. Вся справа в активній термічній обробці в процесі приготування. Це гарантує позбавлення від глюкози, при цьому максимально зберігаються корисні елементи. До такого ласощів для різноманітності цілком можна додати половинку чайної ложки меду, якщо невелике яблуко. А ще смачні і корисні ягоди.

    А ось ще кілька порад щодо вживання яблук.

    1. Доречно приготувати яблучне варення на цукрозамінники.
    2. Корисний компот з цих плодів – в його складі має бути сорбіт або інші подібні речовини. З їх допомогою стає можливим звести до мінімуму показник кількості глюкози в яблуці. Це дуже важливо при діабеті.
    3. Корисно пити яблучний сік – без підсолоджувачів, краще всього віджати його самостійно. У день можна вживати по половині склянки соку.
    4. Дуже смачно і корисно яблука натерти на крупній тертці – краще разом з шкіркою. Змішайте з морквою, додайте трохи соку лимона. Вийде прекрасний перекус, який допоможе очистити кишечник.
    5. Діабетикам 1 або 2 типу, які страждають запаленням кишечника, корисно їсти варені яблука.
    6. Мочені яблука також корисні при діабеті, причому будь-якого типу.
    7. Сушені плоди можна вживати не більше 50 грам за один прийом їжі.
    8. Відмінним рішенням буде приготувати шарлотку, розраховану спеціально для тих, у кого цукровий діабет. Основний інгредієнт такого ласощі – яблука.

    Можно ли есть яблоки при сахарном диабете: польза, рецепти

    Як приготувати діабетичну шарлотку

    Основні інгредієнти:

  • склянка пшеничного борошна;
  • третя частина склянки ксиліту;
  • курячі яйця – 4 штуки;
  • яблука – від 5 до 6 штук;
  • масло – 50 грам;
  • замінник цукру – від 6 до 8 таблеток.
  • Цікаве за темою:  Голодування при цукровому діабеті 2 типу: основні положення

    Спосіб приготування

    1. Для приготування тіста слід збити яйця з цукрозамінником – повинна сформуватися досить густа піна.
    2. Далі додайте борошно, вимісити тісто.
    3. Яблука потрібно очистити від шкірки, вийняти серцевину, а потім дрібно порізати плоди.
    4. Слід розтопити В сковороді вершкове масло, після чого ємність остуджується.
    5. Охолоджену сковорідку заповніть заздалегідь розрізаними яблуками, заливши їх тестом. Необов’язково перемішувати масу.
    6. Випікати цю смакоту слід протягом 40 хвилин в духовці – повинна сформуватися коричнева скоринка.

    Для визначення ступеня готовності, слід взяти сірник і проколоти скоринку. Таким чином, ви зможете оцінити, чи залишилося тісто на сірнику. Ні? значить, шарлотка готова. А, значить, саме час її охолодити і з’їсти. Так що навіть при діабеті можна іноді побалувати себе чудо-пирогом, смачним ласощами, приготованим з яблуками. Причому тут неважливо, якого типу захворювання. Шкоди не буде в будь-якому випадку.

    Корисні рекомендації

    1. Обов’язково слід замінювати звичайний цукор на замінники при приготуванні шарлотки. Тільки так це ласощі буде нешкідливо для діабетиків.
    2. Можна упевнитися в тому, що шарлотка приготована за всіма правилами – для цього проконтролюйте співвідношення глюкози в крові після того, як поїли. Якщо показники в нормі, значить, можете сміливо вживати таке смачне ласощі. Якщо ж є коливання параметрів, то така страва не варто їсти.
    3. Яблука в надмірних кількостях можуть спровокувати збільшення рівня цукру в крові. Тому діабетикам необхідно вживати цей плід в помірних кількостях.

    Можно ли есть яблоки при сахарном диабете: польза, рецепти

    Запечені яблука з сиром

    Для того щоб їх приготувати, слід почистити від шкірки 3 яблука, витягти з них серцевину і нафарширувати сумішшю зі ста грам сиру і 20 грам подрібнених волоських горіхів. Тепер саме час відправити все це запікатися в духовці до готовності. Вуглеводів тут мінімум, що дуже важливо для низкоуглеводной дієти при цукровому діабеті.

    Цікаве за темою:  Метаболічний синдром: причини, симптоми, зв'язок з діабетом

    Салат

    Салат з яблуком, морквою, горіхами. Дуже корисно для тих, хто страждає цією хворобою.

    Інгредієнти:

  • очищена морква – від 100 до 120 грам;
  • середнє яблуко;
  • 25 грам волоських горіхів;
  • 90 грам нежирної сметани;
  • сік лимона;
  • сіль за смаком.
  • Як приготувати ласощі? Для початку зніміть шкірку з яблука і подрібніть фрукт разом з морквою з допомогою терки або просто наріжте скибочками. Які дії далі? Збризніть яблуко з морквою лимонним соком, додайте волоські горіхи, дрібненько їх порубавши. Наприкінці слід додати нежирну сметану, підсолити і гарненько перемішайте салат. Дуже смачно, а головне – корисно.