Метаболізм або обмін речовин


 

Кожен день будь-яка людина робить безліч дій. Він думає і говорить, рухається і завмирає. Це вольові дії. Водночас всередині кожної людини відбувається безліч процесів. Вони регулюються мозком, нервовою системою, гормонами.
У їх числі метаболізм (обмін речовин).

Що таке метаболізм?

Наш організм постійно отримує поживні речовини. Все корисне, потрібне нашому тілу, засвоюється. Все непотрібне виводиться. Відносно простий приклад обміну речовин – це дихання.
Якщо зробити вдих, легкі надійде повітря. У ньому міститься життєво важливий компонент – кисень. Він і буде засвоєно, тобто надійде в нашу кров. А потім ми робимо видих. І тоді з легень виходить повітря, але вже непотрібний, відпрацьований.

Якщо в повітрі мало кисню, наше самопочуття швидко погіршується. Якщо багато – чоловік буде, як п’яний. Без можливості дихати кожен з нас проживе, можливо, менше хвилини.

Що відбувається з їжею?

Набагато більш складним прикладом метаболізму є харчової обмін. Щоб по-справжньому, на всю глибину, зрозуміти його суть, треба мати чимало знань в різних областях: хімії, медицини, фізики.
У спрощеному вигляді метаболізм виглядає так:

  • у шлунок надходять їжа і вода;
  • мозок дає сигнал про переробку поживних речовин;
  • у кров надходять різні гормони, що синтезуються ферменти;
  • живильні речовини розщеплюються: складні молекули розпадаються на прості;
  • всі необхідні організму речовини та сполуки розчиняються у воді, надходять у кров і розносяться по внутрішнім органам і системам;
  • всі «зайві» компоненти харчування зрештою виявляються у сечі та калі і виводяться з організму.
  • Метаболизм или обмен веществЛюдина отримує все необхідне: поживні речовини, енергію, силу, можливість жити далі. Цікаво, що деякі стадії метаболізму, навпаки, забирають енергію.

    Так, наприклад, після рясної і ситної їжі багато хто з нас усвідомлюють, що думати про що-небудь стає важко. Причина проста: всі сили організму «пішли» на перетравлення їжі. Якщо її багато, то й сил потрібно чимало. Ось чому дієтологи настійно не рекомендують переїдати. При правильному і повноцінному харчуванні енергія, яка витрачається на метаболізм, швидко компенсується за рахунок засвоєння корисних компонентів їжі.

    Цікаве за темою:  У чому складність і небезпека діабету під час вагітності?

     

    Розщеплення і синтез поживних речовин задіють багато внутрішні органи і системи:

  • травний тракт;
  • печінка;
  • нирки;
  • підшлункову залозу;
  • сечовивідні шляхи;
  • м’язи.
  • Значення обміну речовин

    Припиниться обмін речовин – припиниться і наше існування. Метаболізм людини визнається нормальною, якщо процеси розщеплення, синтезу, засвоєння і виведення речовин відбуваються в повній мірі, без збоїв.

    Але людський організм часом працює з помилками. Наприклад, хтось не може пити молоко. Чому? Тому що не виробляється фермент, який повинен розщеплювати молочний білок. Особливо це важко для грудних малюків. В інших несприятливих випадках в організмі невірно спрацьовує засвоєння жирів або вуглеводів.

    Види метаболізму

    В нашій їжі чимало хімічних сполук. Це вуглеводи, жири і білки плюс кислоти, вітаміни і багато іншого. Хімічний склад різних продуктів – різний і нерівномірний.

    Білковий обмін

    У білках містяться амінокислоти. Це будівельний матеріал і одне з джерел енергії нашого організму. Амінокислоти з їжі в організмі перетворюються в наші власні білки. Вони входять до складу:

  • крові;
  • гормонів;
  • ферментів;
  • імунних клітин.
  • Метаболизм или обмен веществНабір амінокислот у різних видах їжі відрізняється. Ось чому дієтологи говорять про рослинному білку, молочному або тварині. Найбільш повними є білки м’яса, риби, яєць і молока. Неповним набором амінокислот відрізняються білки кукурудзи та інших зернових. Саме тому найбільш вдалим варіантом харчування визнається змішане, коли людина вживає продукти і рослинні, і тваринні.

    Ліпідний (жировий) обмін

    Навіщо організму жир? Той, який знаходиться під нашою шкірою, не дає замерзнути. Багато худі люди з истонченним шаром підшкірного жиру змушені особливо тепло одягатися в холоди. Жировий шар навколо кожної нирки захищає ці органи від ударів.
    Правильний жировий обмін і нормальну вагу, і повноцінний імунітет. А ще в харчових жирах містяться деякі необхідні вітаміни – наприклад, А, D, Е.
    Якщо людина давно не їв, організм використовує саме резерви жиру. А потім намагається їх поповнити. Саме тому не рекомендується відмовлятися від сніданку. В цьому випадку організм спочатку використовує жирові резерви, а потім весь залишок дня вимагає і вимагає їжу – щоб заповнити втрату. Якщо таке буде відбуватися постійно, людина неминуче пополнеет – «переляканий» організм накопичить жиру занадто багато. При цьому утримання від жирної їжі не допоможе. Багато жири синтезуються нашим організмом вуглеводів. Саме тому нерідко товстіють невгамовні споживачі не тільки сала, але і булочок.

    Цікаве за темою:  Парфе шоколадно-бананове: смачне ласощі

    Вуглеводний обмін

    Ці речовини нечисленні в м’ясі, зате їх достатньо в овочах і фруктах, хлібі та крупах. Мова йде про вуглеводи. Це головне джерело енергії людини. Вуглеводи також беруть участь в утворенні нових клітин. Приклад чистого вуглеводу – це цукор. Не випадково ложку або шматочок цього продукту рекомендують спортсменам для швидкого зняття м’язової втоми.

    Метаболизм или обмен веществ При розщепленні харчових вуглеводів виділяється глюкоза. Через кров вона засвоюється клітинами організму. Гранично важливо, щоб вміст цукру в крові залишалася відносно постійним. Його рівень коливається від 3,3 (натщесерце) до 7,8 (після їжі) ммоль/л (ця загадкова одиниця виміру читається як мілімоль на літр).
    Зниження рівня цукру в крові призведе до занепаду сил аж до втрати свідомості. Постійне підвищення рівня означає неправильне засвоєння вуглеводів, а значить порушення обміну речовин. В цьому випадку значна кількість цукру виводиться з сечею. Виникає цукровий діабет.

    Метаболізм при діабеті

    Це захворювання відомо понад 3,5 тисяч років і описано ще древніми єгиптянами. Протягом багатьох століть були відомі лише його ознаки – це виділення великої кількості солодкою на смак сечі. До слова: стародавні медики не мали лабораторій і керувалися даними власних органів чуття. Чому виникає цукровий діабет, що при цьому відбувається в організмі – залишалося таємницею. З-за цього і лікування виявлялося неефективним, тому що цукровий діабет довгий час вважався смертельним.

    Пізніше люди з’ясували суть проблеми. Для розщеплення вуглеводів підшлункова залоза людини виробляє інсулін. В нормі його вироблення відбувається постійно, але значно посилюється після їжі. І тоді рівень цукру в крові залишається в допустимих межах.

    Цукровий діабет 1-го типу діагностується при нестачі інсуліну в крові. Лікування захворювання має дві важливі складові: це уколи інсуліну (його навчилися отримувати без малого сто років тому) і обмеження кількості їжі, в якій містяться вуглеводи.

    Цікаве за темою:  Лікування діабету 1 типу стовбуровими клітинами: можливості методу

    Метаболизм или обмен веществ Інсулін і способи його введення читайте в статтях:
    — інсулінові помпи, їх переваги, принцип дії, вартість;
    — інсулінові шприци та шприц-ручки
    — види інсуліну

    Що буде, якщо не почати лікуватися? В організмі запускається безліч процесів, і деякі з них небезпечні. Наприклад, в печінці утворюється занадто багато так званих кетонових тел. Вони є і у здорових людей, але в невеликих кількостях. Кетонові тіла заважають нормальному надходженню глюкози в кров. Тоді у хворого може настати коматозний стан.

    Буває цукровий діабет 2-го типу. Тоді інсулін у хворого виробляється (часом навіть з надлишком), але «не працює». При легкій формі захворювання іноді досить спеціальної дієти. Однак ускладнений діабет 2-го типу здатний порушити функціонування ряду систем і/або окремих внутрішніх органів.

    Повноцінний обмін речовин – це основа здоров’я кожного з нас, причому в будь-якому віці. Не випадково в корені багатьох захворювань лежить саме неправильне харчування. В той же час лікування величезної кількості хвороб включає в себе дієту.

    Для будь-якої людини правильний обмін речовин – це здоров’я, благополуччя й довголіття.