Меню для діабетиків


 

Відмінності в раціоні при ЦД 1 та 2 типу

При патології будь-якого типу лікувального харчування має декілька загальних цілей:

  • нормалізація рівня цукру;
  • зниження ризику розвитку гіпоглікемії;
  • профілактична міра розвитку супутніх ускладнень діабету.
  • Однак між дієтами для хворих існують і відмінності.

    При діагноз «цукровий діабет 2 типу» важливо нормалізувати вагу пацієнта. Саме тому досить зменшити добову калорійність раціону і не обмежувати хворого в продуктах харчування. При цьому важливо підвищити фізичні навантаження. При патології 1 типу відбувається загибель особливих клітин підшлункової залози, у результаті розвивається нестача інсуліну. Таким чином, терапія включає прийом певних препаратів або інсуліну, а дієта в даній ситуації лише додатковий інструмент, який допомагає стимулювати і коригувати вироблення інсуліну організмом.
    При захворюванні будь-якого типу дозволяється вживати овочі, ця категорія, попри вміст вуглеводів, не провокує підвищення рівня цукру. Слід вести суворий облік:

  • хлібобулочні вироби;
  • солодкі фрукти;
  • молочні продукти;
  • картопля, буряк, морква;
  • продукти з великим вмістом цукру.
  • Становлячи щоденний раціон, пацієнт обов’язково повинен керуватися даними про «хлібних» одиницях. Відповідні таблиці завжди є в наявності в лікарнях. Важливо, щоб кількість хлібних одиниць» в однакові прийоми їжі, наприклад, у сніданки або обіди, кожен день завжди збігалося.

    Меню на тиждень для діабетиків (понеділок-неділя)

    Понеділок

    Прийом їжі Меню
    Сніданок Каша (виключити рис і манку) – 200 г;
    Сир (жирність не більше 17% — 40 г;
    Цільнозерновий хліб – 25 г;
    Чай без цукру — стакан.
    Другий сніданок Яблуко кислих сортів – 150 г;
    Чай без цукру – стакан;
    Галетне печиво – 20 р.
    Обід Салат з овочів – 100 г;
    Борщ – 250 г;
    М’ясна котлета на пару – 100 г;
    Тушкована капуста – 100 р;
    Цільнозерновий хліб – 25 р.
    Полуденок Нежирний сир – 100 г;
    Напій з шипшини – стакан;
    Желе з фруктів з додаванням цукрозамінника – 100 р.
    Вечеря Салат з овочів – 100 г;
    М’ясо відварне – 100 р.
    Другий вечеря Кефір з низьким вмістом жирів – стакан.
    Калорійність: 1400 Ккал

    Вівторок

    Прийом їжі Меню
    Сніданок Омлет з одного жовтка і двох білків;
    Телятина відварна – 50 г;
    Помідор – 60 г;
    Цільнозерновий хліб – 25 г;
    Чай без цукру — стакан.
    Другий сніданок Біойогурт – стакан;
    Сухі хлібці – 2 штуки.
    Обід Салат з овочів – 150г;
    Суп з грибів – 250 г;
    Філе куряче варене – 100 г;
    Гарбуз запечений – 150 г;
    Цільнозерновий хліб – 25 р.
    Полуденок Половина грейпфрута;
    Біойогурт – стакан.
    Вечеря Тушкована капуста – 200 г;
    Сметана нежирна – столова ложка;
    Риба відварна або на пару – 100 р.
    Другий вечеря Нежирний кефір – стакан;
    Печене яблуко – 100 р.
    Калорійність: 1300 Ккал
    Цікаве за темою:  Dexcom G5 Mobile (Декском G5) і I-port Advance в допомога при діабеті

    Середа

    Прийом їжі Меню
    Сніданок Голубці з телятиною – 200 г;
    Нежирна сметана – 20 г;
    Цільнозерновий хліб – 25 г;
    Чай без цукру — стакан.
    Другий сніданок Крекери – 20 г;
    Компот із несолодких фруктів – стакан.
    Обід Салат з овочів – 100 г;
    Суп з овочів – 250 г
    Тушковане м’ясо або риба – 100 г;
    Макарони – 100 г
    Полуденок Апельсин – 100 г;
    Чай з фруктів – стакан.
    Вечеря Запіканка з сиру з ягодами – 250 г;
    Нежирна сметана – столова ложка;
    Напій з шипшини – стакан.
    Другий вечеря Нежирний кефір – стакан.
    Калорійність: 1300 Ккал

    Четвер

    Прийом їжі Меню
    Сніданок Каша (виключити рис і манку) – 200 г;
    Сир нежирний – 40 г;
    Яйце відварне;
    Цільнозерновий хліб – 25 г;
    Чай без цукру — стакан.
    Другий сніданок Нежирний сир – 150 г;
    Половина ківі;
    Груша – 50 г;
    Чай без цукру — стакан.
    Обід Розсольник – 250 г;
    Тушковане нежирне м’ясо – 100 г;
    Тушковані кабачки – 100 г;
    Цільнозерновий хліб – 25 р.
    Полуденок Галетне печиво – 15 г;
    Чай без цукру – стакан.
    Вечеря Курка або риба на пару – 100 г;
    Стручкова квасоля – 200 г;
    Чай без цукру – стакан.
    Другий вечеря Нежирний кефір – стакан;
    Яблуко – 50 р.
    Калорійність: 1390 Ккал

    П’ятниця

    Прийом їжі Меню
    Сніданок Нежирний сир – 150 г;
    Біойогурт – 200 р.
    Другий сніданок Цільнозерновий хліб – 25 г;
    Нежирний сир – 40 г;
    Чай без цукру – стакан.
    Обід Салат з овочів – 200 г;
    Печена картопля – 100 г;
    Печена риба – 100 г;
    Ягоди – 100 р.
    Полуденок Печений гарбуз – 150 г;
    Сушка з маком – 10 г;
    Компот із несолодких ягід – стакан.
    Вечеря Салат із зелених овочів – 200 г;
    Котлета з м’яса на пару – 100 р.
    Другий вечеря Нежирний кефір – стакан.
    Калорійність: 1300 Ккал
    Цікаве за темою:  Чорниця при цукровому діабеті: рецепти використання листя і ягід

    Субота

    Прийом їжі Меню
    Сніданок Слабосолона сьомга – 30 г;
    Яйце відварне;
    Цільнозерновий хліб – 25 г;
    Огірок – 100 г;
    Чай без цукру – стакан.
    Другий сніданок Нежирний сир – 125 г;
    Ягоди – 150 р.
    Обід Нежирний борщ – 250 г;
    Голубці ліниві – 150 г;
    Нежирна сметана – 20 г;
    Цільнозерновий хліб – 25 р.
    Полуденок Сухі хлібці – 2 штуки;
    Біойогурт – стакан.
    Вечеря Тушкований зелений горошок (виключити консервований) – 100 г;
    Відварене філе курки – 100 г;
    Тушковані баклажани – 150 р.
    Другий вечеря Нежирний кефір – стакан.
    Калорійність: 1300 Ккал

    Неділя

    Прийом їжі Меню
    Сніданок Гречана каша – 200 г;
    Телятина на пару – 100 г;
    Чай без цукру – стакан.
    Другий сніданок Галетне печиво – 20 г;
    Напій з шипшини – стакан;
    Яблуко або апельсин – 150 р.
    Обід Грибні щі – 250 г;
    Нежирна сметана – 20г;
    Котлети з телятини на пару – 50 г;
    Тушковані кабачки – 100 г;
    Цільнозерновий хліб – 25 р.
    Полуденок Нежирний сир – 100 г;
    Сливи – 100 г (4 штуки).
    Вечеря Печена риба – 100 г;
    Салат з овочів – 100 г;
    Тушкований кабачок – 150 р.
    Другий вечеря Біойогурт – стакан.
    Калорійність: 1170 Ккал

    10 особливостей запропонованого меню

    1. Всі продукти в меню мають низький глікемічний індекс.
    2. Овочі і фрукти багаті клітковиною, яка сприяє очищенню організму від шлаків.
    3. Каші забезпечують організм достатньою кількістю корисних вуглеводів.
    4. Молочні продукти сприяють очищенню печінки.
    5. У меню присутні низькокалорійні солодкі страви для любителів десертів.
    6. Спосіб приготування м’ясних і рибних страв сприяє збереженню необхідних організму білків.
    7. Меню збалансоване, містить всі необхідні вітаміни і мінерали.
    8. У меню оптимально поєднуються вуглеводи, білки і жири.
    9. Раціон складається з низькокалорійних продуктів.
    10. Щодня пацієнт повинен випивати до двох літрів води.
    Цікаве за темою:  Мої публікації | Цукор в нормі!

    10 заборонених продуктів

    Пацієнти з першим типом цукрового діабету, як правило, не обмежені у виборі для свого меню. Якщо терапія передбачає застосування інсуліну, досить уникати жирної, солоної і надмірно гострої їжі. Головний принцип харчування при першому типі недуги – здорові продукти та збалансоване меню.

    Другий тип цукрового діабету передбачає більш суворі обмеження в їжі. Слід уникати:

    Меню для диабетиков

    1. Кондитерські вироби.
    2. Борошняні і хлібобулочні вироби.
    3. Продукти з свинини.
    4. Газовані напої.
    5. Солодкі фрукти і соки з них.
    6. Рис, манка.
    7. Картопля, буряк, морква.
    8. Жирні сири.
    9. Жирні бульйони.
    10. Мариновані та солоні овочі.

    Виключення з раціону гострих, солоних, консервованих і смажених страв неминуче. Добова кількість жирів не повинна перевищувати 10%.

    10 найкорисніших продуктів

    Помилково вважати, що всі при цукровому діабеті шкідливо! Існує досить значний перелік корисних продуктів, які обов’язково повинні бути в щоденному раціоні пацієнта. Так що можна їсти при ЦД 2 типу?

    Наприклад, дуже важливо для нормалізації рівня цукру в крові вживати свіжовичавлені соки із зелені: петрушки, селери і кропу.
    Крім цього, корисними є наступні групи:

    Меню для диабетиков

    1. Риба нежирна, приготована на пару або запечені.
    2. Нежирне м’ясо відварне або печене.
    3. Цільнозерновий хліб.
    4. Каші (виняток – рис і манка).
    5. Яйця курячі.
    6. Несолодкі фрукти і ягоди.
    7. Свіжі овочі.
    8. Зелень.
    9. Соки, особливо томатний.
    10. Зелений чай

    Лікувальне харчування при цукровому діабеті засноване на принципах здорового, правильного, збалансованого та дієтичного харчування. Слідуючи цим принципам, Ви зможете не тільки контролювати рівень цукру в крові, але також зможете скоректувати вагу.