Меню для діабетиків
Відмінності в раціоні при ЦД 1 та 2 типу
При патології будь-якого типу лікувального харчування має декілька загальних цілей:
Однак між дієтами для хворих існують і відмінності.
При діагноз «цукровий діабет 2 типу» важливо нормалізувати вагу пацієнта. Саме тому досить зменшити добову калорійність раціону і не обмежувати хворого в продуктах харчування. При цьому важливо підвищити фізичні навантаження. При патології 1 типу відбувається загибель особливих клітин підшлункової залози, у результаті розвивається нестача інсуліну. Таким чином, терапія включає прийом певних препаратів або інсуліну, а дієта в даній ситуації лише додатковий інструмент, який допомагає стимулювати і коригувати вироблення інсуліну організмом.
При захворюванні будь-якого типу дозволяється вживати овочі, ця категорія, попри вміст вуглеводів, не провокує підвищення рівня цукру. Слід вести суворий облік:
Становлячи щоденний раціон, пацієнт обов’язково повинен керуватися даними про «хлібних» одиницях. Відповідні таблиці завжди є в наявності в лікарнях. Важливо, щоб кількість хлібних одиниць» в однакові прийоми їжі, наприклад, у сніданки або обіди, кожен день завжди збігалося.
Меню на тиждень для діабетиків (понеділок-неділя)
Понеділок
Прийом їжі | Меню |
Сніданок | Каша (виключити рис і манку) – 200 г; Сир (жирність не більше 17% — 40 г; Цільнозерновий хліб – 25 г; Чай без цукру — стакан. |
Другий сніданок | Яблуко кислих сортів – 150 г; Чай без цукру – стакан; Галетне печиво – 20 р. |
Обід | Салат з овочів – 100 г; Борщ – 250 г; М’ясна котлета на пару – 100 г; Тушкована капуста – 100 р; Цільнозерновий хліб – 25 р. |
Полуденок | Нежирний сир – 100 г; Напій з шипшини – стакан; Желе з фруктів з додаванням цукрозамінника – 100 р. |
Вечеря | Салат з овочів – 100 г; М’ясо відварне – 100 р. |
Другий вечеря | Кефір з низьким вмістом жирів – стакан. |
Калорійність: 1400 Ккал |
Вівторок
Прийом їжі | Меню |
Сніданок | Омлет з одного жовтка і двох білків; Телятина відварна – 50 г; Помідор – 60 г; Цільнозерновий хліб – 25 г; Чай без цукру — стакан. |
Другий сніданок | Біойогурт – стакан; Сухі хлібці – 2 штуки. |
Обід | Салат з овочів – 150г; Суп з грибів – 250 г; Філе куряче варене – 100 г; Гарбуз запечений – 150 г; Цільнозерновий хліб – 25 р. |
Полуденок | Половина грейпфрута; Біойогурт – стакан. |
Вечеря | Тушкована капуста – 200 г; Сметана нежирна – столова ложка; Риба відварна або на пару – 100 р. |
Другий вечеря | Нежирний кефір – стакан; Печене яблуко – 100 р. |
Калорійність: 1300 Ккал |
Середа
Прийом їжі | Меню |
Сніданок | Голубці з телятиною – 200 г; Нежирна сметана – 20 г; Цільнозерновий хліб – 25 г; Чай без цукру — стакан. |
Другий сніданок | Крекери – 20 г; Компот із несолодких фруктів – стакан. |
Обід | Салат з овочів – 100 г; Суп з овочів – 250 г Тушковане м’ясо або риба – 100 г; Макарони – 100 г |
Полуденок | Апельсин – 100 г; Чай з фруктів – стакан. |
Вечеря | Запіканка з сиру з ягодами – 250 г; Нежирна сметана – столова ложка; Напій з шипшини – стакан. |
Другий вечеря | Нежирний кефір – стакан. |
Калорійність: 1300 Ккал |
Четвер
Прийом їжі | Меню |
Сніданок | Каша (виключити рис і манку) – 200 г; Сир нежирний – 40 г; Яйце відварне; Цільнозерновий хліб – 25 г; Чай без цукру — стакан. |
Другий сніданок | Нежирний сир – 150 г; Половина ківі; Груша – 50 г; Чай без цукру — стакан. |
Обід | Розсольник – 250 г; Тушковане нежирне м’ясо – 100 г; Тушковані кабачки – 100 г; Цільнозерновий хліб – 25 р. |
Полуденок | Галетне печиво – 15 г; Чай без цукру – стакан. |
Вечеря | Курка або риба на пару – 100 г; Стручкова квасоля – 200 г; Чай без цукру – стакан. |
Другий вечеря | Нежирний кефір – стакан; Яблуко – 50 р. |
Калорійність: 1390 Ккал |
П’ятниця
Прийом їжі | Меню |
Сніданок | Нежирний сир – 150 г; Біойогурт – 200 р. |
Другий сніданок | Цільнозерновий хліб – 25 г; Нежирний сир – 40 г; Чай без цукру – стакан. |
Обід | Салат з овочів – 200 г; Печена картопля – 100 г; Печена риба – 100 г; Ягоди – 100 р. |
Полуденок | Печений гарбуз – 150 г; Сушка з маком – 10 г; Компот із несолодких ягід – стакан. |
Вечеря | Салат із зелених овочів – 200 г; Котлета з м’яса на пару – 100 р. |
Другий вечеря | Нежирний кефір – стакан. |
Калорійність: 1300 Ккал |
Субота
Прийом їжі | Меню |
Сніданок | Слабосолона сьомга – 30 г; Яйце відварне; Цільнозерновий хліб – 25 г; Огірок – 100 г; Чай без цукру – стакан. |
Другий сніданок | Нежирний сир – 125 г; Ягоди – 150 р. |
Обід | Нежирний борщ – 250 г; Голубці ліниві – 150 г; Нежирна сметана – 20 г; Цільнозерновий хліб – 25 р. |
Полуденок | Сухі хлібці – 2 штуки; Біойогурт – стакан. |
Вечеря | Тушкований зелений горошок (виключити консервований) – 100 г; Відварене філе курки – 100 г; Тушковані баклажани – 150 р. |
Другий вечеря | Нежирний кефір – стакан. |
Калорійність: 1300 Ккал |
Неділя
Прийом їжі | Меню |
Сніданок | Гречана каша – 200 г; Телятина на пару – 100 г; Чай без цукру – стакан. |
Другий сніданок | Галетне печиво – 20 г; Напій з шипшини – стакан; Яблуко або апельсин – 150 р. |
Обід | Грибні щі – 250 г; Нежирна сметана – 20г; Котлети з телятини на пару – 50 г; Тушковані кабачки – 100 г; Цільнозерновий хліб – 25 р. |
Полуденок | Нежирний сир – 100 г; Сливи – 100 г (4 штуки). |
Вечеря | Печена риба – 100 г; Салат з овочів – 100 г; Тушкований кабачок – 150 р. |
Другий вечеря | Біойогурт – стакан. |
Калорійність: 1170 Ккал |
10 особливостей запропонованого меню
- Всі продукти в меню мають низький глікемічний індекс.
- Овочі і фрукти багаті клітковиною, яка сприяє очищенню організму від шлаків.
- Каші забезпечують організм достатньою кількістю корисних вуглеводів.
- Молочні продукти сприяють очищенню печінки.
- У меню присутні низькокалорійні солодкі страви для любителів десертів.
- Спосіб приготування м’ясних і рибних страв сприяє збереженню необхідних організму білків.
- Меню збалансоване, містить всі необхідні вітаміни і мінерали.
- У меню оптимально поєднуються вуглеводи, білки і жири.
- Раціон складається з низькокалорійних продуктів.
- Щодня пацієнт повинен випивати до двох літрів води.
10 заборонених продуктів
Пацієнти з першим типом цукрового діабету, як правило, не обмежені у виборі для свого меню. Якщо терапія передбачає застосування інсуліну, досить уникати жирної, солоної і надмірно гострої їжі. Головний принцип харчування при першому типі недуги – здорові продукти та збалансоване меню.
Другий тип цукрового діабету передбачає більш суворі обмеження в їжі. Слід уникати:
- Кондитерські вироби.
- Борошняні і хлібобулочні вироби.
- Продукти з свинини.
- Газовані напої.
- Солодкі фрукти і соки з них.
- Рис, манка.
- Картопля, буряк, морква.
- Жирні сири.
- Жирні бульйони.
- Мариновані та солоні овочі.
Виключення з раціону гострих, солоних, консервованих і смажених страв неминуче. Добова кількість жирів не повинна перевищувати 10%.
10 найкорисніших продуктів
Помилково вважати, що всі при цукровому діабеті шкідливо! Існує досить значний перелік корисних продуктів, які обов’язково повинні бути в щоденному раціоні пацієнта. Так що можна їсти при ЦД 2 типу?
Наприклад, дуже важливо для нормалізації рівня цукру в крові вживати свіжовичавлені соки із зелені: петрушки, селери і кропу.
Крім цього, корисними є наступні групи:
- Риба нежирна, приготована на пару або запечені.
- Нежирне м’ясо відварне або печене.
- Цільнозерновий хліб.
- Каші (виняток – рис і манка).
- Яйця курячі.
- Несолодкі фрукти і ягоди.
- Свіжі овочі.
- Зелень.
- Соки, особливо томатний.
- Зелений чай
Лікувальне харчування при цукровому діабеті засноване на принципах здорового, правильного, збалансованого та дієтичного харчування. Слідуючи цим принципам, Ви зможете не тільки контролювати рівень цукру в крові, але також зможете скоректувати вагу.