Курячі яйця VS перепелині яйця. Користь яєць.


 

Курячі яйця VS перепелині яйця

Всім привіт! Давно хотіла розібратися в питанні вибору яєц. Так, пробачать мене вегетаріанці, але це дуже корисний продукт, якщо знати, як правильно їх їсти. І знаєте, я накопала досить багато інформації про цей продукт харчування. Для початку скажіть: «чи Їсте ви яйця? Які: курячі або перепелині? Чому саме ці?» В даний час в магазинах можна купити і те, і інше, але особисто мені подобаються більше перепелині, я пізніше поясню свій вибір.

Оскільки є тенденція і якась мода на здорове харчування, то перепелині яйця оточує дуже багато міфів і забобонів. На свій сором, я теж раніше вважала, що яйця перепілки набагато корисніше курячих яєць. Виявилося, що НІЯКОЇ суттєвої різниці в цих видах яєць немає. Не вірите? Зараз я спробую спростувати кілька міфів, пов’язаних з перепелиними яйцями.

Міф # 1 Перепелині яйця і холестерин

Багато хто вважає, що в перепелиних яйцях значно менше холестерину, чим у курячих. Ймовірно, ці люди порівнювали одне перепелине і одне куряче яйце. Звичайно, за обсягом куряче яйце більше перепелиного в 5 разів, і якщо з’їсти тільки одне яйце перепілки, то холестерину отримаєте менше. Але якщо взяти однакову кількість обсягу продукту, то виявиться, що в перепелиному яйці холестерину не тільки таке ж, але навіть дещо більше, чим у курячому. Для порівняння в 100 г курячих яєц холестерину міститься 570 мг, а в 100 г перепелиних — 600 мг.

Таким чином, з’їдаючи однаковий обсяг цих яєць ви отримуєте однакову кількість холестерину. І хоча кажуть, що холестерин дуже шкідливий для судин, насправді холестерин дуже важливий для організму. До того ж холестерин в яйці і холестерин в посудині — це два різних холестерину і один від одного не залежать.

Цікаве за темою:  Як розпізнати гіпоглікемічну кому?

Міф # 2 Курячі яйця калорійніше

Деякі, що стежать за своєю фігурою, переходять на перепелині яйця, вважаючи, що тим самим вони зменшать калораж їжі. Яйця досить калорійний продукт за рахунок численних жирів, що входять до складу жовтка. Але виявляється, що по калоріях перепелине яйце нітрохи не поступається курячому і ні про яке зниження калорійності бути не може.

У 100 г курячих яєць — 157 ккал, а в перепелиних — 168 ккал. Тому це черговий міф, просто тримайте міру в їх вживанні.

Міф # 3 Від перепелиних яєць неможливо захворіти сальмонелезом

Салмонеллез — це важке кишкове інфекційне захворювання, яке передається в тому числі і через яйця. На жаль, як би цього не хотілося, але з перепелиними яйцями ризик захворіти цією вельми неприємною хворобою є. Самі перепілки дійсно не хворіють на сальмонельоз, тому що їх температура тіла складає 42 градуси, при цьому всі патогенні бактерії не витримують і гинуть. Але саме яйце не має такої температури, тому цілком може статися, що на шкаралупі оселяться бактерії сальмонели.

Куриние яйца VS перепелиние яйца. Польза яиц.

Збільшує ризик зараження умови зберігання, наприклад, якщо яйця перепілки зберігаються в одному контейнері з курячими. Тому рекомендується їсти яйця тільки у вареному вигляді або добре прожареними, а перед тим як їх використовувати потрібно добре помити їх з милом. Повірте, краще попередити це захворювання, чим розсьорбувати його наслідки для кишечника. Особливо це стосується дітей. Адже деякі вважають, що давши дитині сире перепелине яйце, роблять раціон харчування корисніше.

Крім цього, міфами є думки, що перепелині яйця лікують імпотенцію. Так все-таки перепелині яйця корисніше курячих? Давайте подивимося за складом:

Куриние яйца VS перепелиние яйца. Польза яиц.

Як видно з таблиці різниця в хімічному складі невелика, тому можна вважати, що обидва бачачи яєць однаково корисні. Як бачите яйця багаті вітаміном А, в них достатньо фолієвої кислоти, холіну, заліза, калію, селену та інших. Тому зовсім не важливо, які ви їсте яйця.

Цікаве за темою:  Ускладнення цукрового діабету

Просто їжте в міру і буде вам здоров’я. Не забувайте, що яйця — це прекрасний легкоусваемий білок, у разі, якщо немає алергії на яєчний білок. Не дарма бодібілдери всього світу заявляють, що білок яєць краще будь-якого іншого білка (соя або молочний білок) для нарощування м’язів. Ну, а користь білка взагалі для людського організму я буду говорити вже в інших статтях. Підписуйтесь на оновлення блогу і дізнавайтеся першими.

Куриние яйца VS перепелиние яйца. Польза яиц.

Ви, напевно, хочете дізнатися, чому я люблю саме перепелині і завжди намагаюся брати саме їх? Відповідь проста. Для мене вони смачніші і приємніше на смак. Після цих яєц я не відчуваю неприємної відрижки. І нарешті, вони красиві і мініатюрні. Вони дуже оригінально виглядають в салатах, коли кладеш їх розрізають уздовж навпіл. Виходить красива яєчня, коли в колечко солодкого перчика розбити кілька перепелиних яєць і пождарить на сніданок.

Єдино яке незручність, так це очистити вже зварене яйце та розбити сире. Але нещодавно побачила, що є спеціальні ножиці для відкривання сирих яєць. Варто напевно замовити і спробувати. На цьому у мене все. Харчуйтеся усвідомлено і в міру.

З теплотою і турботою, Діляра Лебедєва.