Курча по-грецьки з каперсами в винному соусі


 

Якщо у вас попереду торжество, в сім’ї є діабетик, то саме час приготувати ласощі, яке буде смачне і не шкідливий при такому захворюванні. Курча по-грецьки з каперсами займе гідне місце на святковому столі.

Інгредієнти:

  • курячі грудки – 4, без шкіри і кісток;
  • пшеничне борошно – пара столових ложок, стільки ж панірувальних сухарів;
  • 1 ч. л. сушеної материнки;
  • оливкова олія – столова ложка;
  • стакан дрібно нарізаної ріпчастої цибулі;
  • подрібнений часник – 3 зубчики;
  • стакан курячого бульйону жир обов’язково зняти;
  • 1/2 склянки білого вина – за бажанням;
  • сік лимона – 2 ст. л., стільки ж каперсів;
  • чверть склянки покришеної сиру фета – приблизно 30 м;
  • 4 чорні, дрібно порізані маслини – за бажанням.
  • Спосіб приготування:

    1. Слід відбити курятину, поклавши між парою листів вощеного паперу – повинні вийти рівномірні по товщині пласти.
    2. У невеликій мисці змішайте борошно з панірувальними сухарями і материнкою. У цій суміші потрібно обваляти курочку.
    3. На розпеченій сковороді обсмажте на середньому вогні, на оливковій олії курятину – вона повинна рівномірно підрум’янитися з обох сторін, після цього викладайте на тарілку.
    4. У сковороді підсмажте в протягом пари хвилин цибулю з часником. Далі слід влити туди бульйон і вино, лимонний сік – все добре перемішайте, доведіть до кипіння.
    5. Додайте в соус курятину і зменшіть вогонь – продовжуйте гасити до зникнення рожевого кольору. Важливо, щоб виділяється сік став прозорим. На це буде потрібно приблизно 10 хвилин.
    6. Посипте ласощі сиром, каперсами, накрийте кришкою і прогрійте – сир повинен розплавитися. При бажанні можна посипати страву маслинами.

    Рецепт розрахований на 4 порції. Поживна цінність однієї порції наступна:

  • калорійність – 255 кілокалорій;
  • 30 г білків;
  • 10 г вуглеводів (1 хлібна одиниця);
  • 72 мг холестерину;
  • 2г харчових волокон;
  • 625 мг натрію.
  • Цікаве за темою:  Молоко при діабеті: можна чи не можна?