Крупи при цукровому діабеті

Хто не тримає вдома якоїсь крупи? Мабуть, лише той, хто взагалі не готує. А так у більшості з нас знайдеться в запасах мішечок або контейнер з продуктом такого роду. У тому числі у хворих на цукровий діабет.

Корисні властивості круп

Крупи роблять із злаків. Зерна очищують, обробляють за різними технологіями, буває, що дроблять. Цей вид їжі відомий людям з найдавніших часів. Найбільш відомий спосіб приготувати якусь крупу – це зварити з неї кашу. Рис або гречку часто додають в супи, манку – сирники.

У крупах обов’язково є рослинний білок і багато вуглеводів. Практично в будь крупі знайдуться вітаміни групи В, а також PP., A, C, E. Плюс клітковина.

Основні властивості круп:

Крупи – дуже поживний і смачний продукт. Хоча останнє – кому як. Майже у кожного є «своя» крупа (каша) – улюблена і нелюба.

Крупи при цукровому діабеті

Якщо діабетик не дотримується дієти, можна вважати, що він взагалі не лікується.

Кожен продукт в деталях аналізується дієтологами як дозволений або заборонений при цьому захворюванні. Шкода і користь вуглеводів, які переважають в будь крупі, – один з предметів суперечки між фахівцями з діабетичному харчування. Кожен злак у свій час піддано ретельній перевірці. В результаті багато видів круп увійшли в дієту при ЦД. Є певні заборони і застереження, про які нижче.

Самі корисні крупи

Будь-який дієтолог по-своєму розставляє крупи на перше і наступні місця. Адже у кожного свої методики, розрахунки та власний досвід. Орієнтовна «круп’яна» розкладка – в таблиці нижче. Всі дані – для сухої крупи.

Діабет і десерти — сумісно чи ні? Які десерти може дозволити собі діабетик?

Що таке з-пептиди і навіщо здавати аналізи на цей показник при діабеті? Детальніше читайте тут.

Склад і властивості монастирського чаю при цукровому діабеті.

Яку ще користь приносять крупи з таблиці вище?

1. Коричневий рис – розщеплює жири, допомагає обміну речовин, а кров’яний тиск приводить в норму.
2. Гречка – контролює рівень холестерину і цукру в крові.
3. Вівсяна крупа чистить кровоносні судини.
4. Перловка багата фосфором, який важливий для засвоєння кальцію, що надходить з їжею. Крім того, фосфор нормалізує роботу головного мозку.

Є крупа, яка заслуговує особливої застереження. Найчастіше дієтологи дозволяють діабетикам без будь-яких обмежень є каші з ячної крупи. Відсутність заборон пояснюється здатністю цього продукту сповільнювати засвоєння вуглеводів.

Не рекомендовані при діабеті

І тут єдиної думки у дієтологів немає. Тому в таблиці нижче представлені каші, які не те щоб однозначно забороняють при діабеті. Скоріше, їх найчастіше настійно не рекомендують.

Чому немає однозначної заборони?

Можна пити вино при цукровому діабеті? Детальніше читайте тут.

Лікування гестаційного діабету. Методи та поради

Корисні властивості кропиви в лікуванні цукрового діабету.

Факти і нюанси

1. Вміст вуглеводів у крупах розрізняється дуже мало. Настільки, що не береться в розрахунок при визначенні кількості продукту на одну хлібну одиницю. До речі: 1 ХЕ – це 2 ст. л. будь вареної крупи ( 1 ст. л. сухий).
2. Роздумуючи про крупах у своєму раціоні, діабетикові важливо знати деякі кулінарні нюанси. Глікемічний індекс приготовленої на воді крупи нижче, чим звареної на молоці. Каша плюс фруктовий салат – це зовсім не те ж, що каша з салатом з овочів або з цибулею.

Звернемося до відомої дієті №9. Вона розроблена понад півстоліття тому і з прекрасними результатами застосовується і зараз. Якщо подивитися складені по дієті №9 тижневі меню, видно: каші та гарніри з круп рекомендовані майже на кожен день.

Це означає: правильно приготовані крупи з їх «повільними» вуглеводами і корисними властивостями неодмінно повинні бути в раціоні діабетиків.