Крупи при цукровому діабеті


 

Хто не тримає вдома якоїсь крупи? Мабуть, лише той, хто взагалі не готує. А так у більшості з нас знайдеться в запасах мішечок або контейнер з продуктом такого роду. У тому числі у хворих на цукровий діабет.

Корисні властивості круп

Крупи роблять із злаків. Зерна очищують, обробляють за різними технологіями, буває, що дроблять. Цей вид їжі відомий людям з найдавніших часів. Найбільш відомий спосіб приготувати якусь крупу – це зварити з неї кашу. Рис або гречку часто додають в супи, манку – сирники.

У крупах обов’язково є рослинний білок і багато вуглеводів. Практично в будь крупі знайдуться вітаміни групи В, а також PP., A, C, E. Плюс клітковина.

Основні властивості круп:

  • забезпечують організм енергією;
  • допомагають шлунково-кишковому тракту працювати;
  • беруть участь у детоксикації організму.
  • Крупи – дуже поживний і смачний продукт. Хоча останнє – кому як. Майже у кожного є «своя» крупа (каша) – улюблена і нелюба.

    Крупи при цукровому діабеті

    Якщо діабетик не дотримується дієти, можна вважати, що він взагалі не лікується.

    Кожен продукт в деталях аналізується дієтологами як дозволений або заборонений при цьому захворюванні. Шкода і користь вуглеводів, які переважають в будь крупі, – один з предметів суперечки між фахівцями з діабетичному харчування. Кожен злак у свій час піддано ретельній перевірці. В результаті багато видів круп увійшли в дієту при ЦД. Є певні заборони і застереження, про які нижче.

    Самі корисні крупи

    Будь-який дієтолог по-своєму розставляє крупи на перше і наступні місця. Адже у кожного свої методики, розрахунки та власний досвід. Орієнтовна «круп’яна» розкладка – в таблиці нижче. Всі дані – для сухої крупи.

    Цікаве за темою:  селера селера для схуднення
    Крупа ГІ ХЕ Калорійність, ккал
    Рис коричневий 45 1 їдальня ложка 303
    Гречана 50-60 329
    Вівсяна (не плутати з «Геркулесом») 65 345
    Перлова 20-30 324

    Крупи при сахарном диабетеДіабет і десерти — сумісно чи ні? Які десерти може дозволити собі діабетик?

    Що таке з-пептиди і навіщо здавати аналізи на цей показник при діабеті? Детальніше читайте тут.

    Склад і властивості монастирського чаю при цукровому діабеті.

    Яку ще користь приносять крупи з таблиці вище?
    Крупи при сахарном диабете

    1. Коричневий рис – розщеплює жири, допомагає обміну речовин, а кров’яний тиск приводить в норму.
    2. Гречка – контролює рівень холестерину і цукру в крові.
    3. Вівсяна крупа чистить кровоносні судини.
    4. Перловка багата фосфором, який важливий для засвоєння кальцію, що надходить з їжею. Крім того, фосфор нормалізує роботу головного мозку.

    Є крупа, яка заслуговує особливої застереження. Найчастіше дієтологи дозволяють діабетикам без будь-яких обмежень є каші з ячної крупи. Відсутність заборон пояснюється здатністю цього продукту сповільнювати засвоєння вуглеводів.

    Не рекомендовані при діабеті

    І тут єдиної думки у дієтологів немає. Тому в таблиці нижче представлені каші, які не те щоб однозначно забороняють при діабеті. Скоріше, їх найчастіше настійно не рекомендують.

    Крупа ГІ ХЕ Калорійність, ккал
    Манна 81 1 їдальня ложка 326
    Кукурудзяна 70 329
    Рис білий 65 339-348

    Чому немає однозначної заборони?

  • Манка може бути дуже корисна при захворюваннях шлунка.
  • Кукурудзяна крупа дуже поживна, швидко гасить почуття голоду.
  • Деякі дієтологи взагалі не відносять рис до небажаних продуктів.
  • Крупи при сахарном диабетеМожна пити вино при цукровому діабеті? Детальніше читайте тут.

    Лікування гестаційного діабету. Методи та поради

    Корисні властивості кропиви в лікуванні цукрового діабету.

    Факти і нюанси

    Крупи при сахарном диабете

    1. Вміст вуглеводів у крупах розрізняється дуже мало. Настільки, що не береться в розрахунок при визначенні кількості продукту на одну хлібну одиницю. До речі: 1 ХЕ – це 2 ст. л. будь вареної крупи ( 1 ст. л. сухий).
    2. Роздумуючи про крупах у своєму раціоні, діабетикові важливо знати деякі кулінарні нюанси. Глікемічний індекс приготовленої на воді крупи нижче, чим звареної на молоці. Каша плюс фруктовий салат – це зовсім не те ж, що каша з салатом з овочів або з цибулею.
    Цікаве за темою:  Як можна повністю вилікувати цукровий діабет 1 і 2 типу?

    Звернемося до відомої дієті №9. Вона розроблена понад півстоліття тому і з прекрасними результатами застосовується і зараз. Якщо подивитися складені по дієті №9 тижневі меню, видно: каші та гарніри з круп рекомендовані майже на кожен день.

    Це означає: правильно приготовані крупи з їх «повільними» вуглеводами і корисними властивостями неодмінно повинні бути в раціоні діабетиків.