Користь і шкода буряків і можна буряк діабетикам?
Дієта діабетика – це справжній харчової КПП. Будь-який продукт розглядається відразу з декількох позицій. Це просто пояснити: у хворих на ЦД особливий обмін речовин, який важливо підтримувати на постійному рівні.
Відзначені які-небудь обмеження на буряки в діабетичному раціоні? Щоб це зрозуміти, важливо спочатку оцінити загальну користь і шкоду овоча.
Яка вона буває
Поразка очей при цукровому діабеті — важке ускладнення захворювання. Як діабет впливає на зір і які захворювання викликає читайте в рубриці «Поразка очей»
Що таке гестаційний діабет? У кого він розвивається і чому? Як його запобігти і як лікувати, але якщо з’явився?
Лікування судом ніг при цукровому діабеті. Детальніше читайте в цій статті
Користь і шкода буряків
Якщо розкласти кухонна коренеплід на складові, отримаємо вражаючий набір:
При цьому жиру в буряках – нуль, білка – 1,4%, вуглеводів – 9%.
Діабетикам важливо знати, що буряк містить глюкозу, сахарозу і фруктозу. Це і породжує питання: чи немає заборони на буряки при ЦД. Про це трохи пізніше.
Буряк потрібна всім, у кого відзначені гіпертонія, атеросклероз. Вона зміцнює стінки судин, розширює їх. Якщо низький гемоглобін – допоможуть не тільки м’ясо і препарати заліза, але і буряк. Дуже важлива здатність овоча виводити токсини з організму, регулювати водно-сольовий обмін і стимулювати діяльність кишечника. Антисептичні властивості допоможуть позбутися від застуди, якщо буряковим соком полоскати горло або використовувати його замість крапель в ніс.
Однак буряк може не тільки допомогти, але й нашкодити повною мірою не Можна зловживати буряковим соком – він підвищує кислотність шлунка. Не випадково навіть здоровим людям рекомендують змішувати соки буряка та моркви в пропорції 1:1. Навіть варений овоч протипоказаний при виразці шлунка. При діареї буряк погіршить стан, те ж відбудеться при остеопорозі, сечокам’яної хвороби та гіпотонії (зниженому кров’яному тиску). При будь-якому з протипоказань від буряка доведеться відмовитися.
Схуднення при діабеті. Втрата ваги як симптом цукрового діабету
Чому у діабетиків погано заживають рани? З чим це пов’язано? Детальніше читайте http://saydiabetu.net/oslozhneniya-i-zabolevaniya/xronicheskie/rany/
Шкірний свербіж при діабеті: причини, лікування, профілактика
Калорії та інше
Щоб остаточно уявити собі буряк як можливий елемент діабетичної дієти, вивчіть таблицю нижче:
| Буряк столовий | ГІ | ХЕ | Ккал |
| Сира | 30 | 150 | 40 |
| Варена | 65 | 150 | 49 |
Взимку багато дієтологів рекомендують виростити на підвіконні бурякову зелень і використовувати в салатах як вітамінну добавку. ГІ молодих листя – всього 15. Також важливо знати, що 1 ХЕ = 125 мл бурякового соку.
Включати діабетикові в раціон чи ні?
Зміст відразу декількох видів цукру в буряках начебто робить її забороненим продуктом у діабетичної дієти. Однак щоб глюкоза крові дійсно підвищилася, треба з’їсти приблизно кілограм буряка разом. Навіть пристрасний любитель овоча на таке не здатний.
Відома діабетикам дієта №9 буряк не забороняє. Порція вагою 50-100 грамів дозволить взяти всю користь продукту без прояву шкідливих побічних ефектів. Проте загальні бурякові протипоказання залишаються і повинні бути враховані.
Молоде листя або свіжовичавлений сік, терта сира чи варена, вінегрет або борщ – буряк може помітно урізноманітнити і оздоровити харчування діабетика. Однак пам’ятайте, що вживання будь-якого продукту краще узгодити з лікуючим лікарем або дієтологом. Тільки в цьому випадку можна остаточно підтвердити необхідність буряків в раціоні.