Корисний чай при діабеті?


 

Китайський чай став традиційним напоєм у багатьох країнах світу. Чорний або зелений чай вживають 96% населення Росії. У цьому напої багато корисних речовин. Однак є і спірні по своїй користі компоненти.

Можна пити чай при діабеті? І які чаї приносять діабетикам максимальну користь?

Коротке слово «ча» в перекладі з китайського означає «молодий листочок». Саме з верхніх ніжних листочків виготовляють самі елітні сорти чаю. Традиційну заварку виготовляють з листя середньої частини гілок чайного куща.

Будь-які сорти чаю дозрівають на одному і тому ж чагарнику — Китайської Камелії. Це тропічна рослина росте на схилах Тибету. Саме з Китаю, його високогірних плантацій, листя Камелії поширилися по всьому світу. В Англії чай став національною традицією — вечірній чай або «five o’clock». У Росії популярність чаю забезпечила династія купців Кузнєцових. Завдяки їх продажу в 18 столітті популярний в побуті вираз «давати на горілку» змінила фраза «давати на чай».

Популярний поширення чайного напою пояснюється не тільки прагненням торгівлі до прибутку. У будь-якого чаю — унікальний склад, який містить різні за своїм впливом компоненти.

Що містить чорний і зелений чай?

Почнемо з головного: чай містить стимулюючі організм алкалоїди. Полезен ли чай при диабете?Це відомий всім кофеїн (він же міститься в каві) і ряд маловідомих алкалоїдів — теобромін, теофілін, ксантин, нофилин. Сумарна кількість алкалоїдів в чаї не перевищує 4%.

Кофеїн зумовлює початкове тонізуюча дія чаю. Він стимулює кровообіг, і цим збільшують надходження кисню до тканин мозку та інших органів. Знижується головний біль, підвищується працездатність, перестає хилити в сон. У чаї кофеїн з’єднаний з другим компонентом — таніном, тому він стимулює м’якше (в порівнянні з кавою).

Після тонізуючий періоду деякі сорти чаю викликають зворотну реакцію — зниження тонусу та артеріального тиску. Це дія забезпечують алкалоїди другої групи — теобромін, ксантин. Вони містяться в зеленому чаї і є антагоністами кофеїну — зменшують тонус судин і знижують артеріальний тиск.

Щоб продовжити тонізуюча дія чаю, для його заготівлі застосовують ферментациюВ процесі ферментації склад чаю змінюється. В результаті чорний «ферментований» чай не викликає подальшого зниження тонусу, «утримує» тиск.
Таким чином, при вживанні чаю важливо знати власне артеріальний тиск.

Цікаве за темою:  Як визначити тип цукрового діабету: основні відмінності

Полезен ли чай при диабете?При високому тиску можна пити тільки зелений неферментований» чай. «Ферментований» чорний чай можна пити тільки при низькому і нормальному тиску.

Для хворих на діабет будь-які визначення «норми» зрушені. Підвищення артеріального тиску судин для діабетика небажано, і іноді небезпечно. Тому пити чорний чай більшості хворих на діабет не варто. Краще вживати його аналог — зелений листовий чай.

Полезен ли чай при диабете?Як не запустити хворобу і уникнути різних ускладнень? Який план дій у діабетика?

Як засвоюються вуглеводи в організмі людини? Детальніше читайте тут http://saydiabetu.net/produkty-i-osnovy-pitaniya/osnovy-pitaniya/kak-usvaivayutsya-uglevody/

Як застосовувати бджолиний підмор в лікуванні діабету? Що це і які корисні властивості?

Ферментація чаю та його різновиди

Колір готового чаю (чорний, зелений, жовтий, червоний) залежить від способу заготівлі чайного листя (використання ферментації і окислення при сушінні сировини). Полезен ли чай при диабете?У процесі ферментації відбувається перетворення компонентів. Деякі нерозчинні у воді речовини набувають форму водорозчинних елементів. Ряд речовин ферментується, їх вміст у складі чаю зменшується.

Перетворення компонентів в чайному листі виконується власними бактеріями (з зеленого соку рослин). Для ферментації листя тиснуть і згортають (ініціюючи виділення з них соку), після чого складають в ємності і залишають для бродіння. Паралельно з ферментацією відбувається окислення соку чайних листків, при якому частина корисних властивостей втрачається.

Після закінчення процесу бродіння (від 3 до 12 годин) сировину сушать. Сушка — єдиний спосіб зупинити почалося окислення. Так отримують чорний чай (в Китаї така заварка називається червоним чаєм).

Полезен ли чай при диабете?

  • Зелений чай відрізняється відсутністю ферментації і окислення. Листя рослини просто сушать і подрібнюють для подальших поставок покупцям.
  • Білий чай — сушать з молодих листя і нерозпустилися нирок з нетривалої ферментацією.
  • Жовтий чай — раніше вважався елітним і призначався імператорам. У його виготовленні використовують нерозпущеною нирки (тіпси), додаткове ловлення і невелику ферментацію. Крім того, є особливі умови збору сировини для імператорського чаю. Листя збирають тільки в суху погоду, лише здорові люди, які не користуються парфумерією.
  • Чай Улун — сильно окислений, його ферментація триває 3 дні.
  • Чай Пуер — чай, ферментований майже без окиснення (доступ кисню обмежують щільною тканиною і високою вологістю). Це один з найкорисніших сортів чаю, в якому гідності ферментації не знижені окисленням чайних компонентів.
  • Білий, жовтий і зелений чаї, а також Пуер — найбільш підходящі напої для діабетиків.

    Чай при діабеті: корисні властивості

    Крім алкалоїдів, чай містить більше 130 компонентів. Перерахуємо найбільш значущі з них.

    Цікаве за темою:  Компенсований і декомпенсований діабет

    Дубильні речовини — основа бактерицидних властивостей

    Дубильні речовини — становлять до 40% чаю (з них 30% — розчинні у воді)В чорному чаї дубильних речовин менше, чим у зеленому (при ферментації дубильні речовини перетворюються в інші компоненти, їх кількість зменшується вдвічі). Серед дубильних речовин чаю велика частина належить флавоноїдам.

    Флавоноїди — це природні барвники. Крім того, це активні антиоксиданти. Вони знезаражують бактерії і зупиняють гниття, пригнічують діяльність грибків. Ця група компонентів необхідна діабетикам для підтримки здоров’я. 80% флавоноїдів чаю становлять катехіни та дубильні речовини.
    Дія катехінів:

  • Підвищують еластичність судин (неоціненно при атеросклерозі).
  • Пов’язують ряд обмінних речовин в кишечнику, завдяки чому виводять шкідливі речовини, оздоровлюють мікрофлору, протидіють патологічним бактеріям, попереджають отруєння, видаляють важкі метали.
  • Зменшують поглинання холестерину кишечником. Це властивість максимально проявляється в зеленому чаї. Катехіни знижують рівень холестерину в крові людини, а значить, дозволяє контролювати бета-холестерин при захворюванні на діабет.
  • Полезен ли чай при диабете?Дія танінів:

  • бактерицидна;
  • ранозагоювальний;
  • кровоспинний;
  • а також забезпечують терпкий чайний смак.
  • У зеленому чаї танінів міститься в два рази більше, чим в чорному. Це ще один аргумент на користь зеленого напою для діабетиків. Часті локальні запалення і погано загоюються рани потребують саме в зеленому бактерицидній чаї. Міцний зелений чай дезінфікує рани не гірше медичної карболки.

    Є в чаї білки і вуглеводи?

    1. Амінокислоти — основа для синтезу білка. Їх в чаї — 17! Для діабетиків серед інших важлива глютамінова кислота — вона підтримує нервові волокна (одним з ускладнень діабету є зниження чутливості в результаті виснаження нервових волокон). Кількість амінокислот в чаї зменшується при ферментації. Вміст білків в чаї обмежена 25%. Вони також окислюються при ферментації чорного чаю.
    2. Чайні вуглеводи представлені цукрами і полісахаридами. Для діабетика важливо те, що корисні чайні вуглеводи є водорозчинними (це фруктоза, глюкоза, мальтоза). Шкідливим вуглеводи (целюлоза, крохмаль) не розчиняються у воді, і при заварюванні не потрапляють у травну систему хворого на діабет.
    3. Ефірні олії — їх зміст — лише 0,08%. Невелика кількість ефірних масел забезпечують сильний стійкий аромат. Ефірні масла дуже летких, тому аромат чаю залежить від умов зберігання.
    Цікаве за темою:  Як можна повністю вилікувати цукровий діабет 1 і 2 типу?

    Полезен ли чай при диабете?Як виміряти рівень цукру у крові? Які аналізи існують?

    Як правильно лікувати діабету? Правила та рекомендації http://saydiabetu.net/metody-i-sposoby-lecheniya/kak-pravilno-lechit-diabet-pravila-osobennosti-rekomendacii/

    Гречка при діабеті: користь і шкоду улюбленої крупи. Детальніше читайте в цій статті

    Бактерицидні властивості чаю

    Полезен ли чай при диабете?Популяризації чаю в Китаї сприяла його здатність знезаражувати і знищувати хвороботворні мікроорганізми. Древнє китайське вислів свідчить, що чай пити краще, чим воду, тому що в ньому немає інфекції.

    Бактерицидні властивості чаю використовуються в народному лікуванні кон’юнктивіту. Хворі протирають очі настоєм чайної заварки.

    Для максимального збереження компонентів чай необхідно заварювати правильно: заливати водою температури від 70 C до 80 º c (початок утворення бульбашок на дні чайника) і настоювати не більше 10 хвилин.

    Трав’яні чаї: слов’янські традиції

    Полезен ли чай при диабете?Народні способи лікування діабету використовують трав’яні чаї для зниження цукру, стимулювання роботи підшлункової, зміцнення судин, дезінфекції органів травлення.

    Безліч звичних нам рослин оздоровлюють організм діабетика. Серед широко відомих — кульбаба, лопух, звіробій, ромашка, кропива, чорниця, хвощ. Один з популярних складів для лікування діабету носить назву Монастирського чаю. Повний перелік трав, що входять до складу сировини для заварювання, не оголошується обивателю. Але в цілому, пацієнти і лікарі відзначають сприятливий вплив Монастирського чаю на організм хворого на діабет.

    Чай — не тільки улюблений напій. Це засіб лікування та оздоровлення, профілактики і підтримки всіх систем організму. Для хворих на діабет найбільшу цінність представляють китайський зелений чай Пуер і традиційні трав’яні чаї.