Корисна запіканка: яйця та овочі


 

З цим блюдом доведеться трохи повозитися, так що готувати його краще на сніданок у вихідний день. На відміну від звичних омлетів тут набагато більше користі: яйця насичують запіканку білками, а овочі – вітамінами.

Продукти:

  • яйця курячі – 6 шт.;
  • цибуля червоний – одна невелика ріпка;
  • брокколі – 200 г;
  • картопля – 100 г;
  • твердий сир – 50 г;
  • олія оливкова – 2 ст. л.;
  • сіль, трохи меленого чорного перцю за бажанням.
  • Готуємо:

    1. Духовку розігріти (250°С).
    2. Броколі розділити на маленькі суцвіття, картопля перетворити на кубики, цибулю дрібно нарізати. Все посолити, заправити оливковою олією і перемішати.
    3. Викласти у відповідну форму для запікання, 10 хвилин запекти на верхній полиці духовки. За цей час можна один раз перемішати.
    4. Потім овочі вийняти і дати півгодини охолонути. В духовці не залишати!
    5. Вбити в овочеву масу сирі яйця, все розмішати, розрівняти, посипати тертим сиром. Знову відправити форму в духовку і просто стежити, поки яйця не почнуть згортатися. Якщо хочеться, перед подачею можна посипати меленим чорним перцем.

    Виходить 6 порцій. Калорійність кожної – 233 ккал. 11 г вуглеводів, 12 г жирів, 20 г вуглеводів.

    Цікаве за темою:  Запіканка морквяно-гарбузова з медом -