Кекси кабачкові —


 

Солодке овочеве блюдо – поняття для багатьох незвичне. Тим більше варто його спробувати. Всі складові безумовно корисні при діабеті.

Продукти:

  • 1 склянку кубиків з кабачка;
  • по одній склянці цільнозерновий борошна, знежиреного кефіру і вівсяних пластівців;
  • півсклянки висівок;
  • яйце – 1 шт.;
  • родзинки без кісточок – 3 ст. л.;
  • розпушувач тіста – 1 ст. л.;
  • сода – 1 ст. л.;
  • потроху морської солі і кориці;
  • звичний замінник цукру за смаком;
  • волоські горіхи – 150 р.
  • Готуємо:

    1. У міксері збити кефір з пластівцями і висівками. Вилити в окрему посуд, дати постояти півгодини.
    2. Все в тому ж міксері змішати спочатку масло і замінник цукру, потім додати яйце, борошно з розпушувачем, соду, сіль і корицю.
    3. У глибокій мисці з’єднати обидві отримані суміші, додати кабачки, родзинки і мелені волоські горіхи.
    4. Отримане тісто розділити на 12 порцій, помістити в формочки для кексів і випікати в духовці. Температура – 200 градусів. Готовність перевіряти зубочисткою, орієнтовно буде потрібно 30 хвилин.

    У кожному кексі міститься 4,8 г білків, 5 г жирів, 19 г вуглеводів і 130 ккал.

    Цікаве за темою:  Перший раз у перший клас з цукровим діабетом | Цукор в нормі!