Кефір при діабеті


 

Незбалансоване і неякісне харчування зачіпає негативним впливом всі системи організму:

  • травну,
  • нервову,
  • сечостатеву,
  • ендокринну,
  • серцево-судинну,
  • кістково-суглобову.
  • Здоров’я людини знаходиться в безпосередньому зв’язку з тим, що він їсть. Важливою складовою щоденного раціону є кисломолочні продукти. Вони підтримують внутрішній баланс в організмі, покращують травлення і обмінні процеси, підвищують імунітет. Найбільш корисний з них – кефір.

    Що ми називаємо кефіром

    Натуральний кефір отримують з коров’ячого молока (знежиреного або незбираного) з допомогою спиртового або кисломолочного бродіння і використанням кефірних «грибків». У Росії за Гостом кефіром вважається продукт, що містить в 100 г більше 2,8 г білків, кислотність 85-130°T, 1 м повинно бути більше 107 живих мікроорганізмів і більше 104 дріжджів. Жирність напою може варіюватися від знежиреного (0,5%) до високожирних (7,2% і вище). Стандартна жирність кефіру – 2,5%.

    Це унікальний молочнокислий продукт, збагачений білками, молочними жирами, лактозою, вітамінами і ферментами, мінеральними речовинами і гормонами. Особливість кефіру полягає у винятковому наборі грибків і бактерій у складі пробіотиків.

    Корисні властивості кефіру:

  • регулює склад мікрофлори в кишечнику, завдяки «корисних» бактерій;
  • пригнічує процеси гниття;
  • перешкоджає росту патогенних мікроорганізмів;
  • позбавляє від закрепів;
  • благотворно впливає на стан шкіри, органів зору, процеси росту, зміцнює кісткову і імунну системи, бере участь у кровотворенні (все це завдяки складовим кефіру – вітамінами і мінералами);
  • знижує глікемічний рівень в крові (актуально для осіб, які хворіють на цукровий діабет);
  • підвищує кислотність шлунка (рекомендується при гастритах з низькою та нормальною кислотністю);
  • служить профілактикою атеросклерозу, знижує «поганий» холестерин у крові, відповідно корисний при гіпертонічній хворобі і серцевих захворюваннях;
  • знижує ризик розвитку онкології (раку) і цирозу печінки;
  • допомагає скинути вагу, регулюючи обмінні процеси в організмі;
  • застосовується в косметологічних цілях.
  • Цікаве за темою:  Рагу низькокалорійне «Мусака по-швидкому»

    Кефир при диабете Можна побалувати себе фініками при цукровому діабеті? У чому корисність і небезпека цих сухофруктів?

    Які категорії цукрознижувальних препаратів існують? У чому їх головна відмінність і принцип дії?

    Які причини і симптоми цукрового діабету 1 типу? Як не упустити момент — детальніше читайте в цій статті.

    Суперечки про те, що етиловий спирт у складі кефіру шкідливий для здоров’я, безпідставні. Його кількість в напої не перевищує 0,07%, що не робить негативного впливу навіть на дитячий організм. Доведено наявність етилового спирту і інших продуктів (хліб, сир, фрукти та ін), а також наявність ендогенного спирту в самому організмі (утворюється в процесі життєдіяльності).

    АЛЕ! Чим довше зберігається кефір, тим вище в ньому концентрація спирту!

    Продукт протипоказаний при гастриті з гиперкислотностью (підвищеної), виразках шлунка і 12-палої кишки, при загостренні панкреатиту.

    Кефір при діабеті

    Напій обов’язково повинен бути включений в раціон хворого на цукровий діабет.

    Кефір перетворює глюкозу і молочний цукор в більш прості речовини, знижуючи цукор в крові і розвантажуючи підшлункову залозу. Він використовується як засіб проти шкірних проблем при діабеті.

    Коли і як приймати кефір при цукровому діабеті

    Починайте щоденне вживання кефіру після консультації з лікарем.

    Кефир при диабете Стакан напою на сніданок і перед сном – буде хорошою профілактикою багатьох захворювань і поганого самопочуття.

    При додаванні кефіру в раціон необхідно враховувати його при розрахунку хлібних одиниць. Один стакан продукту = 1ХЕ. Кефір задіяний у багатьох дієтичних столах, його глікемічний індекс (ГІ) = 15.

    Корисні рецепти на кефірі

    При цукровому діабеті складно підібрати смачне харчування, одночасно знижує рівень глюкози в крові. Відмінним рішенням будуть:

    Кефир при диабете

    1. Гречана каша з кефіром. Напередодні ввечері беремо нежирний кефір (1%), сиру гречку вищого сорту, подрібнюємо її. Накладаємо 3 ст. л. в ємність і заливаємо 100 мл кефіру. Залишаємо гречку набухати до ранку. До сніданку з’їдаємо суміш, через годину випиваємо склянку води. Беремося за сніданок. Курс 10 днів. Повторювати кожні півроку. Рецепт не тільки знижує рівень глікемії в крові, але і попереджає розвиток діабету.
    2. Кефір з яблуком і корицею. Дрібно нарізаємо очищені яблука, заливаємо їх 250 мл напою, додаємо 1 д. л. кориці. Приємний смак і аромат у поєднанні з гіпоглікемічним дією робить десерт улюбленим напоєм для діабетиків. Рецепт протипоказаний під час вагітності та грудного годування, особам з гіпертонічною хворобою та порушеннями згортання крові.
    3. Кефір з імбиром і корицею. Корінь імбиру натираємо на тертці або подрібнюємо блендером. Змішуємо по 1 ч. л. імбиру і порошок кориці. Розбавляємо склянкою нежирного кефіру. Рецепт для зниження цукру в крові готовий.
    Цікаве за темою:  «Мій пухнастий друг» | Цукор в нормі!

    Кефир при диабетеНорма цукру в крові у чоловіків — це скільки?

    Лікування діабетичної стопи в домашніх умовах. Детальніше читайте у цій статті.

    Ускладнення діабету: глаукома — поняття, причини, симптоми і лікування.

    Чимало вчені сперечаються про шкоду спирту в кефірі, але корисних властивостей цього напою не затьмарити. Кефір незамінний при цукровому діабеті і деяких інших захворюваннях. Навіть здорова людина має прищепити собі як щоденний раціон випивати склянку кефіру на ніч. Це убезпечить від безлічі внутрішніх проблем.