Який хліб можна їсти при цукровому діабеті: основні нюанси


 

З незапам’ятних часів хліб – це невід’ємна частина харчування практично всіх людей. Однак фахівці-дієтологи стверджують, що не всім і не завжди цей продукт корисний. Дійсно, більшість лікувальних дієт не включають у своє меню хліб. А чи можна вживати його людям при цукровому діабеті? Розберемося в цьому питанні.

Можна їсти хліб діабетикам

Хліб є найбагатшим джерелом вуглеводів. Як відомо, вуглеводи сприяють підвищенню рівня цукру в крові, що вкрай небажано при цукровому діабеті будь-якого типу. Однак повністю виключати хлібобулочні вироби зі свого раціону навіть діабетикам не рекомендується.

Цей продукт включає в свій склад рослинні білки і клітковину, без яких нормальне функціонування людського організму виявляється під загрозою. Кальцій, залізо, калій, магній, фосфор і амінокислоти, які входять в його склад, забезпечують нормальну життєдіяльність будь-якої людини як здорового, так і діабетика.

Лікувальна дієта при цукровому діабеті не виключає, а навіть вітає присутність хліба. У її складі безліч особливих харчових волокон, дуже корисних людям, які змушені постійно контролювати рівень глюкози в крові. Сьогодні харчова промисловість пропонує діабетикам безліч різних варіацій хлібобулочних виробів, які можна їсти без шкоди, а, головне, з користю для свого організму.

Корисні властивості

Серед корисних властивостей хлібобулочних виробів виділяють наведені нижче.

  1. Здатність харчових волокон, що входять до складу хліба, налаштувати правильну роботу системи ШКТ.
  2. Активізація працездатності обмінних процесів в організмі за рахунок наявності в ньому вітамінів групи В.
  3. Саморасщепляющиеся вуглеводи сприяють нормалізації рівня цукристих речовин у складі крові.
  4. Здатність надовго насичувати енергією організм людини.

Хворі на діабет другого типу з особливою увагою ставитися до хліба, адже саме цей продукт у раціоні вважається найбільш енергоємним. А життєва сила і додаткова енергія при цукровому діабеті другого типу – найбільш необхідні ресурси для якісного життя.

Цікаве за темою:  Високий тиск при цукровому діабеті: причини, симптоми, лікування

Хліб буває різний, відрізняється між собою борошном, яка переважає в його складі. Який продукт все ж краще? Людям з діабетом можна їсти лише той, у складі якого немає борошна вищого сорту, лише I і II сортів.

Глікемічна навантаження

Какой хлеб можно есть при сахарном диабете: основние нюанси

Кількість вживаного хліба повинна контролюватися в залежності від основного раціону. Адже будь-який продукт має свою гликемическую навантаження, яке впливає на рівень міститься в крові глюкози, а також вимірює кількість потрапили в організм вуглеводів.

Чим менше глікемічна навантаження продукту, тим корисніше це для пацієнта з діабетом. Невисока глигемическая навантаження продуктів, що входять в раціон діабетика, сприяє максимально рівномірному розподілу цукру в крові, а також покращує ефективність роботу підшлункової залози.

Житній у кількості одного стандартного шматочка має ГН дорівнює п’яти, а ГН одного скибочки з пшеничного борошна дорівнює десяти. Висока глікемічна навантаження продукту дає сигнал підшлункової до вироблення більшої кількості інсуліну, який може суттєво знизити до критичних позначок рівень глюкози в крові. З цієї причини при цукровому діабеті другого типу є вироби із пшеничного борошна не рекомендується зовсім. А ось діабетикам, які мають захворювання першого типу, іноді можна включати в свій раціон і випічку.

Який сорт хліба можна їсти при діабеті

Багато людей вважають, що діабетикам, незалежно від типу захворювання, можна їсти тільки борошняні вироби з житнього борошна. Це зовсім не так! Звичайно, в чорному та житньому хлібі міститься більше харчових волокон і вітамін, чим у білому. Але це не означає, що на вживанні білого повинно стояти табу. Є такий звичний для всіх білий хліб можна і при діабеті, але його кількість має бути контрольованим, то є обмеженим.

Цікаве за темою:  Стрибки цукру в крові: сиптоми, основні причиниСкачки цукру в крові: причини, симптоми, лікування

Незалежно від типу діабету, хворі можуть вживати в їжу висівковий, житній, чорний сорти цього продукту. Випічку з пшеничного борошна можна їсти тільки при цукровому діабеті першого типу.

Какой хлеб можно есть при сахарном диабете: основние нюанси

Найбільш корисним є хліб, виготовлений на основі висівок. Саме такий продукт містить багато харчових волокон, які так корисні для людського організму. Разом з тим отрубная випічка має малу гликемическую навантаження, а, значить, вона найбільш корисна. Протипоказанням до вживання виробів з висівковий борошна є такі захворювання, як виразка і коліт. Ті, хто протипоказань не має, в обов’язковому порядку повинні включати його в свій щоденний раціон.

Другим по корисності коштує хліб, виготовлений з житнього борошна. Кількість в щоденному раціоні повинно бути приблизно на 40% менше чим висівкового.

Вживання чорного хліба також заохочується. Але є один нюанс: його можна їсти тільки тим хворим, які не мають серйозних проблем зі шлунком у вигляді гастриту або виразки. Борошно обов’язково повинна бути великого грубого помелу!

Білий хліб відчутної користі організму не приносить, тому його можна включати в меню лише у вкрай рідкісних і виняткових випадках і лише при цукровому діабеті першого типу.

Дозволену кількість

Незважаючи на те що хліб не забороняється до вживання і вважається дуже корисним продуктом, все ж і його кількість потрібно обов’язково контролювати. Скільки можна з’їдати хліба?

Якщо людина харчується тричі на день, то йому можна за один прийом їжі з’їдати не більше 60 гр хліба. Це приблизно 108 гр вуглеводів. Виходити потрібно з того, що в добу діабетикові належить вживати не більше 325 гр вуглеводів. Щоб простіше і швидше підрахувати кількість дозволеного до вживання хліба, можна скористатися спеціальною таблицею ХО (хлібних одиниць).

1 ХЕ=25 гр хліба з житнього борошна або 20 гр, виготовленого на основі пшеничного борошна. 1 ХЕ містить 12 гр вуглеводів.

Протягом дня потрібно їсти різні сорти випічки, але кількість житнього та висівкового хліба повинно переважати над кількістю чорного і тим більше білого.

Цікаве за темою:  Молоко при цукровому діабеті 2 типу: чим корисний продукт, обмеження

Висновок

Хлібобулочні вироби повинні бути кожен день на столі діабетика. Але потрібно не забувати про необхідність постійного контролю споживаних вуглеводів, якими так багатий продукт.

На полицях магазинів сьогодні представлений широкий вибір продуктів для діабетиків. Однак іноді недобросовісні виробники роблять позначку «Дієтичний продукт» на товари, які заборонені в харчуванні діабетиків. Будьте уважні при виборі продуктів!