Які крупи можна їсти при цукровому діабеті: корисні властивості


 

Цукровий діабет являє собою захворювання ендокринної системи, що обумовлено недостатньою кількістю інсуліну (або його надлишок при несприйнятливості клітин) з підвищеним вмістом глюкози. Тому вживання круп при цукровому діабеті – питання актуальне.

Ця недуга небезпечний тим, що при відсутності своєчасного лікування в організмі людини порушується обмін речовин, це тягне за собою повну розбалансування містяться мінералів, жирів і білкових сполук. На даний момент розрізняють два типи діабету:

  • інсулінозалежний;
  • інсулінонезалежний.
  • Діабет другого типу спостерігається дещо частіше, при цьому помічено, що в якості основного причинного фактора, який сприяє виникненню хвороби і робить вплив на його перебіг виступає набір зайвої ваги і ожиріння. А ось успішне проведення лікування у цьому випадку має пряме відношення до правильно організованого харчування.

    При цукровому діабеті першого типу лікування включений інсулін, тому при правильному його введення вплив підвищеного цукру нівелюється. Але це не означає, що при цукровому діабеті першого типу можна вживати будь-які крупи.

    Стає зрозумілим, що крім овочів і фруктів, основний упор бажано робити на крупи. Однак перш чим переглядати раціон, необхідно насамперед більш детально вивчити вплив круп і каш на людський організм, так як цілком логічним є питання: які крупи можна їсти при цукровому діабеті, а які не можна.

    Які крупи корисні при діабеті

    Гречана крупа в звичайному раціоні вважається одним з найпопулярніших страв. Проте яке ж вплив вона справляє на організм людини при цукровому діабеті першого або другого типу? Серед безлічі круп гречка є одним з тих рослин, які не було потреби піддавати генної модифікації, так як воно і так дає досить непоганий урожай. Мало того що гречана крупа не завдає ніякої шкоди організму людини, вона ще сприяє зниженню цукру в крові. Вживаючи кашу, людина отримує в достатній кількості білки, мінеральні речовини, необхідні організму мікроелементи, такі як магній, кальцій і залізо. Гречку можна їсти хворим при цукровому діабеті як першого, так і другого типу. Глікемічний індекс продукту низький (всього 50).

    Цікаве за темою:  Розрахунок дози інсуліну: принципи і наслідки

    Какие крупи можно есть при сахарном диабете: полезние свойства

    Здійснюючи вибір каш, які можна при цукровому діабеті, доцільно зупинити свою увагу на перлової крупі, що представляє собою добірне очищене ячмінне зерно. Перловка здатна призупинити розвиток цього захворювання, а часом навіть запобігти. Крім того, в крупі є великий вміст фосфору і заліза (ГІ — 50).

    Ще одна крупа, яка володіє лікувальним ефектом при діабеті – це пшоно. При цьому недугу протипоказання до вживання каші повністю відсутні. Крім того, вона сприяє зниженню ваги і відноситься до категорії продуктів з мінімальними алергенними властивостями. Не рекомендовано вживання пшеничної крупи тільки людям, схильним до запорів, а також при підвищеній кислотності.

    Вівсянка – один з найпопулярніших дієтичних страв. Причому вважається досить корисною при діабеті. Вівсяна крупа, як і гречана, виводить з організму холестерин і сприяє поліпшенню роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту і печінки. У цих пластівцях міститься інулін і саме тому дієтологи рекомендують готувати страви. Вівсяна каша вважається незамінною при захворюваннях ендокринної системи.

    Особливої корисністю мають вівсяні настої. Ця каша є дуже корисною саме завдяки сприятливому впливу на підшлункову залозу і на весь організм в цілому.

    Крім цього, необхідно віддати належне смаковими якостями каші та її поживними властивостями. Якщо задатися метою скинути зайві кілограми і одночасно покращити стан імунної системи, то можна зробити це завдяки вживання страв з вівсяної крупи.

    Какие крупи можно есть при сахарном диабете: полезние свойства

    Діабетикам буде дуже корисно додавати в їжу висівки з пшениці, які так само прочищають кишечник і покращують стан організму. Пшениця знижує цукор у складі крові і допомагає скинути вагу. Крім крупи, корисно є пшеничне борошно у вигляді відвару.

    Що стосується бобових, то їх якраз і слід включати в раціон. При цьому варто відзначити їх позитивний вплив на хворих цукровим діабетом. Це здебільшого стосується рівня глюкози в крові, який при вживанні бобових має тенденцію значно знижуватися. У гороху і квасолі міститься багато білка. Ці продукти прийнято ототожнювати з м’ясом.

    Цікаве за темою:  Елеутерокок і цукровий діабет 2 типу: спосіб застосування

    Найлегшим з усіх бобових сортів вважається сочевиця, так як засвоюється організмом досить швидко. При складанні дієти сочевиця непогано поєднується з овочами. А її зелені і коричневі сорти ідеально підходять в якості гарніру до м’ясних страв, надаючи їм горіховий присмак. А ось горох і квасолю слід попередньо замочувати перед варінням у воді, щоб вони набубнявіли. При іншому підході варяться бобові набагато довше.

    Які крупи не вживати

    Рисова каша при підвищеному цукрі, і тим більше при діабеті будь-якого типу, протипоказана. Можна їсти рис тільки темних сортів, які містять достатню кількість клітковини і вуглеводів да і то в невеликій кількості.

    Манну кашу не можна вживати при обох типах діабету, тим більше при ожирінні, так як вона має особливість досить швидко всмоктуватися, при цьому глюкоза, що міститься в ній, наростає в організмі блискавичними темпами.

    При діабеті кукурудзяна каша не відрізняється користю. Вона здатна швидко підвищити цукор у складі крові, хоча і постачає виснажений хворобою організм вітамінами і мінералами. Кукурудзяна крупа не сприяє набору ваги, її цілком можливо віднести до продуктів з низькою калорійністю. Але варто пам’ятати, кукурудзяна крупа відноситься до продуктів з високим глікемічним індексом, що обмежує її споживання (див. таблицю).

    Рекомендації дієтолога

    Всі крупи, які рекомендовані при підвищеному цукрі крові, повинні в обов’язковому порядку бути свіжими. Жирне молоко при цьому застосовувати категорично не рекомендується: його необхідно розводити навпіл з водою. Бажано підходити до складання меню з усією відповідальністю, розраховуючи дозу вуглеводів, так як надмірне їх вживання часто призводить до набору зайвих кілограмів і ожиріння, що при цукровому діабеті аж ніяк не є бажаним. Тому деякі крупи слід обмежувати.

    Цікаве за темою:  А Ніна Григорівна вважає, що діабет-не вирок! | Цукор в нормі!

    Щоб точно визначитися з вибором, яку кашу можна їсти, а яку не можна, необхідно порадитися з фахівцем – ендокринологом і дієтологом. Тільки досвідчений дієтолог допоможе правильно скоригувати і скласти меню, розрахувати калорійність продуктів, підказати які продукти слід додатково додавати в раціон, який спосіб приготування вибрати і на які страви робити основний упор.