Як зробити морозиво пломбір без цукру в домашніх умовах?


 

Як робити натуральне домашнє морозиво з вершків: рецепт, відео

Вітаю всіх і кожного окремо! На низкоуглеводном харчуванні перший час дуже не вистачає солодощі і деколи хочеться чогось смачненького, але магазинні ласощі та десерти містять дуже багато цукрів, трансжирів і шкідливих наповнювачів.

Тому сьогодні ви дізнаєтеся про ще одному простому десерт, який не може залишити байдужим жодного дорослого і вже точно жодної дитини.

Як робити натуральне морозиво «Пломбір» з вершків і без цукру в домашніх умовах самому, рецепт і відео як зробити його без морожениці, за смаком мало відрізняється від радянського? — тема статті.

Це ласощі буде прекрасним доповненням до новорічного столу чи його можна з’їсти просто так, без жодного приводу, коли просто хочеться чогось смачненького.

Інгредієнти для низкоуглеводного морозива «Пломбір»

Чесно зізнатися я не очікувала, що його смак буде настільки справжнім і нагадувати звичайний пломбір з магазину, але при цьому бути ще натуральним і малоуглеводним.

Загалом всім рекомендую спробувати, оскільки його можна зробити кожному, навіть не маючи спеціальної техніки, тобто без морожениці. Вам буде потрібен тільки міксер або блендер.

Как сделать мороженое пломбир без сахара в домашних условиях?

Для приготування десерту вам потрібно:

  • Жовтки 4 шт.
  • Цукрозамінник у вигляді пудри за смаком*
  • 10 % вершки 200 мл
  • 33 % Вершки 500 мл
  • Ванілін-1 г
  • * Є різні цукрозамінники, але я рекомендую використовувати порошковий чи рідкий замінник цукру. Якщо є можливість, то замінник у вигляді пудри. У цьому рецепті я використовувала солодку пудру на основі стевії та эритритола. В кінці статті я покажу вам кілька варіантів відповідних замінників цукру.

    Як приготувати морозиво самому (фото і відео)?

    Я завжди думала, що морозиво готується дуже складно і мені не приходило в голову, що його можна готувати в домашніх умовах, не маючи якої-небудь спеціальної побутової техніки. Отже, розпишу всі етапи по кроках.

    Цікаве за темою:  Які перші ознаки цукрового діабету у жінок і дівчат?

    Крок 1. Вимийте яйця з милом і відокремте жовтки від білків. Нам знадобляться тільки жовтки. Якщо ви не знаєте куди подіти білки, то я рекомендую вам зробити смачне печиво «Кокосанка» або меренги (безе) на сахарозаменителе.

    Как сделать мороженое пломбир без сахара в домашних условиях?

    Крок 2. До жовтків додати цукрозамінник і ванілін. Збити міксером до білої піни.

    Как сделать мороженое пломбир без сахара в домашних условиях?

    Крок 3. Далі вливаємо 10 % вершки і продовжуємо збивати.

    Как сделать мороженое пломбир без сахара в домашних условиях?

    Крок 4. Переливаємо в каструлю, ставимо на слабкий «вогонь і постійно помішуємо. До кипіння не доводимо. Потрібно, щоб маса загусла. Готовність перевіряється шляхом проведення по ложці пальцем. Якщо борозенка не змикається, то значить крем готовий.

    Как сделать мороженое пломбир без сахара в домашних условиях?

    Крок 5. Знімаємо з вогню й даємо охолонути при кімнатній температурі.

    Крок 6. Отриману масу протираємо через сито і ставимо охолоджуватися в морозилку на деякий час. Маса не повинна заморозитися в лід, досить полузамороженное стан.

    Как сделать мороженое пломбир без сахара в домашних условиях?

    Крок 7. Заздалегідь поставимо велику порожню миску в морозилку, щоб охолодити. Коли крем буде готовий, виливаємо 33 % вершки в миску і збиваємо до густої піни.

    Как сделать мороженое пломбир без сахара в домашних условиях?

    Крок 8. Далі до збитим вершкам додаємо наш готовий крем і знову збиваємо до однорідності.

    Как сделать мороженое пломбир без сахара в домашних условиях?

    Крок 9. Потім перекладіть всю масу в контейнер з кришкою, що потрібно поставити в морозильну камеру на 30 хвилин.

    Как сделать мороженое пломбир без сахара в домашних условиях?

    Крок 10. Через 30 хвилин дістати і гарненько збити міксером, щоб не утворювалися кристалики льоду, потім знову поставити в морозилку. Така дія повторити ще раз.

    Крок 11. Після повторного збивання залиште морозиво в морозилці на 60 хвилин, а потім ще раз перемішайте виделкою або ложкою (міксер вже можливо не візьме) і поставте назад до повного застигання на 2-3 години.

    Всі ці кроки можна подивитися у відео «Як зробити морозиво вдома. Рецепт»

    Цікаве за темою:  Діабетична "картопля"

    Через 2-3 години морозиво стало щільним і твердим і готове до вживання. Оскільки у мене не було спеціальної ложки для формування кульок, то я використовувала звичайну ложку. А також його можна просто нарізати ножем і скласти в креманки.

    Как сделать мороженое пломбир без сахара в домашних условиях?

    Чим жирніше вершки, тим щільніше морозиво. Також потрібно довго збивати 33 % вершки, щоб вийшла густа піна. Таке морозиво швидко тане, тому подавайте з тим, що б відразу з’їсти. Можна посипати тертим шоколадом або рубаними горіхами.

    Пізніше я робила ще кілька разів «Пломбір» і один з них з натуральним какао-порошком. Оскільки моє улюблене морозиво — це шоколадне, то з какао мені сподобалося найбільше.

    Зберігати таке морозиво потрібно обов’язково під щільною кришкою, тому що воно швидко вбирає запахи морозилки і смак псується.

    Цукрозамінник для приготування морозива будинку

    Як я вже говорила, що краще всього підходить порошковий чи рідкий цукрозамінник. Ви просто замучитеся товкти таблетки і все одно їх консистенція буде не тій, не зможе повністю розчинитися і буде хрустіти на зубах.

    Хімічних речовин, що володіють солодким смаком безліч. Серед них є натуральні і синтетичні, відверто шкідливі і навіть корисні. Вони можуть складатися з однієї речовини або ж містити комплекс з декількох речовин. Не забувайте, що натуральні цукрозамінники теж можуть бути шкідливими, наприклад, фруктоза.

    Как сделать мороженое пломбир без сахара в домашних условиях?

    Тому я рекомендую вам просте рішення — вибирайте замінник цукру, куди буде входити стевія та/або эритритол, в крайньому випадку можна допустити сукралозу. Інші цукрозамінники я не рекомендую.

    І хоча немає чітких доказів шкідливості синтетичних підсолоджувачів (сахарин, цикламат, аспартам та інші гидоти), я не рекомендую, тому що є безпечна альтернатива. Вибір за вами.

    Цікаве за темою:  Верхня межа цукру в крові: норми та порушення глікемії

    Конкретні продукти

    1. З тих продуктів, які можна купити в супермаркеті я рекомендую Фитпарад № 14 або № 8. Ці цукрозамінники не мають специфічного присмаку стевії — гіркота.
    2. Або ж ви можете купити замінник цукру у вигляді пудри в інтернет-магазині АЙХЕРБ.ком.

    Ось цей цукрозамінник продається у вигляді пудри http://ru.iherb.com/nunaturals-nustevia-nocarbs-blend-2-75-oz-78-g/4891

    До речі зараз у них акція -10 % на всі товари, якщо введіть промокод FMM868 при оформленні замовлення.

    Такий домашній десерт ідеально підходить з швидким кексом в гуртку. Але це вже інший рецепт і інша історія, яку я розповім пізніше. А на цьому у мене все. Тисніть соціальні кнопки в кінці статті, щоб поділитися рецептом з рідними та друзями. До нових зустрічей!

    З теплотою і турботою, ендокринолог Лебедєва Діляра Ильгизовна