Хліб для діабетиків: на що звернути увагу?


 

Основним показником стану організму при діабеті є рівень глюкози в крові. Регулювання цього рівня – головна мета терапевтичного впливу. Частково це завдання можна виконати за допомогою раціонального харчування, інакше кажучи – дієтотерапії.

Кількість вуглеводів у раціоні і, зокрема, хліба, при діабеті потрібно в обов’язковому порядку контролювати. Це не означає, що пацієнтам з ЦД потрібно повністю відмовитися від хліба. Деякі сорти цього продукту, навпаки, дуже корисні при діабеті – наприклад, хліб з житнього борошна. Такий сорт містить сполуки, які надають на організм діабетика певний терапевтичний вплив.

Хліб при діабеті I і II типу – загальні відомості

Хліб містить клітковину, рослинні протеїни, вуглеводи, цінні мінеральні речовини (натрій, магній, залізо, фосфор та інші). Дієтологи вважають, що хліб містить всі амінокислоти та інші поживні речовини, потрібні для повноцінної життєдіяльності.

Раціон здорової людини не можна уявити без присутності хлібних виробів в тому чи іншому вигляді.

Але не всякий хліб корисний, особливо для людей з порушеннями метаболізму. Вироби, що містять швидкі вуглеводи, не рекомендовані навіть здоровим людям, а для діабетиків або людей з зайвою вагою є і зовсім забороненими продуктами.

Повністю усунути з раціону діабетиків слід такі хлібобулочні вироби як:

  • Білий хліб;
  • Здоба;
  • Випічка з пшеничного борошна вищого сорту.
  • Ці продукти можуть різко підвищити рівень глюкози, призвести до гіперглікемії та супутнім даного стану симптомів. Інсулінозалежним хворим дозволяється вживати житній хліб, до складу якого частково входить пшеничне борошно, але тільки 1 або 2 сорту.

    При діабеті найбільш корисний житній хліб, в який додаються висівки і цільні зерна жита. Хлеб для диабетиков: на что обратить внимание? Після вживання житнього хліба у людини надовго залишається відчуття ситості, оскільки такий сорт містить більше калорій за рахунок харчових волокон. Дані сполуки застосовуються в якості профілактики порушень обміну. Крім того, у житньому хлібі присутні вітаміни групи В, які стимулюють метаболізм, сприяють повноцінному функціонуванню кровотворних органів. А ще в такому хлібі містяться повільно розщеплюються вуглеводи.

    Цікаве за темою:  Як пов'язані низький цукор у крові і проблеми з пам'яттю?

    Який хліб краще

    Численні дослідження повністю підтвердили той факт, що всі продукти, в яких міститься жито, більш корисні і поживні для людей з порушеннями метаболічних процесів.

    Хлеб для диабетиков: на что обратить внимание? Проте людям з діагнозом ЦД слід бути гранично обережними при купівлі хліба під найменуванням «Діабетичний» (або іншого з подібною назвою) в магазинах роздрібної мережі продажу. В основній масі такий хліб випікається з борошна вищого гатунку, оскільки технологи пекарень чи знайомі з обмеженнями для хворих на діабет.

    Лікарі-диабетологи не ставлять повна заборона на вживання білого хліба для всіх діабетиків. Деякі категорії хворих – наприклад, ті, які попутно до діабету мають проблеми з травленням у вигляді гастриту, виразкової хвороби, можуть включати в раціон білий хліб або здобу. Тут необхідно діяти за принципом вибору меншого з зол і орієнтуватися на розмір збитку для здоров’я.

    Хлеб для диабетиков: на что обратить внимание?Яка роль і функції нирок в організмі людини? Як цукровий діабет впливає на нирки?

    Помідори: користь і шкода. Можна їсти помідори діабетикам читайте в нашій статті.

    Симптоми цукрового діабету у жінок.

    Діабетичні хлібці

    Хлеб для диабетиков: на что обратить внимание? Спеціальні хлібці при діабеті найбільш корисні і бажані. Ці продукти, крім того, що містять виключно повільні вуглеводи, виключають проблеми з травленням. Ці продукти зазвичай збагачені клітковиною, мікроелементами, вітамінами. При виготовленні хлібців не використовують дріжджі, що забезпечує сприятливий вплив на кишковий тракт. Житні хлібці краще пшеничних, але і ті й інші можна вживати при ЦД.

    Чорний (бородинський) хліб

    При вживанні чорного хліба діабетикам слід орієнтуватися на глікемічний індекс продукту. В ідеалі він повинен бути дорівнює 51. В 100 г цього продукту міститься всього 1 г жиру і 15 г вуглеводів, що позитивно впливає на організм хворого. При вживанні такого хліба кількість цукру в плазмі зростає в помірному ступені, а наявність харчових волокон сприяє зниженню рівня холестерину.

    Цікаве за темою:  Цикорій при цукровому діабеті: користь, рецепти, протипоказання

    Крім того, житній хліб містить такі елементи як:

    Хлеб для диабетиков: на что обратить внимание?

  • тіамін,
  • залізо,
  • фолієва кислота,
  • селен,
  • ніацин.
  • Всі ці з’єднання життєво необхідні для пацієнта з ЦД. Однак житній хліб слід вживати в певних кількостях. Для діабетика його норма становить 325 г на добу.

    Білковий (вафельний) хліб

    Вафельний діабетичний хліб розроблений спеціально для хворих на цукровий діабет. Даний продукт містить невелику кількість вуглеводів і підвищену кількість легкозасвоюваного білка. В такому хлібі присутній повний набір незамінних амінокислот плюс мінеральні солі, численні мікроелементи і багато інших корисних речовин.

    Нижче наведена порівняльна таблиця різних видів хліба.

    Глікемічний індекс Кількість продукту на 1 ХЕ Калорійність
    Білий хліб 95 20 г (1 шматок товщиною 1 см) 260
    Чорний хліб 55-65 25 м (шматок товщиною 1 см) 200
    Бородінський хліб 50-53 15 г 208
    Висівковий хліб 45-50 30 г 227

    Хлеб для диабетиков: на что обратить внимание?Чи можливо лікування діабету 2 типу народними засобами?

    Лавровий лист при цукровому діабеті: корисні властивості і можливе застосування

    Навіщо діабетикам займатися гімнастикою? У чому полягає позитивний вплив?

    Рецепти корисного хліба

    При ЦД II типу вживати хліб потрібно обов’язково.

    Але не завжди в магазинах вашого міста можна відшукати корисний для діабетиків сорт. У таких випадках можна випікати хліб самостійно. Рецепт приготування досить простий, але необхідно мати власну міні-хлібопічку.

    Інгредієнти для випічки хліба вдома наступні:

  • Борошно грубого помелу;
  • Сухі дріжджі;
  • Житні висівки;
  • Фруктоза;
  • Вода;
  • Сіль.
  • Хлеб для диабетиков: на что обратить внимание? Хлібопічка встановлюється на звичайний режим, і через годину ви отримуєте смачний і корисний для діабетика хліб. Такий продукт забезпечує організм всіма компонентами і з’єднаннями для повноцінної життєдіяльності та метаболізму.

    І пам’ятайте, що найбільш оптимальний раціон харчування при діабеті краще обговорити з дієтологом або вашим лікарем. Експериментувати самостійно вживати нові та незнайомі продукти) без узгодження з фахівцем не варто.

    Цікаве за темою:  П'явки при цукровому діабеті 2 типу: гірудотерапія, основа лікування