Горох при цукровому діабеті 2 типу: користь, способи приготування


 

Ще дуже давно, коли первісні люди дізналися про корисних живильних властивостях гороху, цю культуру стали вирощувати для їжі. У невеликому стручку дуже багато корисних вітамінів, всі мінерали присутні в горошинах. Купити протеїн, який міститься у складі, схожий по своїй дії на інсулін. При цукровому діабеті 2 типу не тільки можна, але навіть корисно вживати горох. Взимку корисно поснідати замороженим зеленим горошком.

Корисні властивості

  1. Допомагає знизити високий рівень цукру в крові.
  2. Досить низький показник ГІ або глікемічного індексу – 35. Завдяки цьому, горох захищає від глікемії, так як це властивість обумовлює уповільнене всмоктування кишечником цукру.
  3. Це прекрасне джерело білка, який цілком здатний використовуватися замість м’яса. При цьому це бобова рослина відмінно засвоюється, швидко перетравлюється, не завдаючи шкоди організму, який можна отримати від продуктів тваринного походження.
  4. Для тих, хто веде активний спосіб життя, займається фізичною роботою, горох просто незамінний. Адже з його допомогою організму набагато легше переносити навантаження завдяки тому, що ці горошинки забезпечують організм енергією, підвищують працездатність.
  5. При цукровому діабеті 2 типу, так і 1 теж, ця культура допомагає покращити пам’ять, активізувати діяльність мозку.
  6. Нормалізується робота органів травлення.
  7. Це відмінний засіб від печії, вирішує проблеми з порушеннями в роботі кишечника.
  8. В результаті регулярного вживання гороху мінімізується ризик розвитку онкозахворювань, стимулюються процеси регенерації у тканинах, органах.

При цукровому діабеті 2 типу цей продукт просто незамінний. З його допомогою вдається активно й результативно боротися з недугою.

Горохова борошно

Вона володіє корисними властивостями. Адже в горосі містяться дуже важливі для здоров’я складові. Її необхідно приймати перед їжею по половинці чайної ложки. Таким чином стає можливим поліпшити своє самопочуття, нормалізувати цукор.

Цікаве за темою:  Нічне апное або зупинка дихання уві сні при ожирінні

Корисний відвар

Потрібно 25 грам стулок стручків гороху – зелених, молодих. Слід залити літром води і готувати в 3 години. Випивати ліки потрібно за добу, розділивши на рівні порції. Курс лікування призначає лікар – найчастіше він становить мінімум місяць.

Гороховий суп

Горох при сахарном диабете 2 типа: польза, способи приготовления

Правильне харчування дуже важливо при цукровому діабеті 2 і 1 типу. І якщо є маса продуктів, які слід виключити з меню, то гороховий суп, навпаки, можна і потрібно вводити в раціон. Але готувати його слід правильно.

Знадобляться свіжі зелені плоди. Для зими їх можна заморозити. Дозволяється вживання сухого продукту. При цукровому діабеті 2 типу гороховий супчик слід варити на яловичому нежирному бульйоні. Першу закипілу воду слід злити, після цього знову заливається м’ясо.

На вторинному бульйоні вже готується ласощі. Крім яловичини, з інгредієнтів, що входять в суп, входять, звичайно ж, сам горох, картопля, морква і цибуля. Необхідно обсмажити овочі на вершковому маслі.

Блюдо виходить наваристое і смачне. А головне – корисне. Для приготування пісного супу-пюре, який припаде до смаку вегетаріанцям, додається цибуля-порей та брокколі.

Корисні рекомендації

Горох при сахарном диабете 2 типа: польза, способи приготовления

Всього один стакан гороху дає 4 грама харчових волокон. Крім того, в цій культурі досить корисних для організму вітамінів С і В, а також фолієвої кислоти В9.

Слід використовувати продукт протягом кількох діб після того, як був куплений горох, так як він швидко втрачає вітамін С. слід Готувати на пару, додаючи для аромату сік лимона або соєвий соус з імбиром. Також доречно запікати в духовці, сприснувши оливковою олією.

Можна зробити швидкий супчик. Для цього необхідно заздалегідь приготоване пюре розвести невеликою кількістю молока і розігріти, після чого суп приправляється петрушкою або естрагоном.

Цікаве за темою:  Безуглеводний і низковуглеводний хліб при цукровому діабеті: домашній рецепт

Каша з гороху

  1. Горох – прекрасний засіб для боротьби з різними недугами, у тому числі і при цукровому діабеті 2 типу.
  2. У складі безліч корисних мінералів, вітамінів.
  3. Смачна горохова каша – одне з основних страв при цукровому діабеті 2 типу. Горох творить справжні дива – він допомагає швидко і ефективно засвоюватися цукру, що дуже важливо при недугу.

Для приготування каші слід помістити горох у воду, бажано на всю ніч. Так він стане м’якше й чистіше. Далі вода зливається, додається нова, підсолена, каша вариться, максимально поки не загусне. Слід перемішувати ласощі – грудочок бути не повинно.

Остудивши готову страву, саме час вживати його при цукровому діабеті як першого, так і другого типу. Такий продукт, як горох, позитивним чином впливає на здоров’я.

Які види гороху використовують діабетики

Горох при сахарном диабете 2 типа: польза, способи приготовления

  1. Лущильний. Його використовують для приготування супів і каш, різних юшок. Цей сорт вирощують для того, щоб готувати консервований горошок.
  2. Мозговий. Його теж консервують, він солодкий на смак і відрізняється зморщеним виглядом. При варінні він не розм’якшується, тому його не застосовують при приготуванні супів.
  3. Цукровий. Його їдять свіжим, не готуючи.

Протипоказання

Для тих діабетиків, у яких є розлади кишечника – метеоризм або здуття – необхідно вживати горох в мінімальних кількостях. Краще всього в цьому випадку є його в ансамблі з фенхелем або кропом – вони зменшують газоутворення.

Не варто зловживати цими бобовими літнім людям, а також годуючим матусям і тим, у кого подагра. У бобах міститься багато пуринів, що збільшують в організмі рівень сечової кислоти. В результаті у суглобах, сухожиллях і нирках, а також інших органах накопичуються солі цієї кислоти – урати.

Цікаве за темою:  Гірчиця в лікуванні цукрового діабету

При холециститі і тромбофлебіті, сечокам’яної хвороби і недуги в області нирок, наприклад, нефриті, горох теж протипоказаний.

У будь-якому випадку перед тим як приймати цю бобову культуру, слід порадитися з лікарем. Це допоможе уникнути проблем зі здоров’ям.