Глікемічний індекс продуктів: повна таблиця


 

Що таке глікемічний індекс знає кожен діабетик. Це основа, на яку спираються пацієнти, підбираючи собі денний раціон.
Не так то просто прийняти і дотримуватися протягом усього життя певного режиму та дієти. Неможливо завчити напам’ять всі продукти які з’являються на нашому столі, але споживати їжу не знаючи як вона вплине на рівень глюкози в крові — вбивство!

Для того щоб вам, дорогі діабетики, трохи полегшити постійний контроль живлення, пропонуємо таблиці, які включають в себе основні харчові позиції, з якими ми стикаємося кожного дня. Якщо ви чогось не знайшли, пишіть — і ми обов’язково додамо!

Для простоти розуміння, ми розбили продукти на категорії:

Гликемический индекс продуктов: полная таблица

  • овочі;
  • фрукти і ягоди;
  • зернові продукти і вироби з борошна;
  • молочні продукти;
  • риба і морепродукти;
  • м’ясні продукти;
  • жири, масла, соуси;
  • напої;
  • інше
  • Навпроти кожного продукту ви можете побачити його ГІ, калорійність, а також кількість білків, жирів і вуглеводів (БЖУ). Останній стовпець — це оцінка продукту за п’ятибальною шкалою, оцінка 5 — це найбільш сприятливий для споживання продукт.

    Овочі

    Найменування продукту

    Глікемічний індекс

    Ккал

    Білки

    Жири

    Вуглеводи

    Оцінка продукту

    Петрушка, базилік 5 49 3,7 0,4 8 5
    Кріп 15 31 2,5 0,5 4,1 5
    Салат листовий 10 17 1,5 0,2 2,3 5
    Помідори свіжі 10 23 1,1 0,2 3,8 5
    Огірки свіжі 20 13 0,6 0,1 1,8 5
    Цибуля ріпчаста сирої 10 48 1,4

    10,4 5
    Шпинат 15 22 2,9 0,3 2 5
    Спаржа 15 21 1,9 0,1 3,2 5
    Броколі 10 27 3 0,4 4 5
    Редис 15 20 1,2 0,1 3,4 5
    Капуста свіжа 10 25 2

    4,3 5
    Капуста квашена 15 17 1,8 0,1 2,2 5
    Капуста тушкована 15 75 2 3 9,6 5
    Цвітна капуста тушкована 15 29 1,8 0,3 4 5
    Брюссельська капуста 15 43 4,8

    5,9 5
    Цибуля-порей 15 33 2

    6,5 5
    Гриби солоні 10 29 3,7 1,7 1,1 5
    Перець зелений 10 26 1,3

    5,3 5
    Перець червоний 15 31 1,3 0,3 5,9 5
    Часник 30 46 6,5

    5,2 5
    Морква сира 35 35 1,3 0,1 7,2 5
    Зелений горошок свіжий 40 72 5 0,2 12,8 4
    Сочевиця відварна 25 128 10,3 0,4 20,3 4
    Квасоля варена 40 127 9,6 0,5 0,2 4
    Рагу овочеве 55 99 2,1 4,8 7,1 3
    Баклажанна ікра 40 146 1,7 13,3 5,1 3
    Кабачкова ікра 75 83 1,3 4,8 8,1 3
    Буряк відварна 64 54 1,9 0,1 10,8 3
    Запечена гарбуз 75 23 1,1 0,1 4,4 3
    Кабачки смажені 75 104 1,3 6 10,3 2
    Цвітна капуста смажена 35 120 3 10 5,7 2
    Оливки зелені 15 125 1,4 12,7 1,3 2
    Кукурудза варена 70 123 4,1 2,3 22,5 2
    Маслини чорні 15 361 2,2 32 8,7 1
    Картопля варена 65 75 2 0,4 15,8 1
    Картопляне пюре 90 92 2,1 3,3 13,7 1
    Картопля фрі 95 266 3,8 15,1 29 1
    Картопля смажена 95 184 2,8 9,5 22 1
    Картопляні чіпси 85 538 2,2 37,6 49,3 1

    Фрукти і ягоди

    Наименоване продукту

    Глікемічний індекс

    Ккал

    Білки

    Жири

    Вуглеводи

    Оцінка продукту

    Лимон 20 33 0,9 0,1 3 5
    Грейпфрут 22 35 0,7 0,2 6,5 5
    Малина 30 39 0,8 0,3 8,3 5
    Яблука 30 44 0,4 0,4 9,8 5
    Ожина 25 31 2

    4,4 5
    Суниця 25 34 0,8 0,4 6,3 5
    Чорниця 43 41 1,1 0,6 8,4 5
    Лохина 42 34 1 0,1 7,7 5
    Смородина червона 30 35 1 0,2 7,3 5
    Смородина чорна 15 38 1 0,2 7,3 5
    Алича 25 27 0,2

    6,4 5
    Брусниця 25 43 0,7 0,5 8 5
    Абрикоси 20 40 0,9 0,1 9 5
    Персики 30 42 0,9 0,1 9,5 5
    Груші 34 42 0,4 0,3 9,5 5
    Сливи 22 43 0,8 0,2 9,6 5
    Полуниця 32 32 0,8 0,4 6,3 5
    Апельсини 35 38 0,9 0,2 8,3 5
    Вишня 22 49 0,8 0,5 10,3 4
    Гранат 35 52 0,9

    11,2 4
    Нектарин 35 48 0,9 0,2 11,8 4
    Журавлина 45 26 0,5

    3,8 4
    Ківі 50 49 0,4 0,2 11,5 4
    Обліпиха 30 52 0,9 2,5 5 4
    Черешня 25 50 1,2 0,4 10,6 4
    Мандарини 40 38 0,8 0,3 8,1 3
    Аґрус 40 41 0,7 0,2 9,1 3
    Хурма 55 55 0,5

    13,2 2
    Манго 55 67 0,5 0,3 13,5 2
    Диня 60 39 0,6

    9,1 2
    Банани 60 91 1,5 0,1 21 2
    Виноград 40 64 0,6 0,2 16 2
    Ананаси 66 49 0,5 0,2 11,6 1
    Кавун 72 40 0,7 0,2 8,8 1
    Ізюм 65 271 1,8

    66 1
    Чорнослив 25 242 2,3

    58,4 1
    Інжир 35 257 3,1 0,8 57,9 1
    Курага 30 240 5,2

    55 1
    Фініки 146 306 2 0,5 72,3 1

    Зернові продукти і вироби з борошна

    Найменування продукту

    Глікемічний індекс

    Ккал

    Білки

    Жири

    Вуглеводи

    Оцінка продукту

    Клітковина харчова 30 205 17 3,9 14 5
    Соєве борошно знежирена 15 291 48,9 1 21,7 5
    Висівки 51 191 15,1 3,8 23,5 4
    Вівсяні пластівці сирі 40 305 11 6,2 50 4
    Перлова каша на воді 22 109 3,1 0,4 22,2 4
    Вівсяна каша на воді 66 49 1,5 1,1 9 3
    Ячна каша молочна 50 111 3,6 2 19,8 3
    Рис нешліфований відвареної 65 125 2,7 0,7 36 3
    Макарони з борошна грубого помелу 38 113 4,7 0,9 23,2 3
    Хліб зерновий 40 222 8,6 1,4 43,9 3
    Цільнозернові хлібці 45 291 11,3 2,16 56,5 3
    Хліб «Бородинський» 45 202 6,8 1,3 40,7 3
    Гречана каша на воді 50 153 5,9 1,6 29 3
    Вівсяна каша молочна 60 116 4,8 5,1 13,7 3
    Макарони з твердих сортів пшениці 50 140 5,5 1,1 27 2
    Манна каша молочна 65 122 3 5,4 15,3 2
    Рисова каша молочна 70 101 2,9 1,4 18 2
    Хліб житньо-пшеничний 65 214 6,7 1 42,4 2
    Вареники з сиром 60 170 10,9 1 36,4 2
    Пельмені 60 252 14 6,3 37 2
    Пшоняна каша на воді 70 134 4,5 1,3 26,1 1
    Рисова каша на воді 80 107 2,4 0,4 63,5 1
    Млинці з борошна вищого сорту 69 185 5,2 3 34,3 1
    Вареники з картоплею 66 234 6 3,6 42 1
    Піца з сиром 60 236 6,6 13,3 22,7 1
    Хліб з борошна вищого сорту 80 232 7,6 0,8 48,6 1
    Макарони вищий сорт 85 344 12,8 0,4 70 1
    Мюслі 80 352 11,3 13,4 67,1 1
    Пиріжок печений з цибулею і яйцем 88 204 6,1 3,7 36,7 1
    Пиріжок смажений з повидлом 88 289 4,7 8,8 47,8 1
    Сухарики 74 360 11,5 2 74 1
    Печиво крекер 80 352 11,3 13,4 67,1 1
    Булочка здобна 88 292 7,5 4,9 54,7 1
    Булочки для хот дога 92 287 8,7 3,1 59 1
    Бублик пшеничний 103 276 9,1 1,1 57,1 1
    Кукурудзяні пластівці 85 360 4 0,5 80 1
    Грінки білі смажені 100 381 8,8 14,4 54,2 1
    Хліб білий (батон) 136 369 7,4 7,6 68,1 1
    Вафлі 80 545 2,9 32,6 61,6 1
    Печиво, тістечка, торти 100 520 4 25 70 1

    Молочні продукти

    Найменування продукту

    Глікемічний індекс

    Ккал

    Білки

    Жири

    Вуглеводи

    Оцінка продукту

    Молоко знежирене 27 31 3 0,2 4,7 5
    Сир нежирний 30 88 18 1 1,2 5
    Молоко соєве 30 40 3,8 1,9 0,8 5
    Кефір нежирний 25 30 3 0,1 3,8 5
    Йогурт 1,5% натуральний 35 47 5 1,5 3,5 5
    Сир тофу 15 73 8,1 4,2 0,6 5
    Натуральне Молоко 32 60 3,1 4,2 4,8 4
    Сир 9% жирності 30 185 14 9 2 3
    Йогурт фруктовий 52 105 5,1 2,8 15,7 3
    Бринза

    260 17,9 20,1

    2
    Сир фета 56 243 11 21 2,5 2
    Сирна маса 45 340 7 23 10 1
    Сирники із сиру 70 220 17,4 12 10,6 1
    Сир сулугуні

    285 19,5 22

    1
    Сир плавлений 57 323 20 27 3,8 1
    Сири тверді

    360 23 30

    1
    Вершки 10% жирності 30 118 2,8 10 3,7 1
    Сметана 20% жирності 56 204 2,8 20 3,2 1
    Морозиво 70 218 4,2 11,8 23,7 1
    Молоко згущене з цукром 80 329 7,2 8,5 56 1

    Риба і морепродукти

    Найменування продукту

    Глікемічний індекс

    Ккал

    Білки

    Жири

    Вуглеводи

    Оцінка продукту

    Відварна тріска

    76 17 0,7

    5
    Щука відварна

    78 18 0,5

    5
    Краби відварні

    85 18,7 1,1

    5
    Морська капуста 22 5 0,9 0,2 0,3 5
    Хек відвареної

    86 16,6 2,2

    5
    Форель відварна

    89 15,5 3

    5
    Креветки

    95 20 1,8

    5
    Устриці відварні

    95 14 3

    5
    Тунець у власному соку

    96 21 1

    5
    Судак

    97 21,3 1,3

    5
    Камбала

    105 18,2 2,3

    5
    Кальмари відварні

    140 30,4 2,2

    5
    Раки варені 5 97 20,3 1,3 1 5
    Кефаль відварна

    115 19 4,3

    4
    Ікра минтая

    131 28,4 1,9

    4
    Білуга

    131 23,8 4

    4
    Оселедець

    140 15,5 8,7

    3
    Копчена тріска

    111 23,3 0,9

    3
    Горбуша гарячого копчення

    161 23,2 7,6

    3
    Окунь смажений

    158 19 8,9

    3
    Короп смажений

    196 18,3 11,6

    3
    Сардина відварна

    178 20 10,8

    3
    Сьомга відварна

    210 16,3 15

    2
    Ікра червона

    261 31,6 13,8

    2
    Скумбрія холодного копчення

    151 23,4 6,4

    2
    Котлети рибні 50 168 12,5 6 16,1 2
    Вугор копчений

    363 17,7 32,4

    1
    Крабові палички 40 94 5 4,3 9,5 1
    Печінка тріски

    613 4,2 65,7

    1
    Сардина в маслі

    249 17,9 19,7

    1
    Скумбрія в олії

    278 13,1 25,1

    1
    Сайра в олії

    283 18,3 23,3

    1
    Шпроти в олії

    363 17,4 32,4

    1

    М’ясні продукти

    Найменування продукту

    Глікемічний індекс

    Ккал

    Білки

    Жири

    Вуглеводи

    Оцінка продукту

    Куряча грудка відварна

    137 29,8 1,8

    5
    Телятина відварна

    134 27,8 3,1

    5
    Індичка варена

    195 23,7 10,4

    4
    Яловичина нежирна відварна

    175 25,7 8,1

    4
    Кролик смажений

    212 28,7 10,8

    4
    Нирки тушковані

    156 26,1 5,8

    4
    Яловича печінка смажена 50 199 22,9 10,2 3,9 4
    Яловичий язик відварний

    231 23,9 15

    4
    Яловичі мізки

    124 11,7 8,6

    3
    Омлет 49 210 14 15 2,1 3
    Курка смажена

    262 31,2 15,3

    3
    Свинина на грилі

    280 19,9 22

    3
    Баранина відварена

    293 21,9 22,6

    3
    Бефстроганов 56 207 16,6 13,1 5,7 2
    Котлети з свинини 50 262 11,7 19,6 9,6 2
    Сосиски 28 266 10,4 24 1,6 1
    Ковбаса варена 34 300 12 28 3 1
    Гусак

    319 29,3 22,4

    1
    Баранина

    300 24 25

    1
    Качка смажена

    407 23,2 34,8

    1
    Свинина смажена

    407 17,7 37,4

    1

    Жири, масла, соуси

    Найменування продукту

    Глікемічний індекс

    Ккал

    Білки

    Жири

    Вуглеводи

    Оцінка продукту

    Соєвий соус 20 12 2

    1 5
    Кетчуп 15 90 2,1

    14,9 4
    Гірчиця 35 143 9,9 12,7 5,3 3
    Оливкова олія

    898

    99,8

    3
    Рослинна олія

    899

    99,9

    3
    Майонез 60 621 0,3 67 2,6 2
    Вершкове масло 51 748 0,4 82,5 0,8 2
    Маргарин 55 743 0,2 82 2,1 1
    Сало свиняче

    841 1,4 90

    1

    Напої

    Найменування продукту

    Глікемічний індекс

    Ккал

    Білки

    Жири

    Вуглеводи

    Оцінка продукту

    Вода чиста негазована

    5
    Чай зелений (без цукру)

    0,1

    5
    Сік томатний 15 18 1

    3,5 4
    Сік морквяний 40 28 1,1 0,1 5,8 3
    Сік грейпфрутовий (без цукру) 48 33 0,3

    8 3
    Сік яблучний (без цукру) 40 44 0,5

    9,1 3
    Сік апельсиновий (без цукру) 40 54 0,7

    12,8 3
    Сік ананасовий (без цукру) 46 53 0,4

    13,4 3
    Сік виноградний (без цукру) 48 56,4 0,3

    13,8 3
    Вино червоне сухе 44 68 0,2

    0,3 3
    Вино біле сухе 44 66 0,1

    0,6 2
    Квас 30 20,8 0,2

    5 2
    Кава натуральний (без цукру) 52 1 0,1 0,1

    2
    Какао на молоці (без цукру) 40 67 3,2 3,8 5,1 2
    Сік в упаковці 70 54 0,7

    12,8 2
    Компот з фруктів (без цукру) 60 60 0,8

    14,2 2
    Десертне вино 30 150 0,2

    20 1
    Кава мелена 42 58 0,7 1 11,2 1
    Газовані напої 74 48

    11,7 1
    Пиво 110 42 0,3

    4,6 1
    Шампанське сухе 46 88 0,2

    5 1
    Джин з тоніком

    63 0,2

    0,2 1
    Лікер 30 322

    45 1
    Горілка

    233

    0,1 1
    Коньяк

    239

    1,5 1

    Інше

    Найменування продукту

    Глікемічний індекс

    Ккал

    Білки

    Жири

    Вуглеводи

    Оцінка продукту

    Білок одного яйця 48 17 3,6

    0,4 5
    Яйце (1 шт) 48 76 6,3 5,2 0,7 4
    Жовток одного яйця 50 59 2,7 5,2 0,3 1
    Волоські горіхи 15 710 15,6 65,2 15,2 2
    Фундук 15 706 16,1 66,9 9,9 2
    Мигдаль 25 648 18,6 57,7 13,6 2
    Фісташки 15 577 21 50 10,8 2
    Арахіс 20 612 20,9 45,2 10,8 2
    Насіння соняшника 8 572 21 53 4 2
    Насіння гарбузове 25 600 28 46,7 15,7 2
    Кокосовий горіх 45 380 3,4 33,5 29,5 2
    Темний Шоколад 22 539 6,2 35,4 48,2 2
    Мед 90 314 0,8

    80,3 2
    Варення 70 271 0,3 0,3 70,9 1
    Шоколад молочний 70 550 5 34,7 52,4 1
    Шоколадний батончики 70 500 4 25 69 1
    Халва 70 522 12,7 29,9 50,6 1
    Карамель, льодяники 80 375

    0,1 97 1
    Мармелад 30 306 0,4 0,1 76 1
    Цукор 70 374

    99,8 1
    Попкорн 85 480 2,1 20 77,6 1
    Шаверма в лаваші (1шт) 70 628 24,8 29 64 1
    Гамбургер (1 шт) 103 486 25,8 26,2 36,7 1
    Хотдоги (1 шт) 90 724 17 36 79 1

    Цікаве за темою:  Джинура від цукрового діабету: способи застосування, рецепти