Глікемічний індекс продуктів: повна таблиця
Що таке глікемічний індекс знає кожен діабетик. Це основа, на яку спираються пацієнти, підбираючи собі денний раціон.
Не так то просто прийняти і дотримуватися протягом усього життя певного режиму та дієти. Неможливо завчити напам’ять всі продукти які з’являються на нашому столі, але споживати їжу не знаючи як вона вплине на рівень глюкози в крові — вбивство!
Для того щоб вам, дорогі діабетики, трохи полегшити постійний контроль живлення, пропонуємо таблиці, які включають в себе основні харчові позиції, з якими ми стикаємося кожного дня. Якщо ви чогось не знайшли, пишіть — і ми обов’язково додамо!
Для простоти розуміння, ми розбили продукти на категорії:
Навпроти кожного продукту ви можете побачити його ГІ, калорійність, а також кількість білків, жирів і вуглеводів (БЖУ). Останній стовпець — це оцінка продукту за п’ятибальною шкалою, оцінка 5 — це найбільш сприятливий для споживання продукт.
Овочі
Найменування продукту |
Глікемічний індекс |
Ккал |
Білки |
Жири |
Вуглеводи |
Оцінка продукту |
Петрушка, базилік | 5 | 49 | 3,7 | 0,4 | 8 | 5 |
Кріп | 15 | 31 | 2,5 | 0,5 | 4,1 | 5 |
Салат листовий | 10 | 17 | 1,5 | 0,2 | 2,3 | 5 |
Помідори свіжі | 10 | 23 | 1,1 | 0,2 | 3,8 | 5 |
Огірки свіжі | 20 | 13 | 0,6 | 0,1 | 1,8 | 5 |
Цибуля ріпчаста сирої | 10 | 48 | 1,4 |
— |
10,4 | 5 |
Шпинат | 15 | 22 | 2,9 | 0,3 | 2 | 5 |
Спаржа | 15 | 21 | 1,9 | 0,1 | 3,2 | 5 |
Броколі | 10 | 27 | 3 | 0,4 | 4 | 5 |
Редис | 15 | 20 | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 5 |
Капуста свіжа | 10 | 25 | 2 |
— |
4,3 | 5 |
Капуста квашена | 15 | 17 | 1,8 | 0,1 | 2,2 | 5 |
Капуста тушкована | 15 | 75 | 2 | 3 | 9,6 | 5 |
Цвітна капуста тушкована | 15 | 29 | 1,8 | 0,3 | 4 | 5 |
Брюссельська капуста | 15 | 43 | 4,8 |
— |
5,9 | 5 |
Цибуля-порей | 15 | 33 | 2 |
— |
6,5 | 5 |
Гриби солоні | 10 | 29 | 3,7 | 1,7 | 1,1 | 5 |
Перець зелений | 10 | 26 | 1,3 |
— |
5,3 | 5 |
Перець червоний | 15 | 31 | 1,3 | 0,3 | 5,9 | 5 |
Часник | 30 | 46 | 6,5 |
— |
5,2 | 5 |
Морква сира | 35 | 35 | 1,3 | 0,1 | 7,2 | 5 |
Зелений горошок свіжий | 40 | 72 | 5 | 0,2 | 12,8 | 4 |
Сочевиця відварна | 25 | 128 | 10,3 | 0,4 | 20,3 | 4 |
Квасоля варена | 40 | 127 | 9,6 | 0,5 | 0,2 | 4 |
Рагу овочеве | 55 | 99 | 2,1 | 4,8 | 7,1 | 3 |
Баклажанна ікра | 40 | 146 | 1,7 | 13,3 | 5,1 | 3 |
Кабачкова ікра | 75 | 83 | 1,3 | 4,8 | 8,1 | 3 |
Буряк відварна | 64 | 54 | 1,9 | 0,1 | 10,8 | 3 |
Запечена гарбуз | 75 | 23 | 1,1 | 0,1 | 4,4 | 3 |
Кабачки смажені | 75 | 104 | 1,3 | 6 | 10,3 | 2 |
Цвітна капуста смажена | 35 | 120 | 3 | 10 | 5,7 | 2 |
Оливки зелені | 15 | 125 | 1,4 | 12,7 | 1,3 | 2 |
Кукурудза варена | 70 | 123 | 4,1 | 2,3 | 22,5 | 2 |
Маслини чорні | 15 | 361 | 2,2 | 32 | 8,7 | 1 |
Картопля варена | 65 | 75 | 2 | 0,4 | 15,8 | 1 |
Картопляне пюре | 90 | 92 | 2,1 | 3,3 | 13,7 | 1 |
Картопля фрі | 95 | 266 | 3,8 | 15,1 | 29 | 1 |
Картопля смажена | 95 | 184 | 2,8 | 9,5 | 22 | 1 |
Картопляні чіпси | 85 | 538 | 2,2 | 37,6 | 49,3 | 1 |
Фрукти і ягоди
Наименоване продукту |
Глікемічний індекс |
Ккал |
Білки |
Жири |
Вуглеводи |
Оцінка продукту |
Лимон | 20 | 33 | 0,9 | 0,1 | 3 | 5 |
Грейпфрут | 22 | 35 | 0,7 | 0,2 | 6,5 | 5 |
Малина | 30 | 39 | 0,8 | 0,3 | 8,3 | 5 |
Яблука | 30 | 44 | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 5 |
Ожина | 25 | 31 | 2 |
— |
4,4 | 5 |
Суниця | 25 | 34 | 0,8 | 0,4 | 6,3 | 5 |
Чорниця | 43 | 41 | 1,1 | 0,6 | 8,4 | 5 |
Лохина | 42 | 34 | 1 | 0,1 | 7,7 | 5 |
Смородина червона | 30 | 35 | 1 | 0,2 | 7,3 | 5 |
Смородина чорна | 15 | 38 | 1 | 0,2 | 7,3 | 5 |
Алича | 25 | 27 | 0,2 |
— |
6,4 | 5 |
Брусниця | 25 | 43 | 0,7 | 0,5 | 8 | 5 |
Абрикоси | 20 | 40 | 0,9 | 0,1 | 9 | 5 |
Персики | 30 | 42 | 0,9 | 0,1 | 9,5 | 5 |
Груші | 34 | 42 | 0,4 | 0,3 | 9,5 | 5 |
Сливи | 22 | 43 | 0,8 | 0,2 | 9,6 | 5 |
Полуниця | 32 | 32 | 0,8 | 0,4 | 6,3 | 5 |
Апельсини | 35 | 38 | 0,9 | 0,2 | 8,3 | 5 |
Вишня | 22 | 49 | 0,8 | 0,5 | 10,3 | 4 |
Гранат | 35 | 52 | 0,9 |
— |
11,2 | 4 |
Нектарин | 35 | 48 | 0,9 | 0,2 | 11,8 | 4 |
Журавлина | 45 | 26 | 0,5 |
— |
3,8 | 4 |
Ківі | 50 | 49 | 0,4 | 0,2 | 11,5 | 4 |
Обліпиха | 30 | 52 | 0,9 | 2,5 | 5 | 4 |
Черешня | 25 | 50 | 1,2 | 0,4 | 10,6 | 4 |
Мандарини | 40 | 38 | 0,8 | 0,3 | 8,1 | 3 |
Аґрус | 40 | 41 | 0,7 | 0,2 | 9,1 | 3 |
Хурма | 55 | 55 | 0,5 |
— |
13,2 | 2 |
Манго | 55 | 67 | 0,5 | 0,3 | 13,5 | 2 |
Диня | 60 | 39 | 0,6 |
— |
9,1 | 2 |
Банани | 60 | 91 | 1,5 | 0,1 | 21 | 2 |
Виноград | 40 | 64 | 0,6 | 0,2 | 16 | 2 |
Ананаси | 66 | 49 | 0,5 | 0,2 | 11,6 | 1 |
Кавун | 72 | 40 | 0,7 | 0,2 | 8,8 | 1 |
Ізюм | 65 | 271 | 1,8 |
— |
66 | 1 |
Чорнослив | 25 | 242 | 2,3 |
— |
58,4 | 1 |
Інжир | 35 | 257 | 3,1 | 0,8 | 57,9 | 1 |
Курага | 30 | 240 | 5,2 |
— |
55 | 1 |
Фініки | 146 | 306 | 2 | 0,5 | 72,3 | 1 |
Зернові продукти і вироби з борошна
Найменування продукту |
Глікемічний індекс |
Ккал |
Білки |
Жири |
Вуглеводи |
Оцінка продукту |
Клітковина харчова | 30 | 205 | 17 | 3,9 | 14 | 5 |
Соєве борошно знежирена | 15 | 291 | 48,9 | 1 | 21,7 | 5 |
Висівки | 51 | 191 | 15,1 | 3,8 | 23,5 | 4 |
Вівсяні пластівці сирі | 40 | 305 | 11 | 6,2 | 50 | 4 |
Перлова каша на воді | 22 | 109 | 3,1 | 0,4 | 22,2 | 4 |
Вівсяна каша на воді | 66 | 49 | 1,5 | 1,1 | 9 | 3 |
Ячна каша молочна | 50 | 111 | 3,6 | 2 | 19,8 | 3 |
Рис нешліфований відвареної | 65 | 125 | 2,7 | 0,7 | 36 | 3 |
Макарони з борошна грубого помелу | 38 | 113 | 4,7 | 0,9 | 23,2 | 3 |
Хліб зерновий | 40 | 222 | 8,6 | 1,4 | 43,9 | 3 |
Цільнозернові хлібці | 45 | 291 | 11,3 | 2,16 | 56,5 | 3 |
Хліб «Бородинський» | 45 | 202 | 6,8 | 1,3 | 40,7 | 3 |
Гречана каша на воді | 50 | 153 | 5,9 | 1,6 | 29 | 3 |
Вівсяна каша молочна | 60 | 116 | 4,8 | 5,1 | 13,7 | 3 |
Макарони з твердих сортів пшениці | 50 | 140 | 5,5 | 1,1 | 27 | 2 |
Манна каша молочна | 65 | 122 | 3 | 5,4 | 15,3 | 2 |
Рисова каша молочна | 70 | 101 | 2,9 | 1,4 | 18 | 2 |
Хліб житньо-пшеничний | 65 | 214 | 6,7 | 1 | 42,4 | 2 |
Вареники з сиром | 60 | 170 | 10,9 | 1 | 36,4 | 2 |
Пельмені | 60 | 252 | 14 | 6,3 | 37 | 2 |
Пшоняна каша на воді | 70 | 134 | 4,5 | 1,3 | 26,1 | 1 |
Рисова каша на воді | 80 | 107 | 2,4 | 0,4 | 63,5 | 1 |
Млинці з борошна вищого сорту | 69 | 185 | 5,2 | 3 | 34,3 | 1 |
Вареники з картоплею | 66 | 234 | 6 | 3,6 | 42 | 1 |
Піца з сиром | 60 | 236 | 6,6 | 13,3 | 22,7 | 1 |
Хліб з борошна вищого сорту | 80 | 232 | 7,6 | 0,8 | 48,6 | 1 |
Макарони вищий сорт | 85 | 344 | 12,8 | 0,4 | 70 | 1 |
Мюслі | 80 | 352 | 11,3 | 13,4 | 67,1 | 1 |
Пиріжок печений з цибулею і яйцем | 88 | 204 | 6,1 | 3,7 | 36,7 | 1 |
Пиріжок смажений з повидлом | 88 | 289 | 4,7 | 8,8 | 47,8 | 1 |
Сухарики | 74 | 360 | 11,5 | 2 | 74 | 1 |
Печиво крекер | 80 | 352 | 11,3 | 13,4 | 67,1 | 1 |
Булочка здобна | 88 | 292 | 7,5 | 4,9 | 54,7 | 1 |
Булочки для хот дога | 92 | 287 | 8,7 | 3,1 | 59 | 1 |
Бублик пшеничний | 103 | 276 | 9,1 | 1,1 | 57,1 | 1 |
Кукурудзяні пластівці | 85 | 360 | 4 | 0,5 | 80 | 1 |
Грінки білі смажені | 100 | 381 | 8,8 | 14,4 | 54,2 | 1 |
Хліб білий (батон) | 136 | 369 | 7,4 | 7,6 | 68,1 | 1 |
Вафлі | 80 | 545 | 2,9 | 32,6 | 61,6 | 1 |
Печиво, тістечка, торти | 100 | 520 | 4 | 25 | 70 | 1 |
Молочні продукти
Найменування продукту |
Глікемічний індекс |
Ккал |
Білки |
Жири |
Вуглеводи |
Оцінка продукту |
Молоко знежирене | 27 | 31 | 3 | 0,2 | 4,7 | 5 |
Сир нежирний | 30 | 88 | 18 | 1 | 1,2 | 5 |
Молоко соєве | 30 | 40 | 3,8 | 1,9 | 0,8 | 5 |
Кефір нежирний | 25 | 30 | 3 | 0,1 | 3,8 | 5 |
Йогурт 1,5% натуральний | 35 | 47 | 5 | 1,5 | 3,5 | 5 |
Сир тофу | 15 | 73 | 8,1 | 4,2 | 0,6 | 5 |
Натуральне Молоко | 32 | 60 | 3,1 | 4,2 | 4,8 | 4 |
Сир 9% жирності | 30 | 185 | 14 | 9 | 2 | 3 |
Йогурт фруктовий | 52 | 105 | 5,1 | 2,8 | 15,7 | 3 |
Бринза |
— |
260 | 17,9 | 20,1 |
— |
2 |
Сир фета | 56 | 243 | 11 | 21 | 2,5 | 2 |
Сирна маса | 45 | 340 | 7 | 23 | 10 | 1 |
Сирники із сиру | 70 | 220 | 17,4 | 12 | 10,6 | 1 |
Сир сулугуні |
— |
285 | 19,5 | 22 |
— |
1 |
Сир плавлений | 57 | 323 | 20 | 27 | 3,8 | 1 |
Сири тверді |
— |
360 | 23 | 30 |
— |
1 |
Вершки 10% жирності | 30 | 118 | 2,8 | 10 | 3,7 | 1 |
Сметана 20% жирності | 56 | 204 | 2,8 | 20 | 3,2 | 1 |
Морозиво | 70 | 218 | 4,2 | 11,8 | 23,7 | 1 |
Молоко згущене з цукром | 80 | 329 | 7,2 | 8,5 | 56 | 1 |
Риба і морепродукти
Найменування продукту |
Глікемічний індекс |
Ккал |
Білки |
Жири |
Вуглеводи |
Оцінка продукту |
Відварна тріска |
— |
76 | 17 | 0,7 |
— |
5 |
Щука відварна |
— |
78 | 18 | 0,5 |
— |
5 |
Краби відварні |
— |
85 | 18,7 | 1,1 |
— |
5 |
Морська капуста | 22 | 5 | 0,9 | 0,2 | 0,3 | 5 |
Хек відвареної |
— |
86 | 16,6 | 2,2 |
— |
5 |
Форель відварна |
— |
89 | 15,5 | 3 |
— |
5 |
Креветки |
— |
95 | 20 | 1,8 |
— |
5 |
Устриці відварні |
— |
95 | 14 | 3 |
— |
5 |
Тунець у власному соку |
— |
96 | 21 | 1 |
— |
5 |
Судак |
— |
97 | 21,3 | 1,3 |
— |
5 |
Камбала |
— |
105 | 18,2 | 2,3 |
— |
5 |
Кальмари відварні |
— |
140 | 30,4 | 2,2 |
— |
5 |
Раки варені | 5 | 97 | 20,3 | 1,3 | 1 | 5 |
Кефаль відварна |
— |
115 | 19 | 4,3 |
— |
4 |
Ікра минтая |
— |
131 | 28,4 | 1,9 |
— |
4 |
Білуга |
— |
131 | 23,8 | 4 |
— |
4 |
Оселедець |
— |
140 | 15,5 | 8,7 |
— |
3 |
Копчена тріска |
— |
111 | 23,3 | 0,9 |
— |
3 |
Горбуша гарячого копчення |
— |
161 | 23,2 | 7,6 |
— |
3 |
Окунь смажений |
— |
158 | 19 | 8,9 |
— |
3 |
Короп смажений |
— |
196 | 18,3 | 11,6 |
— |
3 |
Сардина відварна |
— |
178 | 20 | 10,8 |
— |
3 |
Сьомга відварна |
— |
210 | 16,3 | 15 |
— |
2 |
Ікра червона |
— |
261 | 31,6 | 13,8 |
— |
2 |
Скумбрія холодного копчення |
— |
151 | 23,4 | 6,4 |
— |
2 |
Котлети рибні | 50 | 168 | 12,5 | 6 | 16,1 | 2 |
Вугор копчений |
— |
363 | 17,7 | 32,4 |
— |
1 |
Крабові палички | 40 | 94 | 5 | 4,3 | 9,5 | 1 |
Печінка тріски |
— |
613 | 4,2 | 65,7 |
— |
1 |
Сардина в маслі |
— |
249 | 17,9 | 19,7 |
— |
1 |
Скумбрія в олії |
— |
278 | 13,1 | 25,1 |
— |
1 |
Сайра в олії |
— |
283 | 18,3 | 23,3 |
— |
1 |
Шпроти в олії |
— |
363 | 17,4 | 32,4 |
— |
1 |
М’ясні продукти
Найменування продукту |
Глікемічний індекс |
Ккал |
Білки |
Жири |
Вуглеводи |
Оцінка продукту |
Куряча грудка відварна |
— |
137 | 29,8 | 1,8 |
— |
5 |
Телятина відварна |
— |
134 | 27,8 | 3,1 |
— |
5 |
Індичка варена |
— |
195 | 23,7 | 10,4 |
— |
4 |
Яловичина нежирна відварна |
— |
175 | 25,7 | 8,1 |
— |
4 |
Кролик смажений |
— |
212 | 28,7 | 10,8 |
— |
4 |
Нирки тушковані |
— |
156 | 26,1 | 5,8 |
— |
4 |
Яловича печінка смажена | 50 | 199 | 22,9 | 10,2 | 3,9 | 4 |
Яловичий язик відварний |
— |
231 | 23,9 | 15 |
— |
4 |
Яловичі мізки |
— |
124 | 11,7 | 8,6 |
— |
3 |
Омлет | 49 | 210 | 14 | 15 | 2,1 | 3 |
Курка смажена |
— |
262 | 31,2 | 15,3 |
— |
3 |
Свинина на грилі |
— |
280 | 19,9 | 22 |
— |
3 |
Баранина відварена |
— |
293 | 21,9 | 22,6 |
— |
3 |
Бефстроганов | 56 | 207 | 16,6 | 13,1 | 5,7 | 2 |
Котлети з свинини | 50 | 262 | 11,7 | 19,6 | 9,6 | 2 |
Сосиски | 28 | 266 | 10,4 | 24 | 1,6 | 1 |
Ковбаса варена | 34 | 300 | 12 | 28 | 3 | 1 |
Гусак |
— |
319 | 29,3 | 22,4 |
— |
1 |
Баранина |
— |
300 | 24 | 25 |
— |
1 |
Качка смажена |
— |
407 | 23,2 | 34,8 |
— |
1 |
Свинина смажена |
— |
407 | 17,7 | 37,4 |
— |
1 |
Жири, масла, соуси
Найменування продукту |
Глікемічний індекс |
Ккал |
Білки |
Жири |
Вуглеводи |
Оцінка продукту |
Соєвий соус | 20 | 12 | 2 |
— |
1 | 5 |
Кетчуп | 15 | 90 | 2,1 |
— |
14,9 | 4 |
Гірчиця | 35 | 143 | 9,9 | 12,7 | 5,3 | 3 |
Оливкова олія |
— |
898 |
— |
99,8 |
— |
3 |
Рослинна олія |
— |
899 |
— |
99,9 |
— |
3 |
Майонез | 60 | 621 | 0,3 | 67 | 2,6 | 2 |
Вершкове масло | 51 | 748 | 0,4 | 82,5 | 0,8 | 2 |
Маргарин | 55 | 743 | 0,2 | 82 | 2,1 | 1 |
Сало свиняче |
— |
841 | 1,4 | 90 |
— |
1 |
Напої
Найменування продукту |
Глікемічний індекс |
Ккал |
Білки |
Жири |
Вуглеводи |
Оцінка продукту |
Вода чиста негазована |
— |
— |
— |
— |
— |
5 |
Чай зелений (без цукру) |
— |
0,1 |
— |
— |
— |
5 |
Сік томатний | 15 | 18 | 1 |
— |
3,5 | 4 |
Сік морквяний | 40 | 28 | 1,1 | 0,1 | 5,8 | 3 |
Сік грейпфрутовий (без цукру) | 48 | 33 | 0,3 |
— |
8 | 3 |
Сік яблучний (без цукру) | 40 | 44 | 0,5 |
— |
9,1 | 3 |
Сік апельсиновий (без цукру) | 40 | 54 | 0,7 |
— |
12,8 | 3 |
Сік ананасовий (без цукру) | 46 | 53 | 0,4 |
— |
13,4 | 3 |
Сік виноградний (без цукру) | 48 | 56,4 | 0,3 |
— |
13,8 | 3 |
Вино червоне сухе | 44 | 68 | 0,2 |
— |
0,3 | 3 |
Вино біле сухе | 44 | 66 | 0,1 |
— |
0,6 | 2 |
Квас | 30 | 20,8 | 0,2 |
— |
5 | 2 |
Кава натуральний (без цукру) | 52 | 1 | 0,1 | 0,1 |
— |
2 |
Какао на молоці (без цукру) | 40 | 67 | 3,2 | 3,8 | 5,1 | 2 |
Сік в упаковці | 70 | 54 | 0,7 |
— |
12,8 | 2 |
Компот з фруктів (без цукру) | 60 | 60 | 0,8 |
— |
14,2 | 2 |
Десертне вино | 30 | 150 | 0,2 |
— |
20 | 1 |
Кава мелена | 42 | 58 | 0,7 | 1 | 11,2 | 1 |
Газовані напої | 74 | 48 |
— |
— |
11,7 | 1 |
Пиво | 110 | 42 | 0,3 |
— |
4,6 | 1 |
Шампанське сухе | 46 | 88 | 0,2 |
— |
5 | 1 |
Джин з тоніком |
— |
63 | 0,2 |
— |
0,2 | 1 |
Лікер | 30 | 322 |
— |
— |
45 | 1 |
Горілка |
— |
233 |
— |
— |
0,1 | 1 |
Коньяк |
— |
239 |
— |
— |
1,5 | 1 |
Інше
Найменування продукту |
Глікемічний індекс |
Ккал |
Білки |
Жири |
Вуглеводи |
Оцінка продукту |
Білок одного яйця | 48 | 17 | 3,6 |
— |
0,4 | 5 |
Яйце (1 шт) | 48 | 76 | 6,3 | 5,2 | 0,7 | 4 |
Жовток одного яйця | 50 | 59 | 2,7 | 5,2 | 0,3 | 1 |
Волоські горіхи | 15 | 710 | 15,6 | 65,2 | 15,2 | 2 |
Фундук | 15 | 706 | 16,1 | 66,9 | 9,9 | 2 |
Мигдаль | 25 | 648 | 18,6 | 57,7 | 13,6 | 2 |
Фісташки | 15 | 577 | 21 | 50 | 10,8 | 2 |
Арахіс | 20 | 612 | 20,9 | 45,2 | 10,8 | 2 |
Насіння соняшника | 8 | 572 | 21 | 53 | 4 | 2 |
Насіння гарбузове | 25 | 600 | 28 | 46,7 | 15,7 | 2 |
Кокосовий горіх | 45 | 380 | 3,4 | 33,5 | 29,5 | 2 |
Темний Шоколад | 22 | 539 | 6,2 | 35,4 | 48,2 | 2 |
Мед | 90 | 314 | 0,8 |
— |
80,3 | 2 |
Варення | 70 | 271 | 0,3 | 0,3 | 70,9 | 1 |
Шоколад молочний | 70 | 550 | 5 | 34,7 | 52,4 | 1 |
Шоколадний батончики | 70 | 500 | 4 | 25 | 69 | 1 |
Халва | 70 | 522 | 12,7 | 29,9 | 50,6 | 1 |
Карамель, льодяники | 80 | 375 |
— |
0,1 | 97 | 1 |
Мармелад | 30 | 306 | 0,4 | 0,1 | 76 | 1 |
Цукор | 70 | 374 |
— |
— |
99,8 | 1 |
Попкорн | 85 | 480 | 2,1 | 20 | 77,6 | 1 |
Шаверма в лаваші (1шт) | 70 | 628 | 24,8 | 29 | 64 | 1 |
Гамбургер (1 шт) | 103 | 486 | 25,8 | 26,2 | 36,7 | 1 |
Хотдоги (1 шт) | 90 | 724 | 17 | 36 | 79 | 1 |