Фруктоза при діабеті


 

На полицях продуктових магазинів фруктоза з’явилася давно і для багатьох стала звичним підсолоджувачем, замінюють цукор. Діабетики вживають фруктозу, так як цукор їм протипоказаний, але нерідко і люди, що стежать за фігурою, воліють цей замінник.

Причиною такого повального захоплення стало поширена думка, що фруктоза в півтора-два рази солодше глюкози, дуже повільно підвищує рівень цукру в крові і засвоюється без інсуліну. Ці фактори багатьом здалися настільки привабливими, що затяті прихильники здорового способу життя без побоювань ласують шоколадом на фруктозі.

Між тим, фруктоза не зовсім нешкідлива.

Що таке фруктоза?

На наш стіл фруктоза потрапила після багатьох досліджень і клінічних випробувань. Вчені намагалися знайти альтернативу звичним бурякового або тростинний цукор, шкоди якого вже був встановлений. Будучи джерелом енергії, сахароза, в той же час, стає причиною карієсу. Для хворих на цукровий діабет цей продукт абсолютно неприйнятний, так як його переробка неможлива без інсуліну, який виробляється підшлунковою залозою. З’явилися синтетичні замінники цукру, які наносили ще більшу шкоду здоров’ю. В результаті численних експериментів фруктоза була визнана кращим рішенням проблеми.

Спочатку виділяти фруктозу намагалися з полісахариду інуліну, якого особливо багато в бульбах жоржини і земляний груші. Але отриманий таким чином продукт не вийшов за поріг лабораторій, так як солодкість за ціною наближалася до золота.

Тільки в середині дев’ятнадцятого століття фруктозу навчилися отримувати з сахарози методом гідролізу. Промислове виробництво фруктози стало можливим не так давно, коли фахівці фінського підприємства «Суомен Сокери» прийшли до простого і дешевого способу виробництва чистої фруктози з цукру.

Будучи вуглеводом з низьким глікемічним індексом, фруктоза не підвищує рівень цукру в крові. Якщо для засвоєння клітинами організму, наприклад, глюкози необхідний інсулін, то фруктоза переробляється без його участі. Оскільки дефіцит інсуліну є при першому і другому типі діабету, це властивість робить плодовий цукор є цінним продуктом харчування.

Цікаве за темою:  Битва глюкометрів: Contour TS vs eBsensor

У сучасному світі споживання їжі явно перевищує енерговитрати, а результатом роботи давніх механізмів стають ожиріння, серцево-судинні захворювання і діабет. Не остання роль у цьому дисбалансі належить сахарозі, надмірне вживання якої, безумовно, шкідливо. Але коли мова йде про діабеті, цукор може бути небезпечними.Штучні і натуральні цукрозамінники виробляються саме для мінімізації ризиків.

Користь фруктози

Фруктоза при диабете Фруктоза значно солодша звичного цукру, а значить, вживати її можна менше, скорочуючи калорійність в два рази і більше без втрати смаку. Проблема в тому, що зберігається звичка класти дві ложки підсолоджувача в чай або каву, напій виходить солодший і рівень цукру в крові підвищується. При другому типі діабету, коли стан хворого коригується дієтою, збої можуть відбуватися при переході з фруктози на цукор. Дві ложки цукру вже не здаються досить солодкими, і виникає бажання додати ще.

Фруктоза – продукт універсальний, рятівний для діабетиків і корисний для здорових людей.

Потрапивши в організм, вона швидко розкладається і засвоюється без участі інсуліну. Вважається, що фруктоза – один з найбезпечніших підсолоджувачів при діабеті, але вживати його потрібно обережно, не перевищуючи допустимих норм. Плодовий цукор солодший сахарози і глюкози, легко взаємодіє з лугами, кислотами і водою, добре плавиться, повільно кристалізується в перенасиченому розчині.

Фруктоза при диабетеДеякі дієтологи рекомендують вибирати кондитерські вироби на фруктозі не тільки діабетикам, але і здоровим людям, пояснюючи це щадним підшлункову залозу метаболізмом. Не секрет, що населення розвинених країн страждає захворюваннями, викликаними порушеннями обмінних процесів, особливо ліпідного та вуглеводного. До числа цих недуг відноситься і цукровий діабет, до розвитку якого наводять як спадкові фактори, так і незбалансоване харчування.

Хворі на діабет добре переносять фруктозу, у деяких випадках спостерігається зниження добової дози інсуліну. Фруктоза не викликає гіпоглікемії, як глюкоза та сахароза, а показники цукру залишаються стабільно задовільними. Фруктовий цукор відмінно допомагає відновитися після фізичних і інтелектуальних навантажень, а під час тренувань надовго притуплює відчуття голоду.

Цікаве за темою:  Схильність до цукрового діабету: що призведе до хвороби

Шкоди від вживання фруктози

При діабеті фруктоза стає звичайним продуктом для щоденного вживання, тому є сенс поставитися до прийому цієї речовини більш уважно, чим при простому дотриманні дієти.

  1. Фруктоза повністю засвоюється клітинами печінки, інші клітини організму в цьому речовині не потребують. У печінці фруктоза перетворюється в жири, що може спровокувати ожиріння.
  2. Шкода від фруктози залежить від перевищення дозування, і тільки споживач відповідає за наслідки своєї непомірності.Калорійність сахарози і фруктози майже однакова – близько 380 ккал на 100 г, тобто вживати цей харчовий продукт потрібно так само обережно, як цукор. Діабетики часто не враховують цього, вважаючи, що продукт, дозволений лікарем, не може бути занадто калорійним. Насправді цінність фруктози в її підвищеної солодощі, дозволяє зменшити дозування. Зловживання підсолоджувачем часто приводить до перепадів рівня цукру і до декомпенсації хвороби.
  3. У наукових колах все настирливіше поширюється думка, що прийом фруктози змінює відчуття ситості. Пояснюють це порушенням обміну лептину — гормону, що регулює апетит. Мозок поступово втрачає здатність адекватно оцінювати сигнали про насичення. Втім, у цих «гріхах» звинувачують всі цукрозамінники.

Фруктоза при диабете Яблука при цукровому діабеті. Які яблука корисніше: свіжі або печені?

Про лікуванні цукрового діабету 1 типу читайте тут.

Лікування діабетичної стопи в домашніх умовах. Детальніше читайте у цій статті.

Їсти чи не їсти фруктозу при діабеті?

Незважаючи на деякі розбіжності, медики і дієтологи сходяться в одному – фруктоза один з найбезпечніших замінників цукру при діабеті.

Лякаючі діабетиків солодкістю фрукти набагато корисніше вуглеводної випічки або цукерок, щедро присмачених підсолоджувачами. Втім, не можна забувати про значення позитивного настрою в загальному самопочутті людини. Повна відмова від солодощів витримують без стресів небагато, тому ми не закликаємо до повної відмови від харчових задоволень.

Цікаве за темою:  Медовий місяць при цукровому діабеті: що це таке, як його продовжити

Якщо у вас діабет, підсолодіть життя фруктозою, тільки пам’ятайте, що в добу ви можете з’їдати не більше 70 грамів. При цьому умови плодовий цукор буде корисним.