Дієтичний суп з фрикадельками —


 

Це блюдо існує у величезній кількості варіантів, як не бути діабетичному? Особливу принадність додають ароматні трави. Ще один плюс – мала кількість вуглеводів.

Продукти для супу:

  • помідори консервовані – 400 г;
  • кабачки свіжі маленькі, без насіння – 2 шт.;
  • шпинат – 150 г;
  • бульйон яловичий (несолоний, знежирений) – 1, 5 л;
  • морква невелика – 4 шт.;
  • одна невелика цибулина ріпка;
  • зелень свіжа подрібнена (орегано, базилік) – по 1 ст. л.;
  • виноградне масло або оливкова – 1 ст. л.;
  • часник – 2 зубчики;
  • макарони цільнозернові – 60 р.
  • Продукти для фрикадельок:

  • фарш яловичий нежирний – 400 г;
  • яйце велике – 1 шт.;
  • зелень свіжа подрібнена (орегано, базилік) – 2 ст. л.;
  • сухарі пшеничні – 50 г;
  • за смаком сіль і чорний перець.
  • Готуємо:

    1. Помідори очистити від шкірки, перетворити на пюре.
    2. Нарізати кубиками очищені кабачки і моркву.
    3. Взяти каструлю з товстим дном нагріти в ній масло, швидко обсмажити роздавлений часник, цибулю і моркву. Додати помідорне пюре, бульйон, трави. Коли закипить, зменшити вогонь і потримати під кришкою 5 – 7 хвилин (морква повинна розм’якнути).
    4. Тим часом змішати всі інгредієнти для приготування фрикадельок, накатати маленьких кульок. Ідеально, якщо їх число буде ділитися на 10. Викласти в суп, дати поваритися 15 хвилин.
    5. Потім викласти макарони (варити 10 хвилин), потім – кабачки, хвилини через дві – дрібно нарізаний шпинат. Зняти з вогню і дати настоятися 20 – 25 хвилин.

    Вийде 10 порцій супу з приголомшливим ароматом. У кожній – 175 ккал, 15,5 г білків, 7,2 г жирів, 11,8 г вуглеводів.

    Цікаве за темою:  Алгоритм сучасного лікування цукрового діабету 2 типу: основи