Дієтичний суп з фрикадельками —

Це блюдо існує у величезній кількості варіантів, як не бути діабетичному? Особливу принадність додають ароматні трави. Ще один плюс – мала кількість вуглеводів.

Продукти для супу:

помідори консервовані – 400 г;

кабачки свіжі маленькі, без насіння – 2 шт.;

шпинат – 150 г;

бульйон яловичий (несолоний, знежирений) – 1, 5 л;

морква невелика – 4 шт.;

одна невелика цибулина ріпка;

зелень свіжа подрібнена (орегано, базилік) – по 1 ст. л.;

виноградне масло або оливкова – 1 ст. л.;

часник – 2 зубчики;

макарони цільнозернові – 60 р.

Продукти для фрикадельок:

фарш яловичий нежирний – 400 г;

яйце велике – 1 шт.;

зелень свіжа подрібнена (орегано, базилік) – 2 ст. л.;

сухарі пшеничні – 50 г;

за смаком сіль і чорний перець.

Готуємо:

Помідори очистити від шкірки, перетворити на пюре.
Нарізати кубиками очищені кабачки і моркву.
Взяти каструлю з товстим дном нагріти в ній масло, швидко обсмажити роздавлений часник, цибулю і моркву. Додати помідорне пюре, бульйон, трави. Коли закипить, зменшити вогонь і потримати під кришкою 5 – 7 хвилин (морква повинна розм’якнути).
Тим часом змішати всі інгредієнти для приготування фрикадельок, накатати маленьких кульок. Ідеально, якщо їх число буде ділитися на 10. Викласти в суп, дати поваритися 15 хвилин.
Потім викласти макарони (варити 10 хвилин), потім – кабачки, хвилини через дві – дрібно нарізаний шпинат. Зняти з вогню і дати настоятися 20 – 25 хвилин.

Вийде 10 порцій супу з приголомшливим ароматом. У кожній – 175 ккал, 15,5 г білків, 7,2 г жирів, 11,8 г вуглеводів.

ActionTeaser.ru - тизерная реклама

Цікаве за темою: Паління та цукровий діабет: зв'язок, ризики та наслідки

ActionTeaser.ru - тизерная реклама