Дієтичні оладки «Струнка фігура» (з топінамбура та моркви)


 

При цукровому діабеті дозволено насолодитися невеликим об’ємом випічки, рецепт якої включені фрукти і овочі, що мають глікемічний індекс нижче 40 одиниць.

Вихідні продукти:

  • 0,7 кг бульбоплодів топінамбура;
  • 0,3 кг яскраво-помаранчевої моркви;
  • 2 курячих яйця;
  • 2 ст. л. (без гірки) найвищого гатунку борошна;
  • кілька крупинок солі;
  • олія рафінована соняшникова – 5 ст. л.
  • Вихід – 30 шт. Калорійність 1 оладки «Струнка фігура» (з моркви і топінамбура) становить приблизно 34,5 ккал. Вживання в їжу 3 невеликих оладок в середньому по 33 гр, відповідних 1,28 ХЕ, цілком припустимо для хворого на цукровий діабет.

    Технологія:

    1. Дуже дрібно натерти овочі, з’єднати з яйцями, сіллю і борошном.
    2. Вимісити однорідне тісто з допомогою столової ложки порційно (в розрахунку на 1 оладок – 1 ложка тесту) наливати на помасленную розігріту чавунну сковороду і випікати.
    3. Овочеві оладки «Струнка фігура» (з моркви і топінамбура) підсмажуються з кожного боку близько 3 хв.

    Цікаве за темою:  Визначити цукор в крові в домашніх умовах: основні методи