Дієта при цукровому діабеті 1 типу для дітей і дорослих


 

Харчування та меню для дитини і дорослого діабетика з першим типом

Доброго часу доби! В останні десятиліття чисельність людей з солодкою хворобою неухильно зростає і суперечок навколо їжі стає все більше і більше.

Дізнайтеся моє бачення проблеми харчування дитини з цукровим діабетом і дорослих діабетиків 1 (першого) типу, яка дієта і раціон підходять, що потрібно враховувати при складанні меню для дітей і дорослих.

Впевнена, що ви знайдете багато корисної і практичної інформації, так що дочитайте статтю до кінця. Пошук і споживання їжі — це базова потреба кожної людини на землі, давайте зробимо цей процес не тільки приємним, але і корисним для здоров’я!

Дієта при цукровому діабеті 1 типу, як лікування

Організація харчування і грамотне складання меню є невід’ємною частиною лікування діабету. Звичайно, основним засобом для підтримки нормальних показників глюкози крові є інсулін, тобто ін’єкції інсуліну.

Диета при сахарном диабете 1 типа для детей и взрослих

Але, як показує практика, не завжди тільки з допомогою інсуліну можна вирішити проблему гіперглікемії. Іншими словами, часом важко їсти все підряд, колоти інсулін і при цьому домагатися нормальних цукрів. За рідкісним винятком у деяких таке виходить.

Більшості ж з вас вимагається дотримання деяких правил у харчуванні. Виконуючи їх, досягається той самий терапевтичний ефект від дієти спільно з инсулинотерапией.

Як харчуватися инсулинзависимому при діабеті?

Ну, по-перше, це залежить від віку хворого. Є велика різниця між раціоном дитини з діабетом і вже дорослого інсулінозалежного діабетика.

По-друге, від досвіду і навичок у підрахунку вуглеводів та інсуліну.

Всі ви знаєте, що інсулін потрібен в основному для компенсації з’їдених вуглеводів і меншою мірою білків і жирів. Тому все харчування будується навколо продуктів, що містять вуглеводи. Більше вуглеводів — більше інсуліну, складніше контролювати. Менше вуглеводів — менше інсуліну, легше контролювати. Все дуже просто.

У вас або у вашої дитини є вибір дотримуватися традиційної високоуглеводной дієти або зменшити споживання вуглеводів, тим самим перейшовши на низкоуглеводное харчування. У традиційному харчуванні рекомендується отримувати більше 50-60 % вуглеводів від загальної кількості калорій.

Диета при сахарном диабете 1 типа для детей и взрослих

На низкоуглеводной дієті споживання вуглеводистих продуктів знижується до 5-20 % від добової норми калорій. При цьому при зменшенні частки вуглеводів зростає частка жирів, а не білків, як багато хто думає. Частка білків в обох варіантах залишається незмінною — близько 25 — 30 % від загального добового калоражу їжі.

Традиційна вуглеводна дієта при першому типі діабету

На жаль, ВІЗ і досі не переглянув свої рекомендації і дає обмеження тільки на «солодкі вуглеводи», при цьому не знижуючи норму споживання вуглеводів. В ці 50 — 60 %, що радить Всесвітня Організація, що входять всі «несолодкі вуглеводи», а саме крупи, макаронні та хлібобулочні вироби, бобові і крохмалисті овочі, типу картоплі.

Диета при сахарном диабете 1 типа для детей и взрослих

Це виходить дуже багато за обсягом і потрібно володіти добре розтягнутим шлунком, щоб перетравлювати стільки їжі за раз. Інша справа солодкі вуглеводи. Їх може бути трохи за обсягом, але вуглеводів містять в декілька разів більше. Звичайно, газованою водою, здобою і тортиками можна легко набрати рекомендовані ХЕ, але що тоді стане з вашої талією?

Хоча молоді діабетики не завжди замислюються над цим і воліють краще вколоти більше інсуліну, чим відмовити собі в задоволенні. І адже правда, якщо не враховувати той факт, що з солодким ви отримуєте більше калорій, чим потрібно, то людям з діабетом першого типу можна їсти все що вони хочуть. Знай собі, правильно розрахуйте дозу інсуліну і все пучком. Так багато хто і робить, навіть радять на популярних форумах діабетиків.

Цікаве за темою:  Рекомендації хворим на цукровий діабет 2 типу: харчування, режим

Але тут ви потрапляєте в дві небезпечні пастки:

  • Не завжди вдається зловити швидко зростаючий цукор після льодяників, соку і солодкої здоби. Навіть незважаючи на наявність ультракоротких інсулінів, небагатьом вдається правильно розрахувати дозу і витримати експозицію. Адже інсуліну потрібно ще розвернутися, а цукор після такої їжі злітає за 10-15 хвилин, але ви можете не побачити, якщо заміряють цукор рідко. Це бачать ті, у кого є добовий моніторинг глюкози. В результаті у людини виходять диагорки, коли цукор спочатку підлітає до небес, а потім падає під дією розгорнувся інсуліну. Це не є добре, тому що з’являється високий ризик гіпоглікемії та відповідної реакції, так і для судин погано.
  • Ви банально переїдайте і через 10-15-20 років ризикуєте набрати критичну масу, яка тільки ускладнить компенсацію і ваше життя. Ваш інсулін перестане працювати в попередніх дозах, оскільки розвинеться інсулінорезистентність і вам доведеться збільшувати дози. Ну і з естетичного боку ви будете виглядати менш привабливо.
  • Крім того, їжа засвоюється по-різному в залежності від загального об’єму їжі, а доведеться багато, щоб набрати рекомендовані ХЕ. Наприклад, цукор буде зростати повільніше, коли ви буквально вивалилися з-за столу з набитим животом. А от якщо ви вийшли після трапези з легким почуттям голоду, то цукор буде підвищуватися швидше. Це відбувається з-за навантаження на травний тракт. При переїданні їжа повільніше перетравлюється, шлунок буд-то в ступорі і йому потрібен час, а інсулін ви вже зробили і часу у вас немає.

    Так що, якщо у вас ідеальні цукру, ви дійсно контролюєте споживання солодкого і стежте за тим, щоб ваш організм отримував все необхідне, чого позбавлена солодка продукція, то можете жити як живете. Якщо у вас з цим біда, то доведеться щось міняти.

    Маловуглеводна дієта при цукровому діабеті 1 типу

    Інша справа дієта з низьким споживанням вуглеводів. В цьому випадку у вас у раціоні немає «швидких» вуглеводів. Ви їсте менше вуглеводів взагалі, тим самим зменшуючи загальний обсяг їжі, але за калорійністю не поступається традиційній. А все тому, що ви отримуєте норму калорій не з вуглеводів, а з жирів, а вони в 2 рази калорійніше, а тому їх потрібно в 2 рази менше по масі.

    У підсумку ви отримуєте плавне підвищення рівня цукру, настільки плавний, що встигає розвернутися подколотий інсулін і перехопити це підвищення. Нижче ризик передозування інсуліну, нижче ризик гіпоглікемії, нижче ризик ускладнень діабету.

    Диета при сахарном диабете 1 типа для детей и взрослих

    За рахунок достатнього споживання жирів, а значить і білків, ви відчуваєте швидке насичення, яке триває довше, чим після вуглеводів.

    Наприклад, після вівсянки є захочеться вже через 2 години, а після пари яєць з смаженим беконом ви будете ситі 4-5 годин. Ви автоматично перестаєте переїдати, оскільки з’їсти багато жирної їжі у вас не вийде фізично. Якщо ви можете з’їсти півкіло яблук за раз, то півкіло шашлику не подужаєте, а ситість буде тривати незрівнянно довше.

    Виходить, що ви уникаєте ті самі небезпечні пастки, про яких я писала вище. Але не завжди зрозуміло, що має на увазі під собою термін «низкоуглеводная дієта», а деяких людей з діабетом 1 типу навіть лякає. Їм здається, що їх хочуть посадити на голодний пайок і відібрати найсвятіше. Але це не так.

    Низкоуглеводное харчування навіть більш ситна і повноцінне, чим життя на злаках і хлібі. Зараз в інтернет наповнений рецептами з низьким вмістом вуглеводів, навіть десерти, солодкі страви, можна робити без використання цукру і білої муки. Було б бажання.

    Цікаве за темою:  Морквяне печиво -

     

    Скільки вуглеводів на добу на такій системі харчування?

    Кількість вуглеводів має великий розмах: від 10-20 г на добу до 100-150 р. Крайнім варіантом є кетогенна дієта, коли жорстко обмежують надходження вуглеводів. В цьому випадку контроль цукру відбувається найкраще.

    Але я не раджу вам відразу кидатися на цей варіант харчування. Тут потрібно володіти потрібними знаннями, оскільки є підводні камені. Краще практикувати такий стиль харчування разом з знаючим лікарем. Наприклад, зі мною.

    Диета при сахарном диабете 1 типа для детей и взрослих

    Куди більш комфортно обмежитися 70-100 г вуглеводів на добу. У цьому випадку ви не переходите на кетогенез, а в якості енергії у вас використовуються вуглеводи їжі. Вуглеводи надходять в основному з овочів, зелені, сезонних ягід і місцевих фруктів (для середньої смуги Росії це яблука, груші, сливи). Виключається або сильно обмежується споживання виробів з білого борошна і круп. Десерти та інші солодощі можна робити самим за спеціальними рецептами.

    Дозволяються без обмежень всі натуральні необроблені продукти: м’ясо, риба, яйця, продукти на основі молока, але не саме молоко, різні олії і жири, горіхи і насіння.

    Більш докладний список пробуктов з описом ви знайдете в статті «Список разрешанних продуктів харчування при діабеті 1 типу».

    Особливості харчування дітей з діабетом першого типу

    Оскільки у дитини зростаючий організм, сильного обмеження вуглеводів у них немає. Обмеження тільки на солодкі і шкідливі продукти, які в дуже великій кількості присутні в раціоні сучасних дітей. Потрібно захищати дітей від поїдання всяких «снікерсів», «чіпсів» і «коли». Якщо не вдається повністю виключити ці продукти з життя дитини, але рекомендую створити певні правила.

    Диета при сахарном диабете 1 типа для детей и взрослих

    1. Поясніть дитині, що це не їжа, а заохочення або ласощі, яких не буває часто, багато і кожен день.
    2. Твердої батьківського рукою розпишіть в яких випадках він може отримати бажане. (Наприклад, в нашій родині правило «Ходити в Макдональдс 1-2 рази в рік»). Виконуйте це правило самі, не давайте поблажок, інакше все в пусту.
    3. Обмежте споживання цукерок за день. Наприклад, 1-2 штучки і не більше.
    4. Накладіть мораторій на особливо небезпечні продукти: будь-яку газовану воду, чіпси, сухарики та іншу нечисть.
    5. Влаштовуйте дітям культурні походи в кондитерські-кафе. Наприклад, введіть ритуал, що в останній день місяця ви йдете в кафе, де дитина може з’їсти що хоче. (Так і бути, можна забути на час про цукрі)
    6. На день народження дитині можна все!
    7. Годуйте дітей нормальної, натуральної і свіжою їжею, щоб там було досить цінного білка і корисних жирів, як тваринних, так і рослинних. Не бійтеся холестерину, для дітей він дуже потрібен.

    Меню на тиждень при цукровому діабеті 1 типу

    Як я писала вище, ви можете вибрати, як харчуватися: з обмеженням вуглеводів або без. Я вважаю, що проблем з вуглеводним раціоном у вас бути не повинно. В інтернеті купу всіляких рецептів. А ось з низкоуглеводним харчуванням може виникнути труднощі. Не всі можуть відразу зорієнтуватися і придумати, що б такого з’їсти. Тому я написала приблизне меню, але не вказувала скільки там грам, БЖУ і калорій.

    Дане меню лише орієнтир, в якому напрямку рухатися. Для дітей додавайте якомога більше складних вуглеводів. І оскільки не кожному догодити, адже добове споживання у всіх різний, то і сидіти з розрахунками я не бачу сенсу. Краще за цей час напишу ще одну статтю. Так що розраховуйте під свої індивідуальні потреби чи я можу це зробити в індивідуальному порядку. Отже, поїхали.

    Понеділок

    Сніданок

  • 2 яйця
  • нарізка помідори + огірки + перець
  • смажений сир адигейський
  • кава з вершками
  • Цікаве за темою:  Корисні властивості гвоздики при цукровому діабеті

    Обід

  • Збірна м’ясна солянка
  • Салат «Грецький» з оливковою олією і сиром фета
  • Компот їх сухофруктів без цукру
  • Кубик гіркого шоколаду
  • Полуденок

    Сирна та м’ясна нарізка зі свіжими овочами

    Вечеря

  • Червона риба
  • Овочі «Рататуй»
  • Жменя ягід або середнє яблуко
  • Диета при сахарном диабете 1 типа для детей и взрослихХочете дізнатися більше про шоколаді при цукровому діабеті? Читайте цікаву статтю «Можна гіркий шоколад при цукровому діабеті і в якій кількості?».

    Вівторок

    Сніданок

  • Жирний сир зі сметаною, смаженою огірком і зеленню
  • Мелена кава з кокосовим і вершковим маслом
  • Кубик гіркого шоколаду
  • Обід

  • Вчорашній суп-солянка
  • Салат зі свіжих овочів зі сметаною
  • Жменя ягід або пара злив
  • Полуденок

    Жменя горіхів (будь-яких) або насіння

    Вечеря

  • Телятина «бефстроганов»
  • Тушкована капуста з яйцем
  • Бутерброд «сир-масло-сир»
  • Напій за бажанням
  • Середа

    Сніданок

  • Те, що залишилося від вечері
  • Бутерброд «сир-масло-сир»
  • Натуральна кава або чай
  • Обід

  • Овочевий суп з мінімумом картоплі
  • Курячі котлети зі спаржею
  • Жменя ягід або середня груша
  • Полуденок

  • 2 яйця всмятку»
  • Овочева нарізка
  • Вечеря

  • Кура гриль
  • Овочі гриль
  • Домашнє морозиво пломбір на сахарозаменителе
  • Четвер

    Сніданок

  • Жирний торог зі сметаною і рубаним яблуком з корицею
  • Бутерброд «Сир-масло-сир»
  • Чай, кава
  • Обід

  • Вчорашній овочевий суп
  • Салат з креветками і яйцем
  • Кубик гіркого шоколаду
  • Жменя ягід або середнє яблуко
  • Полуденок

  • Сир «Брі»
  • Вечеря

  • Індичка в сметанному соусі
  • Тушкована кольорова капуста та брокколі
  • Печиво «Кокосанка» в низкоуглеводном варіанті
  • П’ятниця

    Сніданок

  • 2 або 3 яйця (яєчня з сиром моцарела в кульках)
  • Кава натуральний какао з кокосовим і вершковим маслом на сахарозаменителе
  • Обід

  • Крем-суп з шампіньйонів
  • Салат в куркою і авокадо
  • Груша або зливу
  • Десерт «Панна Котта» (низковуглеводний варіант)
  • Полуденок

  • Варені креветки в панцирі
  • Вечеря

  • Шашлик з друзями
  • Багато овочів і зелені
  • 50-100 г міцного алкоголю (за бажанням) або ягідний морс
  • Субота

    Сніданок

  • Яйця «Скрэмбл» з овочами і беконом
  • Свежесварений кави
  • Обід

  • Борщ з мінімумом картоплі
  • Салат з консервованим тунцем та свіжими овочами
  • Ягоди або фрукт
  • Полуденок

  • Склянка жирної сметани з цукрозамінником
  • Вечеря

  • Котлети з телятини
  • Тушкований кабачки з цибулею і помідорами
  • Домашнє морозиво на цукрозамінником
  • Неділя

  • Сирні сирники зі сметаною
  • Чай з цукрозамінником
  • Обід

  • Вчорашній борщ
  • Салат з консервованим тунцем та свіжими овочами
  • Ягоди або фрукт
  • Полуденок

  • Жменю горіхів або насіння
  • Вечеря

  • Печінковий тортик
  • Запечені баклажани з помідором і сиром
  • Кубик гіркого шоколаду
  • Какао на сахарозаменителе
  • Ось таке приблизне меню в якому низький вміст вуглеводів. Але для людей з 1 типом діабету все одно доведеться вважати ці вуглеводи і підколювати певна кількість інсуліну. Просто дози будуть значно нижче звичайних.

    На цьому я з вами прощаюся, але не надовго. Пропонуйте свої рецепти для подібного стилю харчування. Підписуйтесь на отримання нових статей собі на E-mail і натисніть кнопки соціальних мереж прямо під статтею.

    З теплотою і турботою, ендокринолог Лебедєва Діляра Ильгизовна

    Схожі публікації

    Диета при сахарном диабете 1 типа для детей и взрослихЧи можна при цукровому діабеті пити ГОРІЛКУ і ПИВО?Диета при сахарном диабете 1 типа для детей и взрослихМеню діабетика 2 типу на кожен день тижняДиета при сахарном диабете 1 типа для детей и взрослихРецепт низкоуглеводного морозива з вершків в домашніх умовах