Дієта 9 стіл при цукровому діабеті


 

Дієта №9 — що це?

Для людей, які хворіють на цукровий діабет, харчування є не лише «інструментом» для корекції ваги, але і «ліками» першорядної важливості. Дієта №9 була розроблена і впроваджена в область клінічної гастроентерології Мануилом Ісааковичем Певзнером.

Стіл №9 представляє собою збалансоване харчування з обмеженням кількості легкозасвоюваних вуглеводів.Суть даної дієти полягає у виключенні надходження з їжею в організм легкозасвоюваних вуглеводів і обмеження жирів. Продукти, що володіють високою калорійністю, замінюються іншими, у складі яких є велика кількість клітковини, вітамінів і мінеральних речовин.

Дієта № 9 сприяє нормалізації обмінних процесів, в яких беруть участь вуглеводи, і попереджає порушення жирового метаболізму. З її допомогою можна визначити кількість засвоюваних вуглеводів з їжею. Що ж собою являє таке лікувальне харчування?

Загальна характеристика цього столу полягає в організації вживання продуктів невисоку калорійність, що досягається завдяки поєднанню тварин жирів і вуглеводів. Кількість білка, що надходить з їжею, має відповідати фізіологічній нормі.
Дієта №9 розроблена за такими критеріями:

  • виключення цукру, який замінюється сорбітом або ксилітом;
  • зменшення кількості легкозасвоюваних вуглеводів;
  • помірне обмеження натрію хлориду, холестерину і екстрактивних речовин;
  • збільшення харчових волокон, вітамінів та ліпотропних речовин;
  • вживання запечених і варених продуктів, рідше тушкованих і смажених.
  • Дієта №9 рекомендована не тільки для діабетиків 1 і 2 типу. Дотримуватися такого принципу харчування слід:

  • інсулінозалежний людям,
  • пацієнтам, які перебувають на етапі дослідження витривалості організму до вуглеводів,
  • при захворюваннях суглобів,
  • при вагітності,
  • при наявності алергічних захворювань та бронхіальної астми стіл №9 є незамінним для запобігання прогресування хвороб і поліпшення самопочуття хворих.
  • Дієта «9 стіл»: продукти і калорійність

    Енергетична цінність продуктів харчування і їх калорійність дуже важливі, тому дієта для людей, страждаючих цукровим діабетом, передбачає облік калорій і енергетичного складу включених продуктів харчування.

    Диета 9 стол при сахарном диабетеЕнергетичний склад «9 столу»:

  • жири – від 70 до 80 г;
  • білки – від 100 г;
  • вуглеводи – до 400 м;
  • кухонна сіль – до 12 м;
  • рідина – до 2 л.
    1. При цукровому діабеті загальна енергетична цінність вживаються в день повинна становити не більше 2300 ккал.
    2. Маса продуктів харчування не повинна перевищувати 3 кг
    3. В обов’язковому порядку організується не менше 6 прийомів їжі в день.
    4. Всі продукти піддаються обробці, що щадить (запікання, варіння або готування на пару).
    5. Вуглеводи рекомендовано рівномірно розподіляти протягом дня.
    6. Температура готової їжі повинна бути кімнатної.
    7. Обов’язково повинні бути присутніми легкі перекуски і обмежуватися фізична активність.
    Цікаве за темою:  Точковий масаж при цукровому діабеті

    Дієта №9 незамінна для людей з надмірною масою тіла, так як допомагає нормалізувати обмін вуглеводів і попередити розвиток порушень метаболізму жирів. Правильно побудоване харчування дає можливість запобігти ожирінню і ускладнення цукрового діабету.

    Допустимі та заборонені продукти:

    Можна: Не можна:
    Здобні борошняні вироби і хліб Здоба і листкове тісто
    Нежирні сорти м’яса та птиці Качка, гусак, консерви, копченості, ковбаси
    Нежирні види риби, рибні консерви в томаті і власному соку Жирні сорти риби, копчена і солона риба, ікра
    Курячої яйце, зварене некруто (не більше 1-1,5), білковий омлет Жовтки
    Нежирні молочні продукти Вершки, солодкі сирки і солоні сири
    Вершкове масло (топлене і несолоне), рослинні масла Кулінарні та м’ясні жири
    Крупи (вівсянка, гречка, перловка, пшоно), бобові Манка, рис, макарони
    Овочі з урахуванням допустимої норми вуглеводів (картопля, морква, капуста, зелений горох, буряк, гарбуз, кабачок, салат, томати, огірок, баклажан) Мариновані та солоні овочі
    Свіжі ягоди та фрукти в будь-якому вигляді (желе, компоти, муси, цукерки на замінники цукру) Банани, виноград, родзинки, фініки, інжир, цукор, морозиво, варення, мед.
    Гірчиця, перець, хрін (обмежено) Солоні, гострі і жирні соуси
    Закуски (салати зі свіжими овочами, овочева ікра, оселедець вимочений, заливна риба і м’ясо, салати з морепродуктів, несолоний сир нежирний холодець (яловичий))
    Напої (кава і чай з додаванням молока, соки з овочів, малосладких ягід і фруктів, відвар з шипшини) Лимонади з додаванням цукру, виноградний сік

    Диета 9 стол при сахарном диабетеЩо таке нецукровий діабет? Специфіка, діагностика, лікування

    Які симптоми цукрового діабету у дітей? Як зрозуміти, що потрібно бити тривогу? Детальніше читайте тут.

    Інсулін короткої дії. Особливості, принцип дії, класифікація.

    Особливості дієти №9 для діабету 1 та 2 типу

    Лікувальне харчування при діабеті 1 та 2 типу різному.

    Цікаве за темою:  Що таке діабетична нефропатія?

    Диета 9 стол при сахарном диабете

    1. Калорійність щоденного раціону в обов’язковому порядку повинна бути знижена до позначки від 2800 до 3100 ккал, щоб отримати позитивний результат. Цього буває достатньо на початкових стадіях хвороби. При гострому перебігу хвороби (1 тип цукрового діабету) до харчування повинні бути висунуті більш суворі обмеження, тому калорійність продуктів, спожитих за добу не повинна перевищувати позначку в 2300 ккал. Харчування має бути дробовим, 5-6 разів за добу. Солодке і здобу слід прибрати з раціону.
    2. Дієта №9 для діабетиків 2 типу при стабільному перебігу хвороби, раціональна і практично не має обмежень. Але слід пам’ятати, що при цій формі захворювання часто розвивається ожиріння, тому в повній мірі рекомендується виключити продукти, багаті жирами і легкозасвоюваними вуглеводами. Лікування може полягати і в виключення шкідливих продуктів, що найчастіше буває достатньо для запобігання розвитку ускладнень. При відсутності цукру в сечі в раціон можна включити невелику кількість даного продукту.

    Оптимальний раціон на день

    Склад допустимих продуктів харчування стандартної дієти №9 для діабетиків

    Найменування продукту Вага, г Білки % Жири % Вуглеводи %
    Чорний хліб 150 8,7 0,9 59
    Молоко 400 12,5 14 19,8
    Масло 50 0,5 42 0,3
    Сметана 100 2,7 23,8 3,3
    Твердий сир 30 7,5 9 0,7
    Сир 200 37,2 2,2 2,4
    М’ясо 200 38 10 0,6
    Куряче яйце 1 шт. 43-47 6,1 5,6 0,5
    Морква 200 1,4 0,5 14,8
    Капуста 300 3,3 0,5 12,4
    Яблука 300 0,8 32,7
    Гречана крупа 80 6,4 1,2 51,5

    Диета 9 стол при сахарном диабетеЛікувальні властивості лопуха при цукровому діабеті. Корисні рецепти

    Жук-знахар або жук-чорнотілка — панацея чи вигадка? Чим допоможе жучок в лікуванні цукрового діабету?

    Які причини і симптоми діабету 1 типу? Детальніше читайте в цій статті

    Цікаве за темою:  Верхня межа цукру в крові: норми та порушення глікемії

    Оптимальне меню на 1 день

    Сніданок

  • гречана каша (гречана крупа – 40 г, вершкове масло – 10 г);
  • рибний або м’ясний паштет (риба або м’ясо – 60 г, вершкове масло – 5 г);
  • слабка кава з додаванням молока або чай (молоко – 40 мл).
  • Другий сніданок:
    кефір – 200 мл

    Обід

  • суп з овочів (капуста – 100 р, вимочений картопля – 50 р, моркву – 20, томат – 20 р, сметана – 5 г, рослинна олія – 5 г);
  • картопля – 140 г;
  • мясо (відварене) – 100 г;
  • яблуко – 150-200 р.
  • Полуденок:
    дріжджовий напій (квас) – 200-250 мл.

    Вечеря

  • сирно-морквяні зрази (сир – 40 г, морква – 80 г, житні сухарі – 5 г, манка – 10 г, яйце куряче – 1 шт.);
  • риба (відварена) – 80 г;
  • капуста – 130 г;
  • чай (з ксилітом або сорбітом) – 200 мл
  • Другий вечеря:
    кефір – 200 мл
    Житнього хліба в день можна вживати не більше 200-250 р.