«Дари осені» (з коренем селери)


 

Красиве і корисне блюдо актуально для вживання при наявному діагноз – цукровий діабет. Рецепт популярний і серед прихильників здорового харчування.

Продукти для салату:

  • 200 гр коренеплоду селери без шкірки;
  • 2 кисло-солодких яблука (в середньому по 90 гр);
  • 200 гр моркви (приблизно 3 овоча невеликого розміру);
  • по 50 гр молодих гілочок кропу і кінзи;
  • 30 мл рафінованої олії з соняшнику;
  • 1 ч. л. свіжовичавленого лимонного соку;
  • сіль – бажано по мінімуму.
  • У підсумку виходить близько 700 гр соковитого салату «Дари осені» (з коренем селери) з загальною калорійністю 527 ккал.

    При розрахунку на порцію 100 гр припадає майже 74 калорії і 0,58 хлібних одиниць, обов’язково враховуються при цукровому діабеті.

    Покрокові кулінарні дії:

    1. Очищені коренеплоди і яблука натерти на велику стружку, посолити і обережно перемішати.
    2. Для салатної заправки змішати олію і сік половинки лимона.
    3. Перед відправкою на стіл салат «Дари осені» (з коренем селери) прикрасити крихтою з дрібно нарізаної зелені.

    Цікаве за темою:  Класифікація цукрового діабету згідно з ВООЗ, протягом хвороби