Цукор в крові: вуглеводи їжі як основне джерело глюкози


 

На сьогодні цукровий діабет набув характеру епідемії. Він діагностовано у 8% населення планети, проте ще дуже великий відсоток людей навіть не підозрює про те, що у них є таке захворювання або схильність до нього. А між тим впливають на цукор в крові вуглеводи, яких у сучасній їжі більше чим потрібно.

Кілька слів про діабеті

Незважаючи на всю тяжкість патології, підтримання цукру крові в межах нормальних є найкращою профілактикою розвитку всіх ускладнень діабету. При цьому в підтримці цукру дуже важливу роль відіграє гипоуглеводная дієта, при якій обмежується прийом в їжу простих вуглеводів, а енергетична цінність харчування досягається за рахунок білка, жирів та складних вуглеводів.

При цукровому діабеті людський організм не в змозі ефективно засвоювати вуглеводи, які повинні спочатку бути розщепленими до звичайної глюкози, а потім засвоїтися. Власне глюкоза і є тим показником, який підвищується в крові при цукровому діабеті. Іншими словами, формують цукор в крові вуглеводи.

При її підвищенні підшлункова залоза продукує більшу кількість інсуліну, під впливом якого глюкоза проникає всередину клітин. Нестача інсуліну або низька чутливість до нього призводить до того, що цукор затримується в судинному руслі. Слід зазначити, що з усіх енергетично цінних речовин саме вуглеводи найбільше впливають на рівень глюкози.

Це досить актуальна проблема, так як будь-яке відхилення показників цукру призводить до розвитку ускладнень. Виділяють два типи захворювання: перший і другий.

Види діабету

Сахар в крови: углеводи пищи как основной источник глюкози

При першому типі діабету порушується процес вироблення інсуліну. Це означає, що хвора людина потребує постійного ін’єкційному введенні інсуліну для підтримки обмінних процесів організму.

При другому типі патології виробляється так звана стійкість клітин до інсуліну, що не дозволяє йому повноцінно виконувати свою функцію. Підшлункова залоза змушена виробляти все більша кількість інсуліну, і з часом вона виснажується, що призводить до вдруге инсулинзависимому діабету другого типу.

Як допомагає низкоуглеводная дієта

На сьогоднішній день проведено дуже багато досліджень, які підтверджують ефективність дієти з низьким вмістом вуглеводів в боротьбі з підвищенням цукру крові. А до того як був відкритий інсулін, такий режим харчування входив в протоколи лікування цукрового діабету. У деяких випадках, особливо при легкій формі діабету, призначення подібної дієти допомагає на деякий час забути про прийом цукрознижувальних препаратів.

Сахар в крови: углеводи пищи как основной источник глюкози

Було проведено дослідження, в якому пацієнтам з другим типом діабету була призначена дієта з обмеженням вуглеводів на півроку. У результаті був досягнутий хороший контроль захворювання протягом трьох років, а багато пацієнтів продовжили дотримуватися такого плану харчування.

Цікаве за темою:  Як розпізнати гіпоглікемічну кому?

Щодо пацієнтів з першим типом діабету і дієти, то у них значно знижувався цукор крові, особливо якщо режим харчування зберігався на тривалому проміжку часу. Дослідження проводилося протягом 4 років, при ньому також було відзначено зниження показників глікозильованого гемоглобіну.

Оптимальна вуглеводна навантаження

Існує велика кількість думок, скільки ж вуглеводів має на добу отримувати пацієнт з цукровим діабетом. Більшість вчених схиляється до 20 грам, що підтверджується численними дослідженнями, при яких крім зниження рівня цукру, відзначається нормалізація ваги і зниження холестерину.

Деякі вчені рекомендують обмеження вуглеводів до 30 грам, підтверджуючи ці цифри результатами своєї клінічної роботи.

Сахар в крови: углеводи пищи как основной источник глюкози

Проте, існують також думки, що говорять про те, що вуглеводи необхідно знижувати помірно, і їх слід обмежити до 100 грам. При цьому також наголошується позитивна динаміку в довгостроковому рівні глікемії та інших показників організму.

Слід враховувати, що оптимальна кількість вуглеводів залежить від особливостей кожного конкретного організму, оскільки кожен з них відрізняється своєю реакцією на навантаження їжею.

Для з’ясування оптимальної кількості необхідно здати тощаковий аналіз на цукор, а також через 120 хвилин після їжі. Якщо при другому вимірі глікемія не перевищила цифру 8 ммоль/л (це той показник глікемії, при якому починають відбуватися зміни у нервах і судинах, характерні для діабету), дозволено вживати до 25 грам вуглеводів при гипоуглеводной дієті на один прийом їжі.

Необхідно пам’ятати одне правило: чим менше вуглеводна навантаження організму, тим менше він схильний до розвитку гипергликемических станів. І навпаки: чим більше вживається солодощів, тим більше ризик виникнення підвищення цукру.

Не слід знижувати споживання всіх продуктів, що містять які-небудь вуглеводи у своєму складі. Рекомендації здорового харчування включають в себе їх споживання, оскільки саме вони є основним джерелом енергії для організму. Слід вживати наступні продукти: овочі, горіхи, будь-які ягоди, багаті клітковиною каші, бобові.

Що підвищує цукор

Сахар в крови: углеводи пищи как основной источник глюкози

Продукти рослинного походження містять так звані складні вуглеводи, які складаються з глюкози, крохмалю і волокон клітковини. Остання не впливає на показник цукру в крові, він підвищується за рахунок глюкози і крохмалю. Клітковина, в свою чергу, не розщеплюється на глюкозу, якого виду вона не була (розчинна і нерозчинна). Фактично вона жодним чином не впливає на вуглеводний обмін, тобто її можна просто не зважати. Це означає, що реальний вплив на глікемію надають тільки крохмаль і вуглеводи.

Приміром, у чашці цвітної капусти міститься близько 5 грам вуглеводів, при цьому на вміст цукру впливають лише 2, решта це волокна клітковини. Тобто, якщо говорити про кольоровій капусті, то маса нетто вуглеводів становить 2 грами.

Цікаве за темою:  Закусочні бутерброди «Тонус життя» (з топінамбуром і цибулею)

Інулін, який складається з пребіотичних волокон, при прийомі натщесерце знижують цифри глікемії, а також покращують та інші показники якості життя. Особливо це стосується пацієнтів з другим типом діабету.

Різні цукрові спирти, до яких можна віднести ксиліт, сорбіт та інші, що застосовуються кондитерами для того, щоб додати більш солодкий смак цукерки або будь-які інші продукти з низьким вмістом цукру. Також ці спирти використовуються в приготуванні діабетичних продуктів харчування.

Однак, мальтит, який також відноситься до цукрових спиртів, піднімає показники глікемії. Отже, кількість вуглеводів, зазначених на упаковці якого-небудь продукту, не завжди точне, оскільки не всі цукрові спирти відняті з цього кількість.

Що можна їсти і що не слід

Сахар в крови: углеводи пищи как основной источник глюкози

Краще всього харчуватися такими продуктами, які були приготовані в натуральних умовах. Проте із-за бурхливого розвитку хімічної продукції на сьогоднішній день це представляється маловозможним. Також слід вживати в їжу їжу, яка по своїй суті є гіпокалорійної, з високим вмістом клітковини і харчових волокон, максимально збалансованої за своїм складом.

Рекомендовано прислухатися до свого організму і звертати уваги на почуття насичення і голоду. Пам’ятайте, що центр насичення спрацьовує не завжди відразу, часто він подає сигнали через 15-20 хвилин після початку їди.

Дозволені продукти

До продуктів, які швидко справляються з голодом, а також які максимально збалансованими за своїм складом є:

  • нежирне м’ясо;
  • риба, інші морепродукти;
  • тверді сорти сирів;
  • оливки, маслини;
  • овочі – помідори, огірки, кабачки, баклажани, цибулю та інші;
  • авокадо;
  • оливкова, вершкове і кокосове масло, молочні продукти (сир, сметана, вершки).
  • Продукти можна вживати з обмеженням

    Харчові продукти, які слід обмежити з різних причин:

  • солодкі фрукти і ягоди;
  • йогурти;
  • будь як молочний шоколад, так і темний;
  • вино;
  • спиртні напої – дуже сильно можуть впливати на глікемію, при цьому як піднімати її, так і опускати;
  • горіхи.
  • При обмеженні вуглеводної навантаження знижується продукція інсуліну, що призводить до виведення з організмів сольових відкладень і запасів води. В такому випадку необхідно компенсувати ці втрати шляхом вживання солі. Однак, при наявності супутніх патологій серцево-судинної системи перед додаванням солі в свій раціон необхідно пройти обстеження у кардіолога, щоб з’ясувати, чи можна це робити, і в яких кількостях.

    Що не слід вживати в їжу

    Сахар в крови: углеводи пищи как основной источник глюкози

    Продукти, які мають найбільший вплив на цукор крові містять у своєму складі багато вуглеводів, тому діабетикам слід їх максимально виключити зі свого раціону:

  • борошняне;
  • кукурудза;
  • злакові;
  • картопля;
  • горох, квасоля та інші бобові;
  • фрукти;
  • молоко і солодкі молочні вироби;
  • кондитерські вироби;
  • газовані напої;
  • цукор;
  • пиво.
  • Цікаве за темою:  Кролики - це не тільки цінне хутро... | Цукор в нормі!

    Лікарський контроль

    Перш чим змінювати свій звичний раціон, необхідно проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем. Це обумовлено тим, що в крові може різко знизитись рівень цукру, особливо на тлі прийому цукрознижувальних препаратів. Це означає, що слід провести корекцію їх доз, або корекцію прийому інсуліну, якщо необхідно.

    Іноді можна повністю відмінити препарати, що знижують цукор. Дослідження показали, що у 83% пацієнтів при обмеженні вуглеводів до 20 грам в добу змогли знизити їх дозу, а з них 17% повністю відмовилися від їх прийому внаслідок нормалізації глікемії.

    Якщо не провести корекцію дозувань, піднімається ризик розвитку гіпоглікемічних станів, які становлять велику небезпеку для пацієнта, а їх лікування набагато більш складний, чим підвищення цукру в крові.

    Що ще може знизити цукор

    Крім препаратів проти цукрового діабету, а також харчування з низьким глікемічним індексом, існує ще один спосіб зниження глікемії. Серед них виділяються:

  • фізичні навантаження;
  • здоровий сон;
  • боротьба із стресовими станами.
  • Тренування, які включають в себе обтяження та наявність аеробних вправ (в народі називаються кардіонавантаженнями), вимагають високої витрати енергії, що чітко відображається на показниках цукру крові.

    Люди, які сплять достатню кількість часу, згідно з різними дослідженнями, краще досягають адекватного контролю цукру. Стрес ж, у свою чергу, порушує всі обмінні процеси в організмі, включаючи і метаболізм вуглеводів.

    Підсумки

    Згідно з дослідженнями та клінічній практиці лікарів, гипокалорийние дієти являють собою хороший спосіб досягнення контролю над цукровим діабетом. Крім зниження глікемії, вони знижують ризики розвитку різноманітних ускладнень та покращує показники якості життя пацієнтів.

    Слід пам’ятати, що перш чим змінювати свій звичний раціон, необхідно проконсультуватися з ендокринологом, оскільки є ризики розвитку гіпоглікемічних станів. Щоб цього не допустити, необхідно провести корекцію дозувань цукрознижувальних препаратів, а в деяких випадках вони підлягають скасуванню.