Арахіс користь і шкоду при цукровому діабеті


 

Арахіс – це насіння бобової рослини, які за смаком і хімічним складом нагадують горіхи. Лікарі-дієтологи рекомендують включати її в раціон як здорових людей, так і діабетиків.

Що містить і чим корисний земляний горіх?

Арахіс багатий мікро — і макроелементами, життєво необхідними для людини. У 100 грамах міститься:

  • жирів 45,2 г;
  • білків 26,3 г;
  • вуглеводів 9,9 р.
  • Частина, що залишилася – це вода, харчові волокна, поліфеноли, триптофан, вітаміни групи B, E, C і PP (нікотинова кислота), холін, P, Fe, Са, K, Mg, Na.

    1. Харчові волокна потрібні для підтримання нормальної роботи кишечника. Вони є відмінною середовищем для проживання і розмноження біфідо — і лактобактерій.
    2. Поліфеноли мають антиоксидантну властивість і сприяють виведенню вільних радикалів з організму, яких при діабеті виробляється у величезній кількості.
    3. Триптофан підвищує настрій, так як є сировиною для серотоніну, гормону радості.
    4. Вітаміни групи B і холін покращують обмін речовин, сприяють загоєнню ран, стійкості сітківки очей до шкідливого впливу ультрафіолету, захищають нервову систему і клітини печінки від ушкоджень.
    5. Вітаміни E та C необхідні для зміцнення імунітету, регуляції діяльності статевих залоз і нормального жирового обміну.
    6. Нікотинова кислота попереджує ураження периферичних судин, хвороба Альцгеймера, діарею і дерматит.
    7. Високий вміст K та Mg регулює артеріальний тиск і підтримує нормальну роботу серця.

    Арахис польза и вред при сахарном диабетеЯкий хліб для діабетиків краще? Як правильно вибрати і приготувати самостійно?

    Чому у діабетиків з’являються тріщини на п’ятах? Чим загрожує і як боротися з цією недугою і які способи профілактики?

    Користь і шкода ксиліту. Варто діабетикам замінювати цукор на ксиліт і чому?

    Але арахіс містить незначну кількість шкідливої речовини. Це ерукової кислоти (Омега-9), яка у великих дозах може гальмувати процес настання статевої зрілості, порушувати роботу серця і печінки, а з організму вона дуже погано виводиться. Тому не слід занадто захоплюватися цими горішками.

    Цікаве за темою:  Гомеопатія при цукровому діабеті: препарати, протипоказання

    Арахіс користь і шкоду при цукровому діабеті

    Вченими з Торонто було доведено, що щоденне вживання 60 г горіхів, в тому числі і арахісу, у хворих на інсулінонезалежний діабет знижується рівень вмісту в крові цукру і холестерину. Але це не панацея, адже не можна забувати про його енергетичної цінності.

    Калорійність (100г) 551 Ккал
    1 Хлібна одиниця 145 м (очищеного арахісу)
    Глікемічний індекс 14

    Арахис польза и вред при сахарном диабете Так як глікемічний індекс низький (< 50%), то можна зробити висновок, що арахіс належить до групи продуктів, які дозволено вживати людям з діабетом 1 та 2 типів. Але зловживання цим продуктом неприпустимо з причини високої калорійності, наявності ерукової кислоти і можливості розвитку алергічної реакції.

    Протипоказання: захворювання ШКТ, схильність до алергії, ожиріння.

    Арахис польза и вред при сахарном диабетеМіцний алкоголь при цукровому діабеті: бути чи не бути?

    Гречана крупа в раціоні діабетика: корисні властивості, рецепти, поради. Детальніше читайте у цій статті.

    Чому при діабеті важливий харчовий баланс? Що передбачає собою низкоуглеводная дієта?

    Поради щодо вибору, зберігання і способу вживання арахісу

  • Бажано купувати арахіс в шкірці. В ній горіх не псується і може зберігати всі свої корисні якості. Визначити свіжість арахісу в бобах просто – при струшуванні він не повинен шуміти. Земляний горіх чищений можна понюхати. Запах повинен бути приємним, без домішок вогкості чи гіркоти.
  • Зберігати арахіс слід в прохолодному і темному місці, щоб не допустити псування і згіркнення жирів. Можна в холодильнику або в морозильній камері.
  • Краще вживати в сирому вигляді.
  • Арахіс – корисне ласощі, яке щодня можуть дозволити собі діабетики 1 і 2 типів, але всьому потрібна міра.