Арахіс користь і шкоду при цукровому діабеті

Арахіс – це насіння бобової рослини, які за смаком і хімічним складом нагадують горіхи. Лікарі-дієтологи рекомендують включати її в раціон як здорових людей, так і діабетиків.

Що містить і чим корисний земляний горіх?

Арахіс багатий мікро — і макроелементами, життєво необхідними для людини. У 100 грамах міститься:

Частина, що залишилася – це вода, харчові волокна, поліфеноли, триптофан, вітаміни групи B, E, C і PP (нікотинова кислота), холін, P, Fe, Са, K, Mg, Na.

1. Харчові волокна потрібні для підтримання нормальної роботи кишечника. Вони є відмінною середовищем для проживання і розмноження біфідо — і лактобактерій.
2. Поліфеноли мають антиоксидантну властивість і сприяють виведенню вільних радикалів з організму, яких при діабеті виробляється у величезній кількості.
3. Триптофан підвищує настрій, так як є сировиною для серотоніну, гормону радості.
4. Вітаміни групи B і холін покращують обмін речовин, сприяють загоєнню ран, стійкості сітківки очей до шкідливого впливу ультрафіолету, захищають нервову систему і клітини печінки від ушкоджень.
5. Вітаміни E та C необхідні для зміцнення імунітету, регуляції діяльності статевих залоз і нормального жирового обміну.
6. Нікотинова кислота попереджує ураження периферичних судин, хвороба Альцгеймера, діарею і дерматит.
7. Високий вміст K та Mg регулює артеріальний тиск і підтримує нормальну роботу серця.

Який хліб для діабетиків краще? Як правильно вибрати і приготувати самостійно?

Чому у діабетиків з’являються тріщини на п’ятах? Чим загрожує і як боротися з цією недугою і які способи профілактики?

Користь і шкода ксиліту. Варто діабетикам замінювати цукор на ксиліт і чому?

Але арахіс містить незначну кількість шкідливої речовини. Це ерукової кислоти (Омега-9), яка у великих дозах може гальмувати процес настання статевої зрілості, порушувати роботу серця і печінки, а з організму вона дуже погано виводиться. Тому не слід занадто захоплюватися цими горішками.

Арахіс користь і шкоду при цукровому діабеті

Вченими з Торонто було доведено, що щоденне вживання 60 г горіхів, в тому числі і арахісу, у хворих на інсулінонезалежний діабет знижується рівень вмісту в крові цукру і холестерину. Але це не панацея, адже не можна забувати про його енергетичної цінності.

Так як глікемічний індекс низький (< 50%), то можна зробити висновок, що арахіс належить до групи продуктів, які дозволено вживати людям з діабетом 1 та 2 типів. Але зловживання цим продуктом неприпустимо з причини високої калорійності, наявності ерукової кислоти і можливості розвитку алергічної реакції.

Протипоказання: захворювання ШКТ, схильність до алергії, ожиріння.

Міцний алкоголь при цукровому діабеті: бути чи не бути?

Гречана крупа в раціоні діабетика: корисні властивості, рецепти, поради. Детальніше читайте у цій статті.

Чому при діабеті важливий харчовий баланс? Що передбачає собою низкоуглеводная дієта?

Поради щодо вибору, зберігання і способу вживання арахісу

Арахіс – корисне ласощі, яке щодня можуть дозволити собі діабетики 1 і 2 типів, але всьому потрібна міра.