Отруєння яйцями у дорослого і дитини: симптоми, що робити, лікування


 

Яйця обов’язково мають бути у меню дорослої людини і дитини (цей продукт рекомендований і немовлятам), оскільки в них багато корисних вітамінів, мінералів, амінокислот. Однак неправильно приготовлені яєць або ж недотримання гігієни може викликати отруєння. Можна запобігти це захворювання. Якщо ж не вийшло уникнути отруєння, то потрібно вчасно розпізнати симптоми і правильно надати першу допомогу.

Як запобігти отруєнню

Харчове отруєння можна вилікувати. Але краще подбати про якість куплених яєць і правила гігієни, а не ризикувати своїм здоров’ям і здоров’ям близьких.

Купувати свіжі яйця

Нерідкі отруєння тухлим яйцем. Наслідки такого обіду різні: від нетравлення шлунка до тривалого лікування в лікарні. Зіпсовані продукти трапляються і на прилавках відомих супермаркетів. Як зрозуміти в магазині, що яйце не свіже, як не отруїтися тухлим яйцем?

  • Принюхатися. Воно має неприємний запах.
  • Помацати і потрясти. У протухлого яйця м’яка шкаралупа. Якщо жовток в яєчку б’ється об стінки при трясці, це несвіже яйце.
  • Опустити яйце у воду. Цей спосіб можна застосовувати тільки вдома, але, якщо у вас з’явилися сумніви, чи варто його використовувати. Краще витратити кілька хвилин свого часу, чим отруїтися тухлим яйцем. Залийте склянку води, але не заповнюйте його до кінця. Покладіть в нього яйце. Якщо воно потоне, то свіжа – зберігалися не більше 3 днів. Якщо прийме вертикальне положення – йому тиждень. Якщо залишиться на поверхні – тухле.

Отравление яйцами у взрослого и ребенка: симптоми, что делать, лечение

Правила гігієни та приготування страв

Часто труяться не тухлим яйцем, а свіжим, в якому містилися бактерії роду Salmonella. Це сальмонельоз.

Ці бактерії дуже стійкі в навколишньому середовищі: у воді живуть до 4 місяців, в домашнього пилу – півтора року. Вони виживають при температурі 70 °C, таке нагрівання вбиває їх лише через 30 хвилин. Носіями сальмонельозу можуть бути свині і велика рогата худоба, і хвороба у них не завжди проявляється.

Що ж робити, щоб не заразитися? Не можна їсти сирі яйця або ж приготовані некруто. Важливо про це пам’ятати, готуючи сніданок або обід для дитини. Перед тим як готувати, шкаралупу яєць можна мити водою з милом. Це правило обов’язково, якщо ви готуєте страви для дитини. Якщо на шкаралупі були шматочки посліду, руки після нього потрібно гарненько помити, не шкодуючи мила. Посуд, де ви тримали м’ясо курки або сирі яйця також потрібно мити, обдавати окропом.

Цікаве за темою:  Передозування анальгіном: симптоми, наслідки, можливий летальний результат?

Отравление яйцами у взрослого и ребенка: симптоми, что делать, лечение

Деякі вважають, що перепелиними яйцями не можна отруїтися, т. к. температура тіла перепілки висока, і вона не може заразитися. Однак перепелине яйце невелика за розміром, тріщинки на його поверхні не видно. Але саме через них в яйце потрапляють сальмонели. Тому стовідсоткової гарантії і в цьому випадку немає. Що робити, щоб запобігти отруєння? Потрібно дотримуватися правил гігієни і правильно готувати страви з яєць.

Симптоми хвороби

Найчастіше харчове отруєння яйцями викликає сальмонельоз. Що це за хвороба, що робити, якщо з’явилися симптоми? Пам’ятайте, що відрізнити нормальний яйце від зараженого ви «на око» не зможете. І зовнішній вигляд продукту, і його запах, і колір не викликають підозр. Тому так важливо правильно готувати ці страви, особливо для дитини.

Симптоми цієї хвороби можуть бути різними. Все залежить від виду потрапила в організм бактерії (існує 2300 типів) та їх кількості. Іноді сальмонельоз буває в легкій формі, але можуть розвинутися і ускладнення. У групі ризику-діти (якщо вік дитини – до 2 років), люди з анемією або ж страждають гастритом.

Ознаки хвороби проявляються приблизно через добу, але буває і так, що сальмонельоз дає про себе знати через 3 години або через 72 години. Основні симптоми:

  • слабкість;
  • болить голова, паморочиться;
  • болить живіт;
  • піднімається температура (Що робити якщо висока температура при отруєнні?);
  • блювота, іноді нудота (якщо хвороба проявилася не відразу, а минуло більше доби, ці симптоми можуть і не з’явитися);
  • смердючий, рідкий стілець, який потім схожий на воду з болотної тіною зеленого кольору. Він буває більше 10 разів на добу.

Отравление яйцами у взрослого и ребенка: симптоми, что делать, лечение

Що робити, якщо з’явилися ці симптоми? Їх легко сплутати із звичайним отруєнням, тому потрібно викликати лікаря. Медик не тільки призначить лікування, але і зможе поставити правильний діагноз. У лікарні можна взяти аналіз крові, який підтвердить підозри. А через 4-5 днів у крові можна виявити антитіла до сальмонелле. Якщо у хворого ознаки сальмонельозу, його помістять в інфекційний стаціонар, де проведуть лікування.

Цікаве за темою:  Харчові отруєння немікробного походження: профілактика

Однак особливої уваги заслуговують грудні і новонароджені діти. Розвиток цієї хвороби у дитини часто призводить до смерті. Тому важливо вчасно звернутися до лікаря, якщо з’явилися симптоми, і провести лікування. Зараження дитини відбувається через предмети догляду, тобто важлива дезінфекція. У новонароджених при сальмонельозі у калі можуть з’явитися кров’янисті виділення. Ці та інші ознаки повинні насторожити батьків. Навіть якщо діагноз не підтвердиться, лікар зрозуміє і не засудить, т. к. життя дитини важливіше всього.

Лікування

Що робити, якщо з’явилися симптоми захворювання? Лікування сальмонельозу – це обов’язок лікаря, тому важливо звернутися до нього за допомогою. Багато хто не хоче цього робити, сподіваючись, що все само пройде. Але стан може погіршитися, краще не ризикувати. У лікарні призначать наступне лікування.

  • Компенсують втрачений об’єм рідини
  • Призначать сорбенти
  • Пропишуть 1-2 антибіотика, які спочатку будуть вводити внутрішньовенно та внутрішньом’язово (3-5 днів), а потім у вигляді таблеток

Лікування в лікарні може триває 2 тижні, іноді до місяця. Перед випискою у хворих візьмуть на аналіз кал. Якщо він підтвердить, що бактерій більше немає, його відправлять додому.

Що ж робити до приходу лікаря? Можна промити шлунок. Але якщо хворого мучить блювота і нудота, шлунок самоочищається, тому промивання можна зробити пізніше. Також хворий повинен багато пити. Необов’язково це тільки вода. Можна чай, чай з лимоном, відвар зі шипшини, мінеральну воду та ін. У добу він повинен випивати 2,5 – 4 л рідини. Перші 2 дні йому не можна їсти. Лікування – це і сувора дієта, яка триває не менше місяця.