Отруєння цвіллю на хлібі, сирі, варення: симптоми, перша допомога


 

Як би ми ні намагалися убезпечити себе, шкідливі мікроорганізми, бактерії знаходяться поруч з нами. Та ж цвіль, яку ми можемо побачити на варення, хліб – небезпечна і викликає отруєння людини.

Про плісняви

Цвіллю називають колонії грибків, які розмножуються спорами. Їх кількість збільшується, якщо в кімнатах підвищена вологість і тепло (+20 -+30 градусів). Існує близько 200 видів грибків. Вчені постійно відкривають нові види. Більшість з них небезпечно для людини, можна отруїтися т. к. виділяють біологічно активні речовини, які пригнічують живі організми. Вони надходять в організм через зіпсовані продукти. Мова йде про микотоксинах з цвілі на горіхах або зерні.

Одним з найбільш небезпечних мікотоксинів є афлотоксин. Через нього можна захворіти раком. Цей вид грибків найчастіше росте на арахісі або зерні. Якщо спори і мікотоксини цвілі потрапили в організм, відбувається отруєння: чоловік з’їв несвіжі продукти або ж грибок проник через дихальні шляхи. Будинки найчастіше пліснявіють хліб, каші, вона зростає на грибах, фрукти, сирі.

Про шкоду цвілі

Отравление плесенью на хлебе, сире, варенье: симптоми, первая помощь

Про шкоду цвілі вже було сказано вище: потрапляючи в організм, вона поступово отруює його.

  • Рак. Так, людина, який з’їв земляні горіхи, покриті цвіллю, отримав величезну порцію отруйних речовин. Вони викликають рак.
  • Лейкоз. Вчені з Польщі довели, що спори цвілі викликають лейкоз.
  • Алергія та астма. Якщо в приміщенні у великій кількості присутні спори цвілі, вони через дихальні шляхи проникають в легені. Там вони осаджуються, інколи залишаються і в легеневій тканині. Наш організм здатний захистити себе від багатьох мікробів, але безсилий перед спорами цвілі. Все це призводить до розвитку цілого ряду захворювань: алергії, можна заробити і астму, до діатез у дитини. Було встановлено, що там, де проживає 80% алергіків або астматиків обов’язково присутній цвіль.
  • Страждає імунітет. Також ці суперечки порушують обмін речовин і викликають важкі захворювання. Уражається імунна система людини, з-за чого організм не може протистояти вірусам і бактеріям.
Цікаве за темою:  Отруєння кальяном: симптоми, перша допомога

Якщо з’їсти що-то з цвіллю (варення, бутерброд з хлібом), страждає печінка. Особливо обережними потрібно бути при вагітності. Сильне зневоднення, викликане отруєнням, шкідливо при вагітності, оскільки може призвести до порушення плацентарного кровотоку. Велика загроза при вагітності з ускладненнями, коли отруєння призводить до переривання вагітності або ж сильній кровотечі.

До того ж грибок може поступово руйнувати структуру ДНК. Медики попереджають, що вона особливо небезпечна при вагітності, а також для маленьких дітей і літніх.

Отравление плесенью на хлебе, сире, варенье: симптоми, первая помощь

Про корисною цвілі

Дістаючи варення з цвіллю, або ж розмірковуючи про наліт на гриби, сирі, господиня вважає, що їжа корисна, оскільки чула про пенициллине. Проте вчені попереджають, що грибок роду Пенициллиум – це виключення з правил. Існують особливі плісняві гриби Penicillium roqueforti і Penicillium glaucum, які використовують для приготування делікатесу. Таким сиром отруїтися не можна, оскільки він містить цвіль, безпечне для людини. Мова йде про Рокфоре, Дор Блю, Стилтоне та ін.. Його можна і потрібно їсти.

Такі сири приносять користь людині, але і їх рекомендують їсти потроху. Справа в тому, що природний антибіотик в цьому сирі порушує мікрофлору кишечника. З-за цього з’являється дисбактеріоз або алергія. Він протипоказаний маленьким дітям і літнім людям. При вагітності цей сир їсти не можна.

Отруєння

На цвіль кожен організм реагує по-своєму, симптоми неоднакові. У групі ризику-діти, літні люди і ті, у кого ослаблений імунітет.При вагітності теж треба бути обережними.

Отравление плесенью на хлебе, сире, варенье: симптоми, первая помощь

Симптоми

Симптоми отруєння цвіллю можуть бути самими різними, і проявляється через якийсь час. Це залежить і від роду грибка, як довго він діє на організм і інших факторів. Якщо людина жила в кімнаті з плесневелими стінами, то у нього розвиваються хвороби дихальної системи або ж алергія. Це проявляється у вигляді кашлю, головного болю, нежитю, висипань на шкірі, є й інші симптоми. Вони довгий час не проходять, потрібна допомога лікаря.

Цікаве за темою:  Безсоння після запою: що робити в домашніх умовах, кошмари, як заснути

Якщо ж було отруєння хлібом, або вона була на грибах, сир та інші продукти, то спостерігаються такі симптоми через деякий час:

  • хворого нудить, іноді у нього з’являється блювота;
  • буває пронос;
  • болить голова;
  • сильна слабкість;
  • іноді болить живіт.

Що робити при отруєнні?

Перша допомога при отруєнні: необхідно викликати блювання, прийняти активоване вугілля, і обов’язково рясне питво (нирки виведуть токсини з організму). Але якщо отруєння призвело до виникнення хронічних захворювань, необхідно тривале лікування. Спочатку лікар проведе обстеження. Потім призначить лікування: препарати проти грибка, ліки для відновлення мікрофлори кишечнику та для підтримки нирок і печінки.

Отравление плесенью на хлебе, сире, варенье: симптоми, первая помощь

Вплив чорної цвілі

Особливо небезпечне вплив чорної цвілі. З-за неї розвивається аспергільоз, який призводить до смерті людини. Симптоми цієї хвороби схожі на симптоми грипу або застуди. Тільки досвідчений лікар, який спостерігає поступове погіршення стану хворого, визначить, що це ознаки отруєння чорною пліснявою і надасть першу допомогу. Основні симптоми захворювання.

  • Неможливість зосередитися.
  • Артеріальний тиск протягом доби різко змінюється, скаче.
  • Задишка, напади астми, навіть якщо раніше цього не було.
  • Болить голова.
  • Порушується сечовипускання: часті позиви, біль і ін

При появі цих ознак необхідно звернутися до лікаря. Він призначить лікування, яке виведе токсини з організму. Але цього недостатньо. Потрібно усунути першопричину хвороби, тобто очистити житлове приміщення від грибка.

Профілактика

Варення

Цвіль віддає перевагу кислі продукти, тому з’являється через деякий час на варення, солоних огірках та ін. Тому господині під час приготування заготовок повинні стерилізувати банки над киплячою водою. Не можна забувати і про кришках, якими закривається варення. Її також можна прокип’ятити. Якщо варення було погано закрито, то цвіль проникає всередину і починає рости. Інша причина – варення варили дуже мало, або ж в нього додали недостатньо цукру.

Цікаве за темою:  Отруєння вином: що робити, симптоми, як лікуватися

Отравление плесенью на хлебе, сире, варенье: симптоми, первая помощь

Плісняві продукти

Про те, що продукти перед покупкою потрібно ретельно оглядати і не брати запліснявілі, попереджати не треба. Це і так всі знають. Особливо уважно оглядайте крупи, горіхи і сухофрукти.

Лікарі радять викидати зіпсовані продукти. Навіть якщо ви зріжете ділянку з цвіллю, ви від неї не позбудетеся. Вона вже поширилася по всьому виробу. Якщо з’їсти, відбудеться інтоксикація організму. Тому цвілий хліб або варення краще відразу відправити в сміттєвий контейнер. Не можна нюхати продукти, покриті цвіллю.

Єдине виключення – це твердий сир. З нього можна зрізати заражений ділянку (не менше 2-4 см) і вживати в їжу. Але лікарі радять використовувати його для приготування різних страв, піци, а не просто з’їдати.

Зараз зберегти здоров’я непросто: стреси, екологія і т. д. руйнують організм людини. Не варто ускладнювати ситуацію, отруєння цвіллю — це небезпечно. Ви не відчуєте відразу її негативний вплив, а через якийсь час, але печінка та інші органи постраждають від її токсинів.