Отруєння ролами і суші: симптоми, що робити, лікування


 

Якщо ще пару десятків років тому багато хто і не знали, що таке суші, зараз це найулюбленіша їжа жителів великих і маленьких міст. Їх замовляють у ресторані або ж ними перекушують під час обідньої перерви, їдять вдома і на роботі. Начебто ця їжа набагато корисніше фастфуду, з іншого – є ризик отруєння. Харчове отруєння – це хвороба, яка виникає з-за того, що людина їсть чи токсичні продукти або ж їжу, в якій є шкідливі мікроорганізми.

Як готуються

Традиційна японська кухня дотримується певної технології приготування суші. Для нього використовують рис, який готується по-особливому, водорості норі і морепродукти. Є роли потрібно тільки з соусом, васабі, він відрізняється гострим смаком. Якщо він був зроблений правильно, то цей соус вбиває шкідливі мікроорганізми. Тому суші стають безпечними, навіть якщо для його приготування брали сиру рибу.

Запобіжні заходи

В хорошому ресторані ризик отруїтися мінімальний. Досвідчені кухарі використовують тільки свіжі продукти і строго дотримуються технології приготування. Також вони знають, що робити, щоб запобігти отруєння. Так, перед закладкою морепродуктів в блюдо, їх витримують в особливому соусі, який вбиває всіх мікробів.

У майстрів людина не підхопить паразитів, оскільки відразу ж після вилову риби її заморожують, і глисти гинуть. Якщо ж до заморозки риба пролежить якийсь час при кімнатній температурі, паразити можуть відкласти в неї яйця, і в організм людини разом з їжею проникнуть їх личинки. Тому, щоб не отруїтися, дотримуйтеся наступних правил.

  • Не їжте суші в сумнівних закладах.
  • Не забувайте про соусах.
  • Вживайте тільки свіжі суші. Пам’ятайте, що вони зберігаються лише кілька годин. Як визначити, що роли свіжі? Свіжа морська риба нічим не пахне. Якщо від неї виходить неприємний запах, то вам продали несвіжі продукти. Якщо риба занадто суха і обвітрена, її нарізали давно, брати такі роли не рекомендується. Якщо рис твердий і холодний, їх також зробили давно. Рис повинен бути не занадто спресованим і теплим.
  • Не захоплюйтеся. Хтось готовий їсти суші і на сніданок, і на вечерю. Але лікарі радять балувати себе не частіше 2-3 разів на місяць, щоб знизити ризик отруєння.
  • Дотримуйтесь технології при приготуванні суші. Багато самі готують ці страви, намагаючись все робити правильно. Легковажне ставлення може стати причиною отруєння. Не забувайте про дезінфекції посуду, ножів, а рибу купуйте тільки в перевірених місцях.
Цікаве за темою:  Чищення печінки гречкою: рекомендації, схема очищення

Отравление роллами и суши: симптоми, что делать, лечение

Причини отруєння

Але якщо, незважаючи на всі обережності, ви все ж таки отруїлися, що стало причиною, чого варто побоюватися? Причини отруєння.

  • Стафілокок. Ця бактерія розмножується в рисі, якщо суші довгий час пролежали при кімнатній температурі. Також вона розмножується при порушенні технології приготування: рис забувають відразу ж остудити.
  • Сальмонела. Вона потрапляє в їжу через сиру рибу.
  • Апіѕакіаѕіѕ. Сира риба – це ризик підхопити глистів. Цей паразитичний черв’як відкладає личинки в деяких видах риби і морепродуктах.
  • Отруєна риба. З-за складної екологічної обстановки в деяких регіонах морська риба може бути напитана ртуттю або солями важких металів, які після її вживання викликають отруєння.

Симптоми

Як дізнатися, що відбулося отруєння? Через скільки годин проявляється отруєння? Що робити в цій ситуації і чи небезпечно таке отруєння? Отруєння морепродуктів дуже небезпечно, результат — смерть людини. Тому перше, що потрібно робити, якщо є симптоми – зателефонувати в «швидку допомогу», лікування в цьому випадку необхідно.

Зазвичай перші симптоми проявляються від 30 хвилин до 2 годин. Але є і винятки. Якщо людина з’їла велику кількість недоброякісних продуктів, але у нього симптоми можуть виникнути відразу ж, через кілька хвилин. Які симптоми? Вони схожі на ознаки інших отруєнь.

  • Болить живіт в області пупка, характер болю – переймоподібний.
  • Людину нудить, потім рве. Іноді в блювотних масах видно прожилки крові.
  • Виникає пронос, іноді з кров’ю. Якщо стілець став чорним – це погана ознака, треба терміново звернутися до лікаря і отримати лікування.
  • З’являється температура, іноді висока. Температура свідчить про те, що організм бореться з шкідливими мікроорганізмами. Що робити, якщо підвищилася температура, яке має бути лікування? Лікарі не рекомендують її збивати, якщо вона не досягла 38 градусів. Температура – це захисна реакція організму, і боротися потрібно не з наслідком, а з причиною.
  • Немає апетиту, слабкість.
  • Зменшення сечовипускання, т. к. отруєння впливає на функцію нирок.
Цікаве за темою:  Як почистити легкі після багаторічного куріння

Отравление роллами и суши: симптоми, что делать, лечение

Симптоми можуть триматися кілька годин. Якщо ви помітили, що вам стає все гірше і гірше, а симптоми не зникли, потрібне лікування. Щоб результат не був сумним, варто викликати лікаря, поки зневоднення не призвело до порушення правильної роботи життєво важливих органів.

Як допомогти при отруєнні

Що робити, якщо людина отруїлася, яке лікування йому потрібно? Через скільки проявляється отруєння, ми з’ясували – близько 2 годин. Якщо сталося отруєння ролами або суші, потрібно відразу ж викликати лікаря, тільки він повинен лікувати потерпілого. Через скільки годин він з’явиться, не зрозуміло, тому, як тільки ви виявили симптоми отруєння, потрібно надати першу допомогу хворому.

Прочистити шлунок. Спочатку напоїть людини водою або спеціальними розчинами, а потім викличте блювоту. Що робити, якщо вихідна вода забруднена? Продовжувати процедуру до тих пір, поки вода не буде чистою.

  • Рясне питво. Людина повинна багато пити. Не обов’язково воду, можна і солодкий чай, мінералку.
  • Прийняти ентеросорбент.
  • Укладіть в ліжко. Укладіть хворого спати, обгорнувши теплою ковдрою. Вставати і щось робити не можна, нехай відпочиває, поки не набереться сил.
  • Слідкуйте за температурою. Якщо температура сильно підвищена, дайте йому жарознижуючий.

Отравление роллами и суши: симптоми, что делать, лечение

Якщо у вас харчове отруєння, і симптоми тримаються довше одного дня, але лікування у лікаря обов’язково. Медик направить на аналізи (аналіз крові, калу) і, спираючись на ці результати, призначить лікування. Самим собі призначати препарати не варто, лікування – це завдання досвідченого лікаря.

Однак є категорії людей, які не повинні відкладати виклик «швидкої». Якщо отруїлися діти, при вагітності, якщо у людини є хронічні захворювання (патологія печінки, цукровий діабет), або ж з’явилися тривожні симптоми (частий стілець з кров’ю), то чекати не можна, треба відразу ж дзвонити лікарю.

Суші при вагітності

При вагітності лікарі не рекомендують харчуватися суші. У цей час у жінки знижений імунітет, тому вона легко може підхопити інфекцію. До того ж є ризик заразитися гельмінтами, а при вагітності будь-яке лікування загрожує здоров’ю дитини. Якщо ж не труїти паразитів, вони будуть висмоктувати всі корисні речовини. До того ж всі суші подають з гострими приправами, які не рекомендовані при вагітності.

Цікаве за темою:  Дитячий алкоголізм: ознаки, причини, наслідки

Доповненням до японських страв може бути імбир. Однак жінкам в положенні його їсти не можна через випадків раптової алергії до цій приправі при вагітності. Однак примхи жінки при вагітності відомі давно. Якщо їй щось хочеться, вона не може втриматися. Як же бути в цьому випадку, що робити, якщо хочеться суші при вагітності ?

  • Вибирати тільки гарячі роли і суші.
  • Якщо ви купили холодні, їжте тільки з овочевою начинкою або ж з копченою рибою.
  • Як варіант – готуйте їх вдома самостійно, щоб бути впевненими в якості продуктів.

Є невеликі ризики, якщо є суші при вагітності, але якщо їх звести до мінімуму, це корисна і смачна їжа.Але якщо все ж неприємність трапилася, при вагітності виклик лікаря обов’язковий,чим швидше, тим краще.