Отруєння нітратами: симптоми, перша допомога, профілактика

Як у людини, так і у тварин навесні часто виникає авітаміноз, тому необхідним є вживання в їжу перших овочів і фруктів, зелені. Але на ринках і в супермаркетах вони продаються з величезною кількістю нітратів, з-за цього може наступити отруєння. Як же накопичуються в рослинах і плодах ці шкідливі речовини?

Справа в тому, що працівники сільськогосподарської сфери вносять азотні добрива для стимулювання росту рослин, якщо їх норма перевищена, то плоди і починають накопичувати нітрати. Але не тільки з рослин, плодів і не тільки навесні можна отримати отруєння. Це може бути і вода з криниці, в яку потрапили азотисті речовини. Перші баштанні культури, які продаються з початку серпня, а іноді навіть в липні. Всього лише 3,5 грама такого азотного добрива, як калієва селітра, може позбавити життя як людини, так і тварин. Отруєння нітратами та нітритами найчастіше провокують такі плоди:

• огірки;
• зелена цибуля;
• кріп, петрушка, салат;
• дині, кавуни;
• капуста;
• редис.

Найбільша кількість нітратів накопичується у верхніх шарах плодів. Навіть добре вимити продукти – це не означає убезпечити себе від отруєння.

Симптоми отруєння

Симптоми отруєння є приблизно такими ж, як і при інших видах інтоксикації людини або тварин, які тільки можуть наступати протягом різного часу від 1 до 7 годин в залежності від шляху, яким вони потрапили і індивідуальних особливостей організму. Якщо в організм людини або тварин потрапили нітратні фрукти або овочі, то перші ознаки отруєння настануть через 2-4 години:

• запаморочення, низький артеріальний тиск;
• придбання синюватого відтінку губ, слизових і шкірою під нігтями;
• розлад шлунково-кишкового тракту, нудота, блювання;
• діарея (іноді з кров’ю);
• біль, що виходить від печінки (з правого боку).

Якщо нітрати надійшли в організм у великій кількості, то ознаки отруєння можуть носити більш важкий характер:

• сильний головний біль;
• сонне і неспокійний стан;
• порушення координації;
• судоми м’язів, втрата свідомості та кома.

В результаті отруєння водою з нітратами ознаки погіршення стану можуть з’явитися менше чим через годину, але пронос в цьому випадку не спостерігається. Якщо настає підгострий отруєння нітратами симптоми носять більш легкий характер:

• посиніння шкіри;
• прискорене серцебиття;
• слабкість;
• запаморочення;
• задишка.

Найбільш небезпечні отруєння нітратами для дітей (особливо до 1 року). Найбільш схильна кровоносна, нервова система, а діареї та нудоти може і не бути. Якщо у людини або тварин спостерігаються явні симптоми отруєння нітратами, то необхідно терміново розпочати його лікування.

Перша допомога при отруєнні нітратами

Що ж потрібно робити при наявності симптомів нітратного отруєння? При прояві симптомів отруєння нітратами, як і при інших видах інтоксикації організму хімічними речовинами, необхідно викликати блювоту. Щоб спровокувати її, слід хворому випити 400-500 мл слабкого розчину перманганату калію (марганцівки), якщо в будинку немає марганцівки, то підійде звичайний слабкий сольовий розчин. Після цього викликати блювоту натисканням пальцями на корінь язика.

Якщо процес очищення організму пройшов успішно, далі необхідно випити препарат з групи сорбентів:

• ентеросгель (особливо підходить для дитячого організму, прийняття даного ліки дозволено з народження);
• сорбекс;
• активоване вугілля або білий вугілля;
• полісорб, энтеросорб.

Якщо нудота і блювота припинилися, то хворому можна дати випити чай з лимоном. І намагатися пити якомога більше чистої води з метою подальшого виведення нітратів з організму. У разі симптомів порушення роботи травного тракту, слід застосовувати дієту, яка складається з легких продуктів (каші, варені або тушковані овочі, м’ясо нежирних сортів: курка, кролик, кисломолочні продукти: нежирний кефір, сметана).

Корисними властивостями для відновлення організму мають соління: квашені огірки, капуста. Пити краще всього зелений чай. Алкоголь і куріння негативно впливають на процес одужання і виведення нітратів.

Якщо симптоми отруєння не припиняються після наданої допомоги, а спостерігаються:

• порушення з боку нервової системи;
• з’являється задишка;
• низький артеріальний тиск;
• блювання і пронос не зменшуються.

Далі, необхідно негайно викликати швидку допомогу для подальшого лікування.

Профілактика отруєння нітратами

Щоб зменшити ризик отруєння нітратами потрібно дотримуватися простих, але дуже важливих правил.

• Вживати тільки перевірені продукти (краще з власної грядки).
• Пити воду тільки з перевірених джерел.
• Не давати покупні кавуни дітям, а самим краще не купувати їх до вересня.(Отруєння кавуном симптоми і ознаки) Після покупки його краще перевірити: чи можна кинути маленький шматочок кавуна в склянку з водою, якщо вода подкрасится в рожевий колір – краще такий кавун не є.
• Овочі і воду краще не вживати сирими, а піддавати термічній обробці, так як згодом це призведе до зменшення кількості нітратів.
• Бажано також просто замочити овочі чи фрукти у звичайній холодній воді.
• Добре мити овочі і фрукти. Найбільша кількість нітратів накопичується у верхніх шарах плода, тому потрібно добре зчищати шкірку картоплі, моркви, буряка, у кавунах не є м’якоть біля самої шкірки, знімати верхні листки капусти.
• При зберіганні свіжих соків і охолодженні варених овочів накопичуються нітрити, тому необхідне вживання їх безпосередньо після приготування.
• Для зберігання овочів і фруктів краще використовувати холодильник або інше досить холодне місце.

Краще застерегти себе і тварин, дотримуючись основні правила профілактики отруєння, чим потім лікувати інтоксикацію та її наслідки.

• Отруєння динею симптоми і лікування