Отруєння нітратами: симптоми, перша допомога, профілактика
Як у людини, так і у тварин навесні часто виникає авітаміноз, тому необхідним є вживання в їжу перших овочів і фруктів, зелені. Але на ринках і в супермаркетах вони продаються з величезною кількістю нітратів, з-за цього може наступити отруєння. Як же накопичуються в рослинах і плодах ці шкідливі речовини?
Справа в тому, що працівники сільськогосподарської сфери вносять азотні добрива для стимулювання росту рослин, якщо їх норма перевищена, то плоди і починають накопичувати нітрати. Але не тільки з рослин, плодів і не тільки навесні можна отримати отруєння. Це може бути і вода з криниці, в яку потрапили азотисті речовини. Перші баштанні культури, які продаються з початку серпня, а іноді навіть в липні. Всього лише 3,5 грама такого азотного добрива, як калієва селітра, може позбавити життя як людини, так і тварин. Отруєння нітратами та нітритами найчастіше провокують такі плоди:
- огірки;
- зелена цибуля;
- кріп, петрушка, салат;
- дині, кавуни;
- капуста;
- редис.
Найбільша кількість нітратів накопичується у верхніх шарах плодів. Навіть добре вимити продукти – це не означає убезпечити себе від отруєння.
Симптоми отруєння
Симптоми отруєння є приблизно такими ж, як і при інших видах інтоксикації людини або тварин, які тільки можуть наступати протягом різного часу від 1 до 7 годин в залежності від шляху, яким вони потрапили і індивідуальних особливостей організму. Якщо в організм людини або тварин потрапили нітратні фрукти або овочі, то перші ознаки отруєння настануть через 2-4 години:
- запаморочення, низький артеріальний тиск;
- придбання синюватого відтінку губ, слизових і шкірою під нігтями;
- розлад шлунково-кишкового тракту, нудота, блювання;
- діарея (іноді з кров’ю);
- біль, що виходить від печінки (з правого боку).
Якщо нітрати надійшли в організм у великій кількості, то ознаки отруєння можуть носити більш важкий характер:
- сильний головний біль;
- сонне і неспокійний стан;
- порушення координації;
- судоми м’язів, втрата свідомості та кома.
В результаті отруєння водою з нітратами ознаки погіршення стану можуть з’явитися менше чим через годину, але пронос в цьому випадку не спостерігається. Якщо настає підгострий отруєння нітратами симптоми носять більш легкий характер:
- посиніння шкіри;
- прискорене серцебиття;
- слабкість;
- запаморочення;
- задишка.
Найбільш небезпечні отруєння нітратами для дітей (особливо до 1 року). Найбільш схильна кровоносна, нервова система, а діареї та нудоти може і не бути. Якщо у людини або тварин спостерігаються явні симптоми отруєння нітратами, то необхідно терміново розпочати його лікування.
Перша допомога при отруєнні нітратами
Що ж потрібно робити при наявності симптомів нітратного отруєння? При прояві симптомів отруєння нітратами, як і при інших видах інтоксикації організму хімічними речовинами, необхідно викликати блювоту. Щоб спровокувати її, слід хворому випити 400-500 мл слабкого розчину перманганату калію (марганцівки), якщо в будинку немає марганцівки, то підійде звичайний слабкий сольовий розчин. Після цього викликати блювоту натисканням пальцями на корінь язика.
Якщо процес очищення організму пройшов успішно, далі необхідно випити препарат з групи сорбентів:
- ентеросгель (особливо підходить для дитячого організму, прийняття даного ліки дозволено з народження);
- сорбекс;
- активоване вугілля або білий вугілля;
- полісорб, энтеросорб.
Якщо нудота і блювота припинилися, то хворому можна дати випити чай з лимоном. І намагатися пити якомога більше чистої води з метою подальшого виведення нітратів з організму. У разі симптомів порушення роботи травного тракту, слід застосовувати дієту, яка складається з легких продуктів (каші, варені або тушковані овочі, м’ясо нежирних сортів: курка, кролик, кисломолочні продукти: нежирний кефір, сметана).
Корисними властивостями для відновлення організму мають соління: квашені огірки, капуста. Пити краще всього зелений чай. Алкоголь і куріння негативно впливають на процес одужання і виведення нітратів.
Якщо симптоми отруєння не припиняються після наданої допомоги, а спостерігаються:
- порушення з боку нервової системи;
- з’являється задишка;
- низький артеріальний тиск;
- блювання і пронос не зменшуються.
Далі, необхідно негайно викликати швидку допомогу для подальшого лікування.
Профілактика отруєння нітратами
Щоб зменшити ризик отруєння нітратами потрібно дотримуватися простих, але дуже важливих правил.
- Вживати тільки перевірені продукти (краще з власної грядки).
- Пити воду тільки з перевірених джерел.
- Не давати покупні кавуни дітям, а самим краще не купувати їх до вересня.(Отруєння кавуном симптоми і ознаки) Після покупки його краще перевірити: чи можна кинути маленький шматочок кавуна в склянку з водою, якщо вода подкрасится в рожевий колір – краще такий кавун не є.
- Овочі і воду краще не вживати сирими, а піддавати термічній обробці, так як згодом це призведе до зменшення кількості нітратів.
- Бажано також просто замочити овочі чи фрукти у звичайній холодній воді.
- Добре мити овочі і фрукти. Найбільша кількість нітратів накопичується у верхніх шарах плода, тому потрібно добре зчищати шкірку картоплі, моркви, буряка, у кавунах не є м’якоть біля самої шкірки, знімати верхні листки капусти.
- При зберіганні свіжих соків і охолодженні варених овочів накопичуються нітрити, тому необхідне вживання їх безпосередньо після приготування.
- Для зберігання овочів і фруктів краще використовувати холодильник або інше досить холодне місце.
Краще застерегти себе і тварин, дотримуючись основні правила профілактики отруєння, чим потім лікувати інтоксикацію та її наслідки.
- Отруєння динею симптоми і лікування