Отруєння м’ясом: симптоми, лікування, через скільки годин проявляється


 

М’ясо – це той продукт, який постійно повинен бути на столі людини, джерело білка, заліза, необхідних вітамінів. Але якщо при приготуванні їжі використовували гниле м’ясо або ж його не доварили, не досмажили, у людини проявляться симптоми отруєння.

Про отруєння

Харчове отруєння викликається різними бактеріями. Вони можуть потрапити в організм людини, якщо він з’їв недосмажене м’ясо або ж пообідав несвіжим м’ясом, консервами. Протягом декількох годин бактерії починають розмножуватися, засмічуючи організм токсинами. Вони проникають кишечник, потім з кров’ю розходяться по всьому організму, отруюючи його.

Якщо вам трапилося м’ясо, отримане шляхом забою хворого тваринного, або ж це м’ясо неправильно зберігали, готували, то після його вживання проявляться ознаки отруєння. Так, купуючи м’ясо, вивчіть його зовнішній вигляд. У нього з’являється неприємний запах, саме воно брудно-сірого кольору, все в слизу. Загниваючи, м’ясо покривається кишковою паличкою або стафілококом, які, проникаючи в тіло людини, негативно впливають на нього, відбувається інтоксикація.

Тому при приготуванні м’яса в домашніх умовах потрібно правильно його обробити, стежити за тим, щоб воно зберігалося в морозилці. Купувати м’ясо краще там, де дотримуються терміни придатності, і є всі необхідні сертифікати якості.

Отравление мясом: симптоми, лечение, через сколько часов проявляется

Симптоми отруєння

Симптоми отруєння м’ясними продуктами такі ж, як і при отруєнні іншими продуктами. Гостра фаза хвороби триває 1-2 дні, а погане самопочуття у людини – від 2 до 5 днів, після чого він повністю одужує. Однак випадки отруєння м’ясом бувають і серйозними, і без госпіталізації тоді не обійтися.

Загальні симптоми

Якщо у вас є такі симптоми, ви отруїлися:

  • болі в животі, цей симптом проявляється приблизно через 1-3 години;
  • сильна нудота, блювота, відрижка;
  • рідкий стілець (не завжди);
  • підвищення температури.
Цікаве за темою:  Ботулізм в грибах солоних, маринованих: ознаки, симптоми

Інтоксикація організму проявляється через кілька годин, її ознаки:

  • болить, голова йде обертом;
  • сухість у роті, зневоднення;
  • тахікардія.

Симптоми, викликані бактеріями

Отруєння – це, перш за все вплив на організм різних бактерій. Ознаки отруєння схожі, іноді остаточний діагноз ставлять після лабораторних досліджень.

Отравление мясом: симптоми, лечение, через сколько часов проявляется

Стафілококи. Якщо сталося стафілококове харчове отруєння, людині стає погано через кілька годин (від 2 до 4, інколи через 30 хвилин). У нього з’являється блювота і різкі болі в області шлунка. Найчастіше температура тіла залишається нормальною, але може і підвищитися до 38. Він відчуває слабкість, озноб, падає тиск, кінцівки стають холодними. Може з’явитися пронос. Якщо лікар вчасно призначить лікування, вже через день хворому стає краще, всі ці симптоми зникнуть.

Сальмонельоз. Якщо причина нездужання – сальмонельоз, то харчове отруєння виявляється протягом доби. Також хворий страждає від болю в животі, блювання, у нього рідкий стілець, температура тіла може піднятися до 40 градусів, сильний головний біль. Ця хвороба дуже небезпечна тим, що відбувається зневоднення організму. Якщо вчасно не почати лікування, людина може померти.

Ботулізм. Це найбільш небезпечна хвороба, яка є наслідком отруєння м’ясом. Якщо нічого не робити, хворий помре, в домашніх умовах її вилікувати неможливо. Заспокоює лише той факт, що лікарі швидко розпізнають це захворювання (симптоми не сплутаєш) та надають необхідну допомогу. Через кілька годин після харчового отруєння з’являється слабкість, спостерігається порушення зору та дихання. Людина не може ковтати воду і їжу.

Отравление мясом: симптоми, лечение, через сколько часов проявляется

Тиф і паратифи. У цієї хвороби інкубаційний період – до місяця, тому людина може і не пам’ятати про те, що з’їв несвіже м’ясо, т. к. симптоми дали про себе знати через тривалий проміжок часу. Спочатку починає боліти живіт, мучать сильні головні болі, на тілі з’являється висип, хворого морозить, він марить.

Цікаве за темою:  Таблетки від запою: медикаментозне лікування

Перша допомога

Якщо з’явилися симптоми отруєння, потрібно звернутися до лікаря, який призначить лікування. Зволікати з цим не варто. Якщо випадок серйозний, і лікування не потрібно, тим краще для хворого. Але в разі реальної загрози життю, лікар, його лікування врятують людину. Але лікар або «швидка допомога» не можуть з’явитися в будинку за кілька хвилин, іноді їх доводиться чекати протягом години або навіть довше. Що ж робити в цій ситуації, як допомогти хворому в домашніх умовах?

  • Промити шлунок. Якщо проявилися перші ознаки отруєння, потрібно відразу ж почати лікування в домашніх умовах. Треба промити шлунок. Для цього знадобитися тепла кип’ячена вода. Скільки її потрібно? Приблизно 2 літри. У неї можна додати трохи харчової соди або марганцівки. Хворий повинен випити приготовлену воду, і, натиснувши пальцями на корінь язика, викликати блювання.
  • Дати людині активоване вугілля або інший сорбент Він виведе залишки бактерій і токсинів.
  • Почистити кишечник. Для цього можна зробити клізму або випити сульфат магнію (проносне засіб для очищення кишечнику). Сольове проносне-пити не можна, таке лікування може завдати шкоди, т. к. посилиться діарея.
  • Запобігти зневоднення. Для цього потрібно приймати 3-4 ч. л. Регідрону або ж просто води кожні 10 хвилин.

Отравление мясом: симптоми, лечение, через сколько часов проявляется

Продовжити лікування повинен лікар. До його приходу і після хворому потрібна сувора дієта, краще і зовсім відмовитися від їжі. Скільки і що можна їсти, краще запитати у медика. Але протягом 2-3 днів йому протипоказана білкова і жирна їжа.

Іноді ознаки отруєння можуть бути від переїдання. Людина не балує себе делікатесами, але з’їдає відразу багато курки за один раз. З-за цього настає легке білкове отруєння: трохи підвищиться температура, з’являються болі в кишечнику, живіт вздуется. Ці симптоми швидко пройдуть, лікування не потрібно. Можна зробити клізму або ж якийсь час не є. Таке отруєння м’ясом курки небезпечно.

Цікаве за темою:  Засіб від похмілля в домашніх умовах: народні рецепти

Отруєння м’ясними продуктами може бути небезпечно для життя, тому не варто лікувати його в домашніх умовах. Треба викликати лікаря або зателефонувати у «швидку». Якщо вчасно надати хворому необхідну допомогу, все закінчиться благополучно.