Отруєння грибами: симптоми і ознаки, медична допомога, профілактика


 

У Росії люблять і вміють збирати гриби. У багатьох країнах, таких, як Англія, США, Австралія та ін вживають в їжу тільки спеціально культивовані гриби, такі, як печериці, гливи і т. д. Ті ж, що ростуть у лісах, ігнорують, вважаючи їх отруйними. Нам це важко зрозуміти, тому що страви з грибів в Росії користуються популярністю. Смажені грибочки з картоплею, пироги, салати, підливи – є чимало рецептів смачних страв.

Мешканців інших країн зрозуміти можна, т. к. гриби можуть привести до смерті людини, якщо вона не була надана невідкладна допомога. Раніше в 90% випадків отруєння блідою поганкою хворий помирав. Зараз вдалося знизити цей показник до 40%, але небезпека існує, особливо в тих випадках, коли до лікаря приходять надто пізно.

Профілактика отруєння

Так як наслідки вживання деяких грибів бувають дуже сумними, важлива профілактика отруєння грибами. Що робити, щоб убезпечити себе і близьких, які заходи будуть незайвими?

Неїстівні гриби

До смерті людини призводить отруєння отруйними грибами. В Європі це бліда поганка та деякі види мухоморів. Страшно і те, що ознаки проявляються не відразу, а врятувати може тільки невідкладна медична допомога. Часто і лікар не здатний допомогти хворому, т. к. токсини вже встигли вразити життєво важливі органи, лікування запізнилося.

Отравление грибами: симптоми и признаки, медицинская помощь, профилактика

Тоді як знайомі нам з дитинства червоні мухомори не так небезпечні, як вважають багато. Щоб померти, потрібно з’їсти відразу 3-4 кг червоних мухоморів. При будь-якому отруєнні потрібно лікування під наглядом лікаря. А якщо воно викликано блідою поганкою, потрібна невідкладна допомога. В домашніх умовах врятувати людину неможливо. Отруєння відбувається тому, що чоловік переплутав їстівний гриб з отруйним.

  • Бліда поганка схожа на зелені сироїжки або зеленушки.
  • Галерина облямована – на опеньок.
  • Мухомор білий і смердючий – на печериці.
  • Несправжні опеньки схожі на звичайні.
  • Жовчний і сатанинський гриб легко сплутати з білим.

Умовно їстівні гриби

Є ще гриби, які називають умовно-їстівними. Так, якщо ви зібрали сморчкові, їх не можна відразу їсти, оскільки вони містять гельвелловую кислоту, з-за якої бувають не тільки проблеми зі здоров’ям, але не виключені і смертельні наслідки. Що робити, щоб запобігти ці небажані наслідки?

Позбутися від неї можна або висушивши гриби, або ж прокип’ятити їх не менше 10-15 хвилин. Відвар пробувати не можна, оскільки вся кислота перейшла у воду. Після кип’ятіння їх також бажано помити. Зморшки можна їсти тільки в тому випадку, якщо вони сушилися 1,5 -2 місяці.

Отравление грибами: симптоми и признаки, медицинская помощь, профилактика

Їстівні гриби

Якщо ви зібрали старі гриби, то в них — продукти розкладання білків, які шкідливі. Отруєння може викликати неправильне приготування або консервування грибів. До того ж гриби погано перетравлюються, тому вони можна не всім. Вагітним і годуючим жінкам заборонені такі делікатеси, як і дітям дошкільного віку.

Цікаве за темою:  Трихомоніаз: симптоми

Симптоми

Отруєння грибами – одні з найбільш серйозних і важких харчових отруєнь. У групі ризику діти і літні люди. Що робити, якщо ви погано себе почуваєте? Як тільки з’явилися симптоми отруєння грибами, треба викликати «швидку». Від досвіду медиків залежить, чи виживе людина. Невідкладна допомога не може бути надана в домашніх умовах, врятувати людину здатні тільки лікарі.

Важкі отруєння

Якщо людина з’їв бліду поганку (смертність – 50-95%), ознаки отруєння грибами можна помітити не відразу. Існують поганкообразние мухомори. Симптоми схожі, смертність також висока (30-70%). Якщо лікування розпочато відразу ж, шанси вижити збільшуються.

Отравление грибами: симптоми и признаки, медицинская помощь, профилактика

Якщо отруїлися блідою поганкою

Проходить від 6 до 40 годин, але частіше всього близько 12 після того, як був з’їдений гриб або бульйон з нього. До них відносять.

  • Біль в животі.
  • Неприборкану блювоту. Отруїлася відчуває сильну спрагу, але не може її вгамувати через блювання. Відбувається стрімка втрата води.
  • Пронос. Якщо спочатку фекалії жовто-зеленого або ж глинисто-зеленого кольору, то потім це виділення, схожі на болотну твань.
  • Голова болить і паморочиться.
  • Слабкість, дуже сильна.

Зовнішній вигляд хворого також сильно змінюється: обличчя бліде, шкіра на ньому блякла, риси обличчя загострені, очі запалі. З-за втрати хлору починаються розлади кровообігу. Холонуть Руки і ноги, можлива поява судом. Через якийсь час (1,5 -2 діб) ці ознаки зникають, людині стає краще. З’являється сонливість. Часто хворий впевнений, що все погане вже позаду, він одужує.

Це тимчасове затишшя. Ще кілька годин – і людини не буде в живих. Або ж знову з’являється пронос, розвивається жовтяниця і через 5-6 днів людина все одно вмирає. Але буває і так, що жовтяниця поступово пропадає, а хворий одужує. Якщо була вчасно надана медична допомога, призначено лікування, шанси є. А так – це смертельно небезпечне отруєння.

Про те, що почалася печінкова недостатність, каже ДВЗ – синдром, який можна розпізнати за кровоточивості ясен, блювоті і проносі з домішкою крові та ін. Також уражаються і нирки хворого. Якщо випадок запущений, навіть надання лікарської допомоги не врятує людину.

Отравление грибами: симптоми и признаки, медицинская помощь, профилактика

Ознаки отруєння рядками

Рядки небезпечні тим, що в них міститься гирометрин і гельвелловая кислота. Вони діють так само, як отрута блідої поганки. Якщо гриби сушити не менше 2-3 тижнів, гирометрин пропаде, а гельвелловая кислота руйнується при тривалому варінні. Якщо гриби висушити і кілька раз проварити, виливши відвар, отруїтися неможливо. Але якщо пообідати грибами, які недоварились або ж з’їсти бульйон з них, то приблизно через 6-10 годин з’являться наступні симптоми:

  • болить живіт;
  • пронос;
  • блювота.
Цікаве за темою:  Передозування парацетамолом: симптоми, лікування, можлива смерть?

Через якийсь час розвивається гемолітична жовтяниця, печінково-ниркова недостатність. Наслідки серйозні отруєння: через 3-4 дні людина може померти. Смертю закінчується 10-50% випадків отруєння.

Легкі отруєння

Не всі види отруєнь призводять до смерті. Якщо симптоми дають про себе знати через невеликий проміжок часу, це добра ознака.

Отравление грибами: симптоми и признаки, медицинская помощь, профилактика

Отруєння несправжніми опеньками

Погіршення самопочуття починається через 1-6 годин. Вони нагадують звичайне харчове отруєння:

  • нудота;
  • млявість;
  • блювання;
  • пронос;
  • болить живіт.

Через декілька днів хворий повністю одужає, можливе лікування в домашніх умовах. Отруєння несправжніми опеньками не страшно, але лікування все одно потрібно, т. к. гастроентерит та зневоднення можуть завдати шкоди організму.

Отруєння свинушками

Помилкою було б вважати свинушки їстівними грибами. Він вже давно внесений до списку отруйних. Медики помітили, що первинне вживання грибів рідко викликає отруєння, а ось повторне, через якийсь час, небезпечно для життя людини. Якщо воно легкого ступеня, то воно не загрожує життю людини. Його ознаки з’являються через 1-3 години, інколи через 5-6 годин.

Отравление грибами: симптоми и признаки, медицинская помощь, профилактика

Отруєння грибами симптоми такі ж, як і при звичайному отруєння: нудота, болі в животі, блювота, діарея. Багато що залежить і від того, скільки саме грибів з’їв чоловік, від стану його здоров’я. Хворіють ослаблені люди. На 2-3 добу хворому стає краще, а через 4-6 днів він одужує. Якщо ж були з’їдені сирі або гриби погано проварили, важке отруєння, наслідки можуть бути найсумнішими.

Отруєння грибом сатанинським

Грибники часто плутають білий і сатанинський гриби. Останній дуже отруйний, особливо в сирому вигляді. Він діє на всіх по-різному. Дія його токсинів не вивчено, тому що вони постійно мутують. Вже через 20-30 хвилин з’являються ознаки отруєння. Вони можуть бути різними, зберігаються не довше 3 днів. Найчастіше людину нудить, у нього з’являється пронос, можливі блювота, судоми. Не виключені галюцинації, втрата пам’яті і самоконтролю, стани, схожі на летаргічний сон (тривають до 72 годин).

Отравление грибами: симптоми и признаки, медицинская помощь, профилактика

Отруєння червоним мухомором

Симптоми з’являються швидко: від 30 хвилин до 6 годин. Рясно тече піт, слина. Людину нудить, рве, у нього паморочиться голова, з’являється водянистий стілець. Також спостерігається сплутаність свідомості, галюцинації, зіниці звужуються, дихання утруднене. Найчастіше ознаки отруєння зникають через 12 годин. Але якщо отрута був сильним, а людині не надали допомогу при отруєнні грибами, у нього починається сильне збудження. Але вже через 6-10 годин воно зміниться апатією, сонливістю, після чого настає смерть.

Що робити

Що робити, якщо ви чи ваші близькі отруїлися грибами? Перш за все, слід знати, що лікувати в домашніх умовах ці отруєння категорично заборонено, надання допомоги постраждалому – справа лікаря. Навіть якщо отруєння легке і немає загрози життю, потрібна невідкладна медична допомога. В особливій небезпеці знаходяться діти і люди похилого віку. Якщо вчасно не вжити заходів, людина може померти, тобто наслідки отруєння найсерйозніші.

Цікаве за темою:  Як вивести нікотин із організму, легенів, крові: продукти, препарати

Отравление грибами: симптоми и признаки, медицинская помощь, профилактика

Лікування, призначене лікарем – це добре, але що робити до прибуття «швидкої», як надати допомогу хворому в домашніх умовах, полегшити його стан? Перша допомога при отруєнні грибами наступна.

  • Промити шлунок. Отруїлася повинен випити блідий розчин марганцівки і викликати у себе блювоту, поки вода не стане чистою.
  • Прийняти сорбенти і проносне. Можна випити активоване вугілля, сольове проносне.
  • Заповнити втрату рідини. Для цього підходить розчин Регідрону або ж мінеральна вода, підсолена вода, солодкий чай. Чим більше людина п’є, тим краще.

Важливо пам’ятати, що отруївся людині не можна пити алкогольні напої. Помилкою було б і викидання тих грибів, що були приготовані в домашніх умовах. Їсти їх не можна, але вони знадобляться для точного встановлення діагнозу. Навіть якщо ви переживаєте за близьких людей, треба бути готовими відповісти на питання лікаря. Йому треба знати, через який час з’явилися ознаки отруєння, які гриби були з’їдені і т. д.

Важливо і те, скільки людина могла отруїтися. Промивання шлунка буде зроблено всім, хто в цей день їв гриби, навіть якщо у них немає ознак отруєння. Поки не придумані антидоти токсичних речовин грибів, тому лікування – це надання допомоги організму хворого: дезинтоксикація, підсилююча, симптоматичне лікування.

Лікарі зможуть тримати стан хворого під контролем, проводити необхідні аналізи і при необхідності полегшити його стан. При лікуванні в домашніх умовах шанси вижити при важких отруєннях мінімальні. Тому виклик «швидкої допомоги» обов’язковий. Нехай медик вирішує, це серйозний випадок чи ні, і лаяти за виклик він не буде, оскільки отруєння грибами – це привід звернутися за допомогою. Іноді саме від швидкості реагування залежить життя людини.