Отруєння червоною ікрою: симптоми, перша допомога, лікування


 

Червона ікра – це делікатес, який багато хто любить не тільки за чудовий смак, але і тому, що вона дуже корисна. У ній багато білка, жирів, не обходимих організму вітамінів і мікроелементів. Однак якщо попалася зіпсована ікра, її вживання небезпечно не тільки для здоров’я, але і для життя людини. Неякісні морепродукти викликають сильну інтоксикацію, яку можна порівняти тільки з отруєнням отруйними речовинами.

Кому не можна їсти ікру

Тим, хто любить червону ікру, потрібно пам’ятати, що в ній багато солі. Можна їсти тільки 150 г продукту, розділивши цю порцію на 7 днів. Якщо ж не дотримуватися цих правил, то у людини підвищиться тиск, з’являться набряки, відбудеться затримка рідини.

При ряді захворювань

Якщо у вас проблеми зі здоров’ям (високий тиск, хворе серце або нирки), то погіршення стану може бути викликано не тим, що ви отруїлися, тим, що вам не можна багато солі.

Дітям

Небажаний цей продукт в меню дитини. Педіатри радять до 3 років не годувати дитину червоною ікрою. Але і потім малюкові можна 15 г цього продукту на добу, не частіше 2 разів у тиждень. До того ж червона ікра – це алергенний продукт. Тому краще її повністю виключити з меню дитини, тим більше що велика кількість солі і консервантів можуть негативно позначитися на його здоров’ї.

Отравление красной икрой: симптоми, первая помощь, лечение

Чому відбуваються отруєння

Запобіжні заходи

До того, як з’їсти ікру або нагодувати нею дитини, уважно вивчіть вміст банки. Якщо видно помутнілі або висохлі ікринки, герметичність банки була порушена, і якість консерви сумнівне. Подивіться на дно банки. Якщо там є осад або слиз, то також неякісний продукт.

Бажано брати ікру, вироблену на Камчатці або Далекому Сході, оскільки саме там виловлюють лососевих риб. Її видобуток можлива тільки в сезон, тому вона повинна бути проведена в липні або серпні. Якщо на банці стоїть інший місяць, таку ікру можна їсти, але її якість гірші, т. к. для її виготовлення використовували заморожений продукт.

Червону ікру не можна тримати в банку з металу, перекладіть її в банку. Відкриту банку треба з’їсти за 1-2 дні. Перед цим її потрібно помістити в невелику банку або харчової контейнер. Вона псується від зіткнення з повітрям, тому посуд для ікри — не дуже об’ємна. Закриту ікру потрібно тримати при температурі– 4 — – 6 градусів.

Цікаве за темою:  Інтоксикація при запаленні легенів: симптоми, лікування

Отравление красной икрой: симптоми, первая помощь, лечение

Причини отруєнь

Чому можна отруїтися червоною ікрою, який продукт з риб шкідливий і небезпечний? Фахівці стверджують, що причини отруєння наступні.

  • На підприємстві використовували зіпсовану ікру.
  • Під час виготовлення цього продукту порушили технологічні та санітарні норми.
  • Її неправильно зберігали.
  • Чоловік з’їв прострочені продукти.
  • Ікра була заражена Bacillus cereus. Це бактерія, яка призводить до харчових отруєнь. Розмножується на м’ясі, рибної продукції, любить подрібнені продукти (фарш, ковбаса, ікра риб).

Симптоми

Харчові отруєння продуктами з риби— сильні, тому якщо у вас або близьких з’явилися ці симптоми, потрібна допомога лікаря. Десь через 2 години після того, як чоловік з’їв червону ікру, у хворого проявляються перші симптоми. Спочатку виникає відчуття дискомфорту в животі, постійні позиви в туалет. Після цього з’являється блювота, починають підкошуватися ноги, сильна слабкість.

Отравление красной икрой: симптоми, первая помощь, лечение

Загальні симптоми

Симптоми отруєння продукцією з риби такі ж, як і при будь-якому іншому отруєння:

  • біль в животі або ж відчуття дискомфорту (коліки, підвищене газоутворення);
  • рідкий стілець;
  • нудота і блювання;
  • болить, голова йде обертом;
  • сильна слабкість, пітливість, зниження артеріального тиску;
  • іноді підвищення температури, втрата свідомості.

Якщо після отруєння ікрою риб всі симптоми трималися недовго, йому необов’язково лікування. Але якщо сталося зневоднення організму, потрібна допомога лікаря. Якщо після отруєння ви відчуваєте сухість у роті, запаморочення, болить живіт, сеча стала темного кольору і її мало – це симптоми зневоднення організму, телефонуйте лікареві або викликайте «швидку».

Симптоми отруєння Bacillus cereus

Бактерія Bacillus cereus може викликати або сильну блювоту (симптоми з’являються у проміжку від 1 до 6 годин), або діарею (від 6 до 24 годин). Спочатку сильно підвищується температура (до 38— 39° С), але вже через день або півдня приходить в норму. Людина хворіє 1— 3 дні. Хвороба не небезпечна, але іноді призводить до смерті. Отруєння Bacillus cereus можна переплутати з іншими кишковими інфекціями, симптоми схожі. Але саме ця хвороба виникає після того, як чоловік був біля моря або ж з’їв ікру риб і інші морепродукти. Госпіталізація при цій інфекції необов’язкова, лікування можна проводити вдома.

Цікаве за темою:  Передозування ношпою: симптоми, що робити при отруєнні

Отравление красной икрой: симптоми, первая помощь, лечение

Перша допомога

Лікування таке ж захворювання, як і при інших отруєннях. Потрібно відразу ж промити шлунок, випивши 2,5— 3 л теплої води і викликавши блювоту. Після цього прийняти активоване вугілля або інші сорбенти. Обов’язково викликати лікаря, який або ж призначить лікування на дому, або ж вирішить госпіталізувати хворого. У лікарні людині допоможуть відновитися. Лікування спрямоване на дезінтоксикацію організму, поповнення втраченої ним рідини та підтримання серцево-судинних і дихальних систем.